Makanan Ecuador

Ecuador diberkati dengan pelbagai bahan-bahan asli terima kasih kepada pantai Pasifiknya, hutan hujan Amazon, dan lembah ketinggian tinggi dan dataran tinggi. Makanan laut berlimpah di sepanjang pantai, tanaman Andean seperti quinoa, jagung, dan pelbagai jenis kentang asli ditanam di ketinggian yang tinggi, dan kawasan tropika menghasilkan pelbagai jenis buah, seperti pitaya dan naranjilla .

Staples diet Ecuador termasuk kentang, ikan, yuca, beras, kacang, kerang, tumbuhan, ayam, daging lembu, dan daging babi. Ecuadorian menggunakan aji, sos lada pedas lada pedas, hingga musim hampir segalanya. Ceviche sangat tradisional dan udang ceviche sangat popular, seperti sup dan stew.

Makanan Ecuador adalah pelbagai dan lazat, sentiasa segar dan penuh dengan bahan-bahan tempatan. Kami menawarkan resipi, dipisahkan dengan kursus, hanya beberapa hidangan kebangsaan untuk anda membuat dan nikmati.

• Pembuka selera

  

  Pilihan Anastassios Mentis / Jurugambar / Getty Images

  Sebagai tambahan kepada persembahan tradisional di bawah, anda boleh pergi ke bandar dengan permulaan yuca, labu dan alpukat. Pembuka ekuador menggunakan yuca dalam kerang, cip dan sebagai pemadat untuk empanadas, yang secara tradisional juga dipenuhi dengan daging, keju, telur, sayuran, atau sayur-sayuran. Labu berubah menjadi goreng yang dipanggil pristinos dan alpukat disumbat menjadi rellenos aguacates .

  • Ceviche de Langostinos: Udang adalah kegemaran negara, dan resipi cepat ini akan menjadikannya kegemaran anda juga. Udang masak dimasak dalam bawang, choclo (jagung Amerika Selatan, lebih besar daripada jagung manis Amerika biasa), limau, cuka, saus tomat, dan ketumbar, merendam watak yang tajam dan tidak dapat dinafikan. Ia mungkin untuk mencari choclo di kedai runcit Hispanik, jadi jangan lepaskan peluang untuk mencuba resipi dengan jenis jagung besar dan gemuk ini. Sedia dalam 40 minit, resipi berfungsi sebagai perkhidmatan pembuka asin atau makan siang ringan yang disajikan di daun selada ais dan diiringi dengan roti dan sup. Pataka: Paya-paya Hijau hijau berjalan lancar dengan segala-galanya. Renyah, tebal, dan asin, mereka boleh diasaskan oleh guacamole atau keju cair dan hidangan sampingan yang sangat baik untuk carne asada, ayam panggang atau ikan goreng. Walaupun digoreng dua kali, mereka tidak berat kerana suhu menggoreng tinggi berhenti dari pusaran tumbuhan dari merendam terlalu banyak minyak. Mula 1 jam sebelum anda hendak berkhidmat dan biarkan tanaman yang tidak disiram berendam dalam air masin sebelum anda mengupas dan gorengkannya buat kali pertama. Hanya sebilangan garam halal yang anda perlukan untuk merasakan bit yang enak ini. Untuk cip tipis ikuti resipi catat kami. Empanadas de Queso: Orang Ecuador mencintai empanadas mereka, gurih atau manis, goreng atau dibakar, jadi tidak hairanlah ini rempah-rempah yang lazat adalah makanan ringan tengah hari, yang ditawarkan di ribuan kios jalanan. Empanadas keju ini mudah dibuat dan mempunyai debu manis yang lazat di atas. Buat adunan muih sendiri dan mengisi keju pilihan dan bawang anda. Sedia dalam 1 jam, mereka adalah makanan pembuka parti yang hebat. Buat kelompok yang lebih besar dan beku sebelum menggoreng pada waktu lain. Llapingachos: Walaupun kerumitan nama mereka, ini hanyalah pancake kentang, berperisa dengan bawang dan disumbat dengan keju. Biasanya disajikan dengan telur atau daging, roti ini adalah vegetarian sendiri, dan boleh menjadi hidangan lengkap jika disajikan dengan salad ringan, atau hidangan pembuka apabila disajikan dengan sos panas atau sos kacang. Doh terbuat dari kentang, keju, tepung, dan telur, dengan murah hati dibumbui dengan garam, lada, dan sazón Goya. Goreng sampai matang dan segera sembuh. Prep dan masak dalam 1 jam dan 30 minit.

