Sejarah lebkuchen , atau roti halia, bermula kembali ke Mesir kuno. Penyerapan pertama kek ini memanggil sejumlah besar madu, dianggap sebagai hadiah dari para dewa pada zaman pra-Kristian. Penduduk Jerman pada abad ke-13 memanggang kek madu yang sama untuk menemani bir yang berkhidmat di biara semasa Kusta, yang menetapkan asas untuk roti halia moden.
Resipi lebkuchen awal termasuk pelbagai rempah yang diimport seperti kapulaga, kayu manis, pala, anise, ulas, dan tentu saja, halia. Rempah-rempah memerlukan banyak wang di Eropah abad pertengahan, jadi resipi yang digunakan mereka dengan bebas memberikan cara yang halus untuk memaparkan kekayaan. Lebkuchen mengarahkan penghormatan itu di Nuremberg bahawa ia berdiri untuk mata wang.
-
Resipi Hati Lebkuchen
Tom Hoenig / Getty Images
Lebkuchenherzen, atau hati roti halia, adalah pemandangan biasa di pasaran terbuka yang beroperasi di seluruh Jerman semasa cuti seperti Krismas, Oktoberfest, dan Kirmes. Mereka biasanya digantung dari pita dengan kata-kata manis yang ditulis di frosting di tengah. Anda memberi mereka kepada rakan atau pencinta atau keluarga anda untuk menyatakan perasaan anda. Apabila anda membakar mereka di rumah dan menghiasi mereka, anda boleh mengatakan dengan tepat apa yang anda suka.
-
Nürnberger Soft Lebkuchen Recipe
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images
Resipi Nürnberger lebkuchen telah wujud sejak abad ke-14 ketika Nürnberg adalah sebuah bandar yang kaya dengan persatuan perdagangan yang baik. Anda boleh membuat Nürnberger lebkuchen gaya tradisional di rumah anda tanpa sebarang bahan khas Jerman. Selesaikan cookies lembut dan pedas ini dengan ubi minuman keras atau rum. Mereka menyimpan selama beberapa minggu di dalam bekas kedap udara di kaunter, jadi buatlah satu kelompok dua kali untuk menyesuaikan diri apabila tetamu turun semasa musim perayaan. Mereka juga membekukan dengan baik untuk simpanan yang dilanjutkan.
-
Resipi Rumah Gingerbread
Emely / Cultura / Getty Images
The Brothers Grimm mungkin layak mendapat kredit untuk populariti rumah roti halia, atau usaha usaha gingerbread di rumah awalnya mengilhami suasana kisah dongeng klasik mereka, Hansel dan Gretel. Sama ada, tradisi Krismas ini merebak ke Eropah dan kemudian ke Dunia Baru. Resipi ini menghasilkan kuki keras yang sesuai untuk pembinaan lebkuchenhaus .
-
Basler Läckerli, atau Swiss Lebkuchen Recipe
J.McGavin
Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), sebuah cookie berusia 300 tahun dengan resipi rahsia, berasal dari Basel, Switzerland. Kering, tajam, dan dipenuhi dengan kacang-kacangan dan orangeat , atau kulit jeruk puding, kue ini terus bertahan selama berminggu-minggu. Jika anda tidak dapat memegang Basler läckerli sebenar dari sumber Eropah, resipi ini menghasilkan kue yang lazat juga.
