Joy Skipper / Getty Images
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Plus: 12 jam
- Hasil: 1 1/2 cawan (24 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 7 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 1/2 cawan (24 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 7 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 280mg | 12% |
| Jumlah Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 6mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi mustard tanah kasar buatan sendiri adalah dari "The Mustard Cookbook" oleh Sally Stone dan Martin Stone (Avon Books). Ia dibuat dengan biji sawi, wain merah, cuka anggur merah, dan rempah. Mustard memerlukan masa selama 3 jam dan sekurang-kurangnya 12 jam waktu berdiri sebelum menggunakan, jadi pelajari dengan sewajarnya.
Terdapat lebih daripada 40 jenis biji sawi, tetapi yang paling popular adalah putih, coklat dan hitam. Resipi ini menggunakan biji sawi putih atau coklat.
Biji sawi dalam diri sendiri tidak panas. Saat itulah benih dihancurkan atau tanah dan dicampurkan dengan cairan yang "spiciness" keluar. Kerana benih dalam mustard ini adalah tanah kasar, mustard yang terhasil hanya akan menjadi sederhana pedas.
Menggunakan Mustard kering dalam Memasak
Lebih lanjut mengenai Mustard yang Disediakan
Mustard yang disiapkan bermaksud bahawa benih mustard telah dihancurkan atau di tanah dan dicampurkan dengan air dan bahan-bahan lain untuk mencipta bumbu "basah". Air sangat penting dalam penyediaan kerana ia merosakkan sebatian sulfur dan enzim dalam benih untuk melepaskan minyak pedas yang memberikan mustard rasa pedas.
Manggis yang disiapkan ada di kebanyakan, jika tidak semua, budaya. Terdapat gaya mustard Jerman yang tidak terhingga, Dijon dan gaya Perancis yang lain, Mustard Creole dari South American, mustard Inggeris seperti Colman ikonik, mustard Cina, yang boleh menjadi lima penggera panas, dan mustard ballard Amerika, untuk menamakan beberapa.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan sawi sawi (putih atau coklat)
- 1/4 cawan cuka wain merah
- 1/4 cawan wain merah yang kering
- 1/2 cawan mustard kering
- 2 sudu teh garam
- 1/4 sudu allspice
- 2 sudu air sejuk
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan biji sawi, cuka wain, dan wain dalam mangkuk kecil dan biarkan selama 3 jam.
Tuangkan kedua-dua benih dan cecair ke dalam bekas pengisar atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau keluli. Proses dengan beberapa gerakan langsung sehingga biji benih dipecahkan dan pecah.
Tambah mustard kering, garam, allspice, dan air dan proses selama 30 saat. Gosokkan bahagian tepi bekas dengan spatula getah dan proses selama 30 saat lagi.
Simpan dalam bekas yang tertutup dengan baik dan biarkan berdiri sejam sebelum menggunakan.
Resipi Sumber: "The Mustard Cookbook" oleh Sally Stone dan Martin Stone (Avon Books). Dicetak semula dengan kebenaran.
Tag Resipi:
- sos
- american
- Paskah
- condiment
