Thomas Barwick / Batu / Getty Images
- Jumlah: 95 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 75 minit
- Hasil: 6 hidangan (6 bahagian)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 648 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 24g | Karbohidrat |
| 69g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan (6 bahagian) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 648 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 24g | 30% |
| Lemak Lemak 7g | 37% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrium 994mg | 43% |
| Jumlah karbohidrat 24g | 9% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Protein 69g | |
| Kalsium 175mg | 13% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi Cioppino yang hebat ini adalah versi City oleh hidangan tandatangan Bay. Cioppino adalah rebusan yang lazat yang memaparkan pelbagai makanan laut segar dalam sos tomato dan arak beraroma, hanya menunggu sebilangan besar roti masam yang akan diletakkan di dalamnya! Resipi Cioppino ini adalah Fisherman's Wharf yang terkenal di San Francisco.
Para nelayan Itali membangunkan resipi Ciopinno ini pada pertengahan tahun 1800-an. Ada dua cerita mengenai nama "Ciopinno". Kebanyakan percaya ia berdasarkan sup Itali yang dipanggil "ciuppin." Versi yang lebih berwarna ialah nelayan yang digunakan untuk berkumpul selepas kerja hari itu selesai dan semua jenis ikan dan makanan laut yang dibuang ke dalam periuk komunal untuk makan malam. Mereka akan memanggil satu sama lain dalam bahasa Inggeris "cip", "hey you, cip, " dan ini adalah akar kata Ciopinno. Walaupun ia bukan cerita yang mungkin, ia pasti lebih menarik!
Bahan-bahan
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan mentega
- 1 rusuk saderi (dicincang)
- 1 bawang (diced)
- 1 (28 ounce) boleh menghancurkan tomato
- 2 cawan jus kerang (atau stok ikan)
- 2 cawan wain putih
- 4 ulas bawang putih dihancurkan
- 1 lemon (jus)
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1 daun bay
- 1 sudu teh kering basil
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/2 sudu teh serai lada merah (atau secukup rasa)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 (2 paun) Kepiting Dungeness (retak dan dibersihkan, atau 1 pon beku beku dicairkan)
- 2 paun halibut fille (dipotong menjadi irisan 1 inci)
- 24 udang besar (dikupas dan berkilat)
- 12 kerang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk besar, pada api sederhana sederhana, cairkan mentega dengan minyak zaitun dan tumiskan saderi dan bawang sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
Masukkan semua bahan-bahan lain kecuali makanan laut dan pasli segar.
Rebus pada rendah, ditemui, selama satu jam.
Tambah percikan air jika sos terlalu tebal. Rasa garam dan sesuaikan jika diperlukan.
Tambah ketam, udang, dan halibut, dan masak masak lima minit lagi. Tambahkan kerang, tutup periuk dan reneh selama 3 minit lagi, atau sampai kerang dibuka. Matikan haba dan kacau di pasli Itali.
Larikan Ciopinno ke dalam mangkuk besar dan berkhidmat dengan banyak roti masam dan wain merah.
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- american
- parti
