(C) 2015 Elizabeth LaBau
- Jumlah: 76 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 16 minit
- Hasil: 9 x 13 pan (24 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 199 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 9 x 13 pan (24 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 199 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak 3g tepu | 17% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrium 30mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 15mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Mencari resipi buah marshmallow yang lain? Cuba buat Strawberry, Lemon, Mango, Raspberry, atau Orange Marshmallow!
Bahan-bahan
- 1/2 cawan maraschino ceri
- 2 putih telur besar (pada suhu bilik)
- 1 cawan air sejuk
- 3 sampul gelatin yang tidak bergelora (1/4 auns setiap satu)
- 2 cawan gula
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- 1/4 garam sudu teh
- 2 hingga 3 ekor ceri ekstrak
- Pewarna gel warna merah jambu makanan
- 1 cawan tepung gula (untuk debu)
- 12 auns coklat gula-gula salutan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sekitar 30 minit sebelum membuat marshmallow, cincang halus ceri maraschino. Letakkannya di antara lapisan tebal tuala kertas, dan tekan dengan baik untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin. Biarkan mereka duduk selama kira-kira 30 minit untuk mengeringkan (lebih lama lagi.) Memandangkan ceri lembap akan membuat marshmallows anda menjadi kucar-kacir, cobalah untuk mendapatkan cecair sebanyak mungkin.
Gariskan kuali pena 9 x 13 inci dengan bungkus melekat, memanjang ke atas dan ke tepi. Sekiranya roll wrap anda tidak cukup luas, tumpang tindih dua jalur bungkus plastik. Semburkan bahagian dalam dengan semburan masak nonstick.
Letakkan putih telur suhu bilik di dalam mangkuk alat pengadun yang besar dipasang dengan lampiran haik.
Tuang 1/2 cawan air sejuk dalam mangkuk kecil, dan pukul dalam gelatin. Tetapkan mangkuk itu untuk membiarkan gelatin "mekar", atau menyerap air.
Tuang baki 1/2 cawan air dalam periuk periuk berat sederhana, dan kacau dalam gula pasir, sirap jagung cahaya, dan garam. Letakkan kuali di atas api sederhana dan teruskan kacau hingga gula larut. Sapu bahagian bawah kuali dengan berus pastri yang basah untuk mengeluarkan apa-apa kristal gula liar. Masukkan termometer gula-gula.
Masak sirap gula, tanpa kacau, sehingga termometer mencapai 260 ° Fahrenheit. Ini akan mengambil masa 10-15 minit, jadi ketika anda sedang menunggu gula untuk memasak, ketuhar mangkuk gelatin selama 20 detik hingga cecair gelatin.
Apabila sirap gula mencapai 245 ° Fahrenheit, mula memukul putih telur pada kelajuan sederhana. Putih telur harus dipukuli dengan baik dan mampu memegang tegasan teguh pada kira-kira masa yang sama sirap gula mencapai 260 F.
Apabila sirap gula berada di 260 F, keluarkan kuali dari panas dan kocok dengan teliti dalam campuran gelatin cecair. Ia akan gelembung dan menguap sedikit, jadi tengok tangan anda semasa langkah ini.
Sirap gula panas kini perlu ditambah kepada putih telur. Sekiranya periuk anda tidak mempunyai muncung, tuang sirap ke dalam cawan pencampuran yang besar atau periuk dengan muncung, untuk memberi anda lebih banyak kawalan ke atas proses tersebut. Hidupkan pengadun ke tahap rendah, dan dengan pengadun yang berjalan, perlahan-lahan arahkan sirap gula panas ke dalam putih telur yang dipukul. Cuba tuangkan sirap yang dekat dengan pinggir mangkuk, sehingga tidak terkena pukul dan memercik di mana-mana.
Sebaik sahaja semua sirap ditambahkan kepada putih, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun sehingga ia berjalan pada kelajuan tinggi sederhana. Whip marshmallow sehingga sangat tebal, berkilat, dan legap, kira-kira 8 hingga 10 minit bergantung pada mixer anda. Apabila anda mengangkat kocok dari marshmallow, perlahan-lahan akan mengalir dari kocokan dalam reben yang tebal. Tambah 2 ekor ceri ceri dan sedikit titis pewarna makanan merah jambu, dan kacau dengan baik. Rasa marshmallow, dan tambah perisa ceri tambahan, jika dikehendaki, sehingga anda mendapat rasa ceri kuat yang bagus. Tambah ceri cincang, dan kacau mereka.
Tuangkan marshmallow ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkannya ke lapisan yang lebih baik. Biarkan marshmallow duduk dan berehat, tidak terganggu, pada suhu bilik sehingga ia telah ditetapkan sepenuhnya, kira-kira 8 jam.
Apabila anda bersedia untuk memotong marshmallow, debu permukaan kerja anda dengan gula tepung, dan taburkan lapisan gula bubuk di atas marshmallow. Flip marshmallow ke wajah di atas permukaan kerja dan kupas foil atau bungkus dari belakang. Debu pisau koki besar dengan gula bubuk dan potong marshmallow ke dalam jalur panjang nipis, membersihkan pisau dengan kerap kerana ia melekit. Potong jalur marshmallow ke dalam kotak kecil. Hilangkan dataran marshmallows dalam gula tepung untuk mengelakkan mereka daripada melekat bersama. Debukan sebanyak gula serbuk yang berlebihan yang mungkin.
Letakkan lapisan coklat di dalam mangkuk yang selamat dari microwave dan microwave sehingga cair, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Tutup beberapa lembaran penaik dengan kertas atau kertas lilin. Pegang marshmallow di sudut, dan tuangkan separuh daripadanya dalam coklat cair. (Jika anda lebih suka, anda boleh mencelupkan keseluruhannya dalam coklat!) Letakkannya pada lembaran penaik, dan ulangi dengan seluruh marshmallow. Dinginkankan dulang secara ringkas untuk menetapkan coklat, selama 15 minit. Setelah ditetapkan, anda boleh menyimpan marshmallow dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu.
Tag Resipi:
- Gula coklat
- kue dan gula-gula
- american
