peredniankina / Getty Images
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 92 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 92 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 7% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 240mg | 10% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 51mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Salad gaya slaid ini didasarkan pada salad wortel parut tradisional yang mana-mana di Perancis. Ia dijual di traiteurs di seluruh negara, diperbuat daripada wortel parut dan hampir selalu ditambah dengan kismis.
Menambahkan kohlrabi parut ke dalam campuran memberikan resipi ini peppery, tepi tajam. Plus, kismis dibiarkan untuk membiarkan wortel melakukan mengangkat berat di depan manis. Kohlrabi adalah ahli keluarga kubis yang mempunyai dua lapisan luar yang mesti dikupas. Jika kohlrabi anda datang dengan daun yang dilekatkan, ia boleh dimakan dan boleh digunakan kerana anda akan menggunakan sayur-sayuran atau kale.
Kohlrabi adalah tinggi vitamin C dan vitamin B6, manakala wortel akan memberikan vitamin A, vitamin K, dan vitamin B6.
Bahan-bahan
- 2 mentol kohlrabi
- 4 wortel
- 3 sudu minyak sayuran
- 2 sudu cuka sari
- 1 sudu besar sawi bijirin (atau mustard gaya Dijon)
- 1/2 sudu garam laut halus
- Lada hitam segar (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong dan kupas kohlrabi dan wortel. Anda boleh menggunakan pengupas sayuran pada lobak merah, tetapi untuk mengupas kohlrabi dengan betul, anda akan mempunyai lebih banyak nasib dengan pisau paring: Memotong bahagian atas dan bawah kohlrabi dan tetapkan bahagian bawah rata pada permukaan pemotongan; gunakan pisau paring tajam untuk memotong dari atas ke bawah, mengeluarkan kulit tebal, sukar (dengan kaedah ini anda dengan mudah dapat melihat di mana kelebihan putih lembut di dalamnya dan kulit berwarna hijau atau ungu bermula, bekerja di sekitar sayuran sehingga semua kulit dipotong). Tetapkan sayur-sayuran yang dikupas selain.
Dalam mangkuk salad atau mangkuk campuran yang besar, pukul bersama minyak, cuka, sawi, dan garam sehingga dicampur dengan baik. Tambah lada, jika anda suka.
Menggunakan lubang-lubang besar pada grater kotak berdiri atau mandolin yang ditetapkan untuk julienne halus, parut kohlrabis dan lobak ke mangkuk salad.
Tolak semuanya bersama sehingga kohlrabi dan lobak merah bersalut rata dengan berpakaian. Rasa dan tambah lebih banyak garam atau lada, jika anda mahu.
Hidangkan dengan serta-merta atau tahu bahawa salad ini memegang cukup baik untuk dibuat beberapa jam lebih awal daripada masa dan dilindungi dan sejuk.
Petua
- Pastikan untuk memotong semua kulit luar yang sukar kohlrabi-lebih baik untuk kehilangan sedikit tender di dalamnya yang menggigit ke dalam kulit keras kemudian.Jika anda ingin membuat salad lebih awal dari masa, jangan parut sayur-sayuran terus ke dalam pakaian, tetapi ke dalam penapis mesh halus. Biarkan mereka longkang selama beberapa minit, menekan mereka sedikit, kemudian tambah ke pakaian dan melemparkan-ini akan membantu memakai pakaian daripada berair kerana ia duduk. Apabila tiba masanya untuk berkhidmat sisa-sisa makanan yang duduk sejuk dalam semalam, gunakan sudu slotted untuk mengangkat salad keluar dari mangkuk untuk meninggalkan sebahagian cecair di belakang.
Tag Resipi:
- Wortel
- hidangan sampingan
- Perancis
- cookout
