Collard greens dengan daging babi. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Jumlah: 110 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 103 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 103 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 5g | 6% |
| Lemak Lemak 1g | 7% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrium 306mg | 13% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 7g | 24% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 282mg | 22% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sayur-sayuran collard ini perlahan-lahan dimasak dengan sempurna dengan okra iris segar atau beku, sesetengah babi garam, dan perasa Cajun. Sekiranya anda tidak mempunyai perasau Cajun, gunakan garam yang berpengalaman atau campuran perisa lain.
Sama ada anda membeli "dibasuh" atau sayur-sayuran kolard taman segar, mereka perlu dibilas dengan baik. Letakkannya di dalam tenggelam bersih, tutupkannya dengan air sejuk, dan suramkan mereka untuk melonggarkan apa-apa grit yang berpaut pada daun. Tiriskan dan rasa bahagian bawah sink. Sekiranya anda merasa kenyang di bahagian bawah sink, ulangi dengan air tawar. Apabila anda tidak lagi merasa kengerian di bahagian bawah wastafel, sayur-sayuran itu bersih.
Cara pertama adalah cara yang mudah dan mudah untuk memasak sayur-sayuran dan okra. Saya suka coklat babi garam dan bawang sebelum saya mula memasak sayur-sayuran, dan saya menambah okra kemudian. Lihat kaedah alternatif untuk lebih.
Bahan-bahan
- 1 1/2 hingga 2 paun kolard hijau
- 1/2 hingga 1 cawan babi garam (diced)
- 1 1/2 cawan dipotong okra (segar atau beku)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 cawan ayam stok
- Pilihan: perasa cajun atau garam berpengalaman, secukup rasa
- Dash garam halal, seperti yang diperlukan
- Pilihan: serpihan lada merah dihancurkan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh koloran dengan baik dan potongnya ke jalur sempit.
Gulung sekelompok bersama dan kepingan salib.
Letakkannya, bersama dengan daging babi garam dadu, dalam sebatang besi besar atau periuk berat dengan stok ayam dan air yang cukup untuk menutupi.
Tambah beberapa hirisan okra, beku atau segar.
Bawa hingga mendidih, matikan api ke bawah dan masak kira-kira sejam.
Masukkan bumbu untuk rasa dan masak selama setengah jam lagi atau sehingga dilakukan sesuai dengan citarasa anda.
"Saya menggunakan sedikit perasa Cajun, garam jika diperlukan, bawang (cincang segar, cincang kering, atau serbuk." - E.Johnson
Kaedah Alternatif
Basuh dan iris sayur-sayuran bertumpuk seperti yang diarahkan.
Pertama, coklat babi garam dalam periuk sehingga ia segar.
Tiriskan di tuala kertas dan diketepikan.
Masukkan bawang ke dalam periuk dan masak sehingga ringan.
Tambah kolard hijau, sedikit demi sedikit, sambil menambahkan lebih banyak lagi kerana mereka layu.
Masukkan stok ayam dan air untuk ditutup.
Tambah kira-kira 1/4 sudu teh serpihan lada merah yang dihancurkan dan 1/4 sudu teh lada hitam tanah baru.
Tutup dan masak selama 20 minit.
Tambah okra ke periuk dan teruskan masak selama kira-kira 45 minit.
Masukkan bumbu, secukup rasa, dan teruskan masak sehingga ia selesai.
Hiaskan hidangan dengan babi garam yang renyah dan sajikan dengan sos lada panas.
Tag Resipi:
- Okra
- hidangan sampingan
- selatan
- reneh
