The Spruce / Elaine Lemm
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 35 minit
- Chill: 2 jam
- Hasil: 6 hidangan
Tarte aux pommes klasik adalah tuang epal yang lazat yang terdapat di setiap restoran dan restoran di Perancis. Ia datang diisi dengan pengisian frangipane buatan sendiri yang lembut dan dihiasi dengan epal caramelized dan mengilap corak spiral yang tersendiri dan membuatnya dapat dikenali dengan serta-merta. Selesai dengan kepingan aprikot ringan, hidangan klasik ini disukai di seluruh dunia, bukan hanya di Perancis.
Rasa pai epal yang disukai diwarnai dengan krim almond yang lazat dan persembahan yang indah menjadikannya sempurna untuk menghadiri majlis makan malam, makan tengah hari, atau makan malam yang mudah, dan juga sebagai merawat dengan secawan teh atau kopi. Tart memerlukan sedikit lagi dengannya, tetapi jika anda mesti, sedikit Chantilly Cream lebih daripada cukup.
Bahan-bahan
- 1 1/4 cawan tepung serba guna
- 2 sudu besar gula pasir
- 1/2 garam sudu teh
- 7 sudu mentega sejuk
- 3 sudu air sejuk
- Untuk Pengisian:
- 1/2 cawan frangipane
- 4 buah epal masak manis, dibuang, dikupas, dan dihiris nipis
- 1/4 cawan aprikot jeli, dipanaskan sehingga sebahagian cair
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, dan garam.
Menggunakan pemotong pastri, garpu besar, atau pemproses makanan pada tetapan denyut, potong mentega yang sejuk ke dalam tepung sehingga ia menyerupai pasir kasar dengan beberapa keping mentega saiz yang masih kelihatan.
Taburkan air sejuk ke campuran dan tuangkan beberapa kali perlahan-lahan, sehingga ia membentuk bola yang memegang bersama.
Pisahkan doh menjadi dua bola, sapu sedikit ke bentuk cakera tebal, bungkus bungkus plastik, dan sejuk selama beberapa jam sebelum bekerja dengannya.
Panaskan oven ke 400 F.
Gulung dan trim adunan untuk membuat bulatan yang cukup besar untuk menyesuaikan periuk tart bersaiz 10 inci.
Pasangkan bahagian bawah dan ke atas bahagian kuali.
Segarkan jajanan selama 20 minit.
Letakkan kuali tart pada helai penaik.
Sebarkan frangipane secara merata di bahagian bawah cengkerang pastri yang sejuk, susun irisan epal dalam bentuk kipas atau lingkaran di atas frangipane, dan bakar tart selama 12 hingga 15 minit sehingga ia mula menjadi coklat keemasan.
Kurangkan haba hingga 350 F dan teruskan masak selama 15 hingga 20 minit sehingga epal lembut, tetapi tidak terlalu lembut.
Keluarkan lembaran penaik dari oven dan biarkan tart apel didinginkan selama 10 minit.
Sikat aprikot jeli yang dicairkan di atas epal panas dan sajikan suhu bilik.
Nota pada Classic Tarte Aux Pommes: Tuang tidak baik dan tidak baik untuk beku, jadi nikmatilah semasa anda boleh. Selepas beberapa hari, pastri akan mula melembutkan, yang merosakkan rasa dan tekstur.
Ini adalah tart klasik dan oleh itu tidak boleh diubah untuk buah-buahan atau tampalan lain.
Tag Resipi:
- tart
- kek
- Perancis
- bakar