• Sup dan induk

  

  Julia Davila-Lampe / Getty Images

  Ecuadorians makan sup pada mana-mana hidangan hari sebagai kursus pertama. Sup tradisional termasuk sup tomato dengan pisang, sup kentang yang terkenal di Ecuador ( locro de papa) , dan makanan laut dan stew ikan seperti chupe, yang terdapat dalam pelbagai jenis dengan banyak jenis daging. Berikut adalah tiga sup Ecuador yang paling disayangi:

  • Locro de Papa: Kentang di Amerika Selatan datang dalam pelbagai bentuk dan saiz - secara harfiah beribu-ribu jenis - jadi tidak hairanlah banyak masakan tempatan telah menggunakan kentang selama berabad-abad untuk memberi makan kepada populasi mereka. Sup ini menggunakan kentang kuning, bawang, dan stok ayam untuk membuat asas sutera untuk sup yang kemudiannya akan menebal dengan susu dan telur. Kemudian tambahkan sejumlah besar keju untuk menyiapkan persiapan. Disediakan dengan alpukat cubit dan jagung, ini adalah hidangan yang hebat untuk keluarga yang besar, mudah dibuat, mesra bajet, dan benar-benar lazat. Siap dalam 50 minit.Cazuela de Camarón: Kentang dan sofrito sayuran menjadikan pangkalan untuk rebus Ecuador yang terkenal ini. Udang tumis segar melengkapkan campuran, yang memasak dalam masa hampir 30 minit. Bahan rahsia hidangan yang lazat ini di dalam mentega kacang, renyah untuk lebih tekstur atau licin untuk memberikan kemasan yang lebih lembut untuk penyediaannya. Hidangkan beras untuk hidangan yang lazat, dan tawarkan amarillo untuk memasak hidangan. Humitas Saladas: Sama seperti tamales yang lebih terkenal, humitas mengikuti premis yang sama dengan gurih atau manis yang dikukus dalam sekam jagung. Humitas adalah makanan jalan tercinta di Ecuador. Orang-orang membelinya untuk makan tengah hari kerana mereka mudah alih dan kos rendah. Walaupun banyak menambah daging kepada pengisian jagung, resipi asas ini hanya menggunakan jagung, lemak dan garam untuk membuat pasta yang enak dengan apa saja, dari telur sampai tepung, atau hanya dengan sendirinya. Bersedia dalam 1 jam. Jangan ketinggalan peluang untuk membuat makanan ringan ini dari awal.

• Pencuci mulut

  

  "Tres Leches" bermaksud "tiga susu, " dan kek ini direndam dengan campuran susu yang disejat, susu pekat, dan krim berat. foto (c) Nancy Borja / EyeEm / Getty Images

  Makanan pencuci mulut Ecuador tidak malu dalam kegunaan gula mereka, kerana penduduk tempatan benar-benar menikmati merawat yang boleh menjadi gatal-gatal yang paling atas untuk selera dari bahagian lain di dunia. Manisan biasa yang terdapat di kiosk jalan termasuk buah-buahan yang dimasak dalam sirap, pasta jambu, atau doh goreng yang disalut dalam gula. Berikut adalah beberapa gula-gula yang paling terkenal, dan apabila kita mengatakan manis, kita maksudkan:

