The Spruce
Nampaknya ada perdebatan lama tentang apakah gril arang atau gas menghasilkan makanan yang lebih baik. Jawapannya adalah sukar untuk ditentukan dan mungkin datang ke keutamaan peribadi dan beberapa butir-butir ini.
Ilustrasi: Emilie Dunphy. © The Spruce, 2019
Perbahasan Arang vs Gas Grill
Orang mungkin mempunyai pandangan mereka sendiri tentang bagaimana untuk barbeku dan apa jenis gril mencapai hasil terbaik. Terdapat juga banyak pilihan peribadi yang terlibat, baik dengan rasa, kemudahan penggunaan, dan kos kedua-dua grill dan bahan bakar (arang atau gas). Lebih baik memilih gril yang anda suka menggunakan.
Manfaat Gas Grill
Manfaat utama dari grill gas adalah memanggang dalam waktu kurang dan menjadi lebih efisien. Anda tidak perlu menunggu arang untuk menyalakan dan sampai ke suhu yang dikehendaki. Gril gas sangat mudah. Hidupkannya, tetapkan suhu itu, dan bersiap sedia untuk panggang. Selain kemudahan, gril gas biasanya lebih mudah dibersihkan dan gas lebih murah daripada arang.
Kelemahan Gas Grill
Grills gas cenderung lebih mahal daripada gril arang. Mereka sering lebih besar, lebih berat, dan lebih sukar untuk bergerak. Walaupun dengan tangki propana, panggangan gas sering sangat besar, berat, dan kikuk dan tidak baik untuk tailgates atau berkhemah. Makanan yang dimasak di atas gril gas sering menghasilkan kurang asap, yang boleh menjejaskan rasa berasaskan makanan.
Manfaat daripada Grill Arang
Manfaat utama panggangan arang adalah mereka cenderung lebih murah dan jauh lebih mudah alih daripada panggangan gas. Kebakaran arang boleh menjadi lebih panas dan risiko flare-up lebih kurang. Sesetengah orang juga suka rasa makanan yang dimasak di atas arang.
Kelemahan Grill Arang
Grill arang memerlukan lebih banyak cenderung dan berfungsi untuk menimbulkan kebakaran. Oleh kerana tidak ada dail suhu, ia terpulang kepada griller untuk mencipta zon suhu pada panggangan. Proses pemadatan sering mengambil masa yang lebih lama untuk menubuhkan, teruskan, dan juga menghasilkan kengerian yang lebih besar daripada gril gas. Walaupun tarikan dari asap panggang arang dapat menarik, bersiaplah untuk meletakkan kerja untuk pengalaman memanggang yang baik.
Membuat Asap yang Baik untuk Grill Arang
Walaupun dengan panggangan arang, penting untuk menghasilkan asap yang baik. Karbon komersial dengan bahan tambahan khusus untuk pencahayaan mudah dan arang murah yang dibuat dari serbuk gergaji kecil dan banyak gam tidak mempunyai asap penghasilan yang terbaik. Gunakan arang yang baik atau campuran arang dengan potongan kayu keras yang baik. Pilihan lain adalah untuk membeli arang sekunder yang dibuat dari kayu yang sebenar dan bukan hanya habuk papan.
Peraturan Memanggang
Tidak kira apa jenis panggangan yang anda gunakan, beberapa petua mudah akan membantu memastikan makanan anda terasa baik. Sentiasa pastikan grill bersih selepas setiap penggunaan. Penumpukan abu, minyak masak, dan lain-lain gunk akan menyebabkan asap dihasilkan untuk memberikan rasa yang aneh dalam makanan panggang anda. Pembersihan tetap harus menjadi bahagian standard rutin memanggang. Panggangan anda dan tetamu anda akan terima kasih atasnya.
