Diana Rattray
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 534 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 75g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 534 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 24g | 31% |
| Lemak tepu 12g | 60% |
| Kolesterol 155mg | 52% |
| Natrium 754mg | 33% |
| Jumlah Karbohidrat 75g | 27% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 200mg | 15% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pai shoofly kuno ini dibuat dengan mengisi molases dan topping gula merah yang rapuh. Panggilan pai untuk sirap sorghum Selatan, tetapi molasses biasa boleh digunakan, atau menggunakan bahagian molasses dan sirap bahagian sirap atau siram emas.
Nama itu dikatakan berasal dari fakta bahawa lalat tertarik kepada pengisian molases dan harus "ditiup" dari jauh. Pai serupa dengan tart kek, yang dibuat dengan sirap emas dan bukan molase.
Bahan-bahan
- Untuk Pai Kerak:
- 1 1/3 cawan (6 auns) tepung
- 1/4 garam sudu teh
- 1 sudu teh gula (granulated)
- 7 sudu mentega (ais sejuk)
- 5 hingga 7 sudu air ais
- Untuk Pengisian:
- 3/4 cawan air panas
- 3/4 sudu baking soda
- 1 cawan (10 auns) molases
- 1 telur besar (dipukul)
- Untuk Topping:
- 1 cawan ditambah 2 sudu tepung (5 auns)
- 2/3 cawan (5 auns) gula perang (cahaya atau gelap)
- 4 sudu mentega (sejuk)
- Garam garam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pastry
Campurkan 1 1/4 cawan tepung, 1/4 sudu teh garam, 1 sudu teh gula pasir dan pukul untuk campuran bahan. Potongkan 7 sudu mentega sejuk ke dalam kepingan kecil dan kemudian bengkokkannya ke dalam campuran tepung dengan tangan, pengadun pastri, atau pemproses makanan sehinggalah campuran rapuh dengan beberapa kepingan mentega saiz kacang kecil.
Campurkan 4 sudu air ais ke dalam campuran tepung dan campurkan dengan garpu sehingga dibasahkan. Terus menambah sedikit air ais sehingga doh mulai berkumpul.
Matikan doh ke atas papan yang terapung dan menguli beberapa kali sehingga doh itu datang bersama. Jangan terlalu banyak doh atau pastri akan menjadi sukar.
Bentuk adunan ke dalam cakera rata, bungkus bungkus plastik, dan dinginkan selama kira-kira 20 minit.
Gulung adunan sejuk ke dalam bulatan kira-kira 12 inci. Lipat dan muat ke dalam plat pai 9-inci. Potong tepi dan kelim seperti yang dikehendaki.
Panaskan ketuhar ke 400 F / 200 C / Gas Mark 6.
Pengisian
Dalam mangkuk, larutkan serbuk penaik dalam air mendidih. Kacau dalam molasses. Pukul dalam telur yang dipukul.
Topping
Dalam mangkuk lain, gabungkan 1 cawan tepung dengan cawan 2/3 gula perang dan garam garam. Potong dalam 4 sudu mentega sehingga campuran menyerupai serbuk kasar.
Tuangkan molasses ke dalam kerak.
Taburkan campuran serbuk pada campuran molases.
Berhati-hati menggerakkan kek ke dalam oven dan bakar pada 400 F / 200 C / Gas Mark 6 selama 15 minit. Kurangkan suhu ketuhar ke 350 F / 180 C / Gas Mark 4 dan teruskan baking selama kira-kira 30 hingga 35 minit, atau sehingga pengisian ditetapkan. Gunakan perisai pai atau cincin kerajang buatan sendiri untuk melindungi kerak dari over-browning selepas kira-kira 20 hingga 25 minit.
Percuma di rak.
Hidangkan kue dengan ais krim atau krim disedut manis.
Tag Resipi:
- pai
- pencuci mulut
- selatan
- jatuh