  • Dulce de Leche: Dulce de leche terdapat di banyak negara warisan Spanyol, dengan pelbagai resipi: beberapa menggunakan susu kambing, susu lembu lain; sesetengah menggunakan mentega coklat dan beberapa putih. Tetapi mereka semua turun ke pasta warna karat yang melekit dan tidak jelas yang anda akan dapati mengisi adunan goreng, seperti kek pengisian atau lapisan gula apabila dicampur dengan buttercream, atau digabungkan dengan keju dan dipanaskan dalam kuali sebagai pencuci mulut sendiri. Walaupun resipi klasik boleh mengambil masa berjam-jam di dapur, versi cepat dan tebal ini sudah siap dalam 50 minit sahaja. Berhati-hati, karamel terkenal kerana pengaliran habanya! Pastel de Tres Leches: Seperti namanya, kek ini dibuat daripada 3 jenis susu yang berbeza. Versi mudah kami menggunakan campuran kek kuning, sambil menambah krim keju, telur, dan kuning untuk campuran super kaya dan berat. Sebaik sahaja kek dibakar, tuangkan campuran krim berat, susu pekat, susu sejat, rum, dan garam di atas sehingga disejukkan sepenuhnya oleh kek. Kek sejuk dan lembab kemudian dihiasi dengan meringue dan kayu manis. Sedia dalam 1 jam dan 40 minit, kek perlu berehat dalam campuran susu sekurang-kurangnya 4 jam dan idealnya semalaman. Arroz con Leche: Puding beras Ecuador tidak banyak berbeza daripada resipi puding beras lain, tetapi ia adalah pokok nasional yang cepat dan murah untuk dibuat. Oleh sebab beras jauhnya, pencuci mulut ini sesuai untuk perhimpunan keluarga yang besar, dan cukup banyak hidangan berkat manisnya. Susu dan susu yang disejat memberikan krim, manakala rempah dan rum memberikan sepakan tambahan. Gunakan kismis untuk menambah tekstur kenyal. Siap dalam masa 1 jam, mengambil masa lebih lama dengan kismis: merancang ke depan kerana kismis perlu meresap di rum selama sekurang-kurangnya 4 jam. Flan: Kebanyakan negara warisan Sepanyol mempunyai versi flan, mirip dengan crème brûlée, tetapi lebih tebal dalam konsistensi berkat jumlah telur keseluruhan yang berat. Walaupun pencuci mulut memerlukan banyak langkah, ia cukup mudah dan siap dalam 1 jam dan 20 minit, selepas 20 minit atau persiapan. Anda akan berakhir dengan kastard berkrim yang dilindungi dalam karamel yang cantik. Bakar dalam ramekin individu atau dalam acuan cincin 12-cawan.

• Roti Ecuador

  

  Roll Keju Ecuador - Rodillas de Cristo. Marian Blazes

  Roti Ecuador mempunyai ciri-ciri bahan seperti jagung, gandum, quinoa, barli, kentang, dan tepung singkong. Stail harian, jenis roti ini adalah apa yang dimakan penduduk setempat sepanjang hari, disertai dengan minuman oat, air padi, atau jagung dan minuman buah-buahan yang ditapai.

  • Pan Dulce: Gulung manis dibuat dari jenis adonan ragi yang mentega, dimakan untuk sarapan atau sebagai makanan ringan. Campuran manis dan lembut menghasilkan 30 gulungan individu, tetapi walaupun ia kelihatan seperti banyak, ia tidak. Mereka akan terbang di hadapan mata anda jika anda membuat mereka untuk sarapan tengah hari seterusnya. Rencanakan ke depan kerana anda memerlukan kurang dari 4 jam untuk membuat doh, membuktikannya, dan bakar dalam oven 350 F. Berus dengan mentega cair di atas sekali dibakar untuk kemasan yang berkilat dan lazat. Rosca de Coco: Roti tapisan indah yang indah, mahkota ini dipenuhi dengan tampalan kelapa yang berkrim. Walaupun langkahnya banyak, roti tidak sukar dibuat. Cuma ikut arahan dengan berhati-hati dan nikmatilah sebilah keracunan manis ini dengan secawan kopi yang kuat. Sedia dalam 3 jam, termasuk membuktikan adunan seperti brioche, resipi ini boleh dibuat menjadi kepingan individu dan dirakit menjadi persediaan berkongsi dan pemedih mata.

Pencuci mulut Amerika Selatan