Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Jumlah: 18 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 8 minit
- Menghias: 3 jam
- Hasil: 60 Pemberi (60 hidangan)
Resipi yang sah untuk licitar adalah rahsia ketat yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ada yang berpendapat bahawa mereka berbeza daripada roti halia dalam madu itu, bukan molase, digunakan, dan tidak ada rempah yang dikaitkan dengan jahe. Tetapi beberapa resipi, seperti ini asli dari Zagreb, tidak menggunakan madu.
Roti atau roti halia boleh didapati di seluruh Eropah. Di Austria dan Jerman, mereka dikenali sebagai lebkuchen atau lebzelter yang berasal dari bahasa Croatia. Mereka dikenali sebagai pernik di Republik Czech dan Slovakia, pierniczki di Poland, medenki di Bulgaria, medenjaki di Slovenia, dan pryaniki di Rusia. Sijil Croatia berasal dari Northwest Croatia tetapi telah menjadi lambang kebangsaan negara dan sangat dicari cenderamata.
Pelayar boleh dibuat menjadi anak patung, burung, cendawan, kuda, bentuk bunga dan kuda, antara lain. Apa yang membezakan mereka daripada roti madu yang lain atau roti halia adalah hiasan kekuningan yang berwarna merah, berkilat dan hiasan diraja yang sangat baik. Ada yang mempunyai kepingan logam berkilat yang kelihatan seperti cermin. Peniaga menghiasi pokok-pokok Krismas Croatia dan diberikan sebagai tanda cinta kepada ahli keluarga dan pencinta, yang menjaga mereka selama-lamanya dan memaparkan mereka di rumah mereka.
Jangan laraskan dengan panggilan untuk yis licitar dalam resipi ini. Ia hanyalah nama lain untuk hartshorn atau ammonia tukang roti serbuk (amonium bikarbonat). Jika ini tidak tersedia kepada anda, ganti jumlah serbuk penaik yang sama.
Bahan-bahan
- Untuk Doh
- 2.2 paun gula
- 2 1/2 cawan air
- 2 sudu yis licitar (atau ammonia baker atau serbuk penaik)
- 4.4 kg tepung serba guna
- Untuk Glaze Merah:
- 3/4 pound gula pasir
- 1 liter air
- Pilihan: pewarna makanan merah
- Untuk Icing Hiasan
- 1 resipi Royal Icing (ditipis dengan sedikit air, jika perlu)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam periuk sederhana, larutkan gula dalam air dengan api yang rendah. Biarkan sejuk ke suhu bilik dan panaskan oven hingga 350 F.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam mangkuk besar, pukul bersama yis licitar dan tepung.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Masukkan air gula sejuk dan ulas sehingga rata. Doh gulung pada permukaan yang ringan atau langsung ke lembaran pembakar kertas dan dipotong dengan acuan licitar tembaga yang dikenali sebagai šteheri atau pemotong cookie biasa ke dalam hati dan bentuk tradisional yang lain.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Buat lubang di bahagian atas setiap bentuk untuk reben tergantung.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Keluarkan sisa dan bakar selama 8 minit atau lebih lama atau sehingga berwarna emas. Ulang dengan adunan yang tinggal.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Letakkan rentetan melalui lubang dan mencelupkan setiap kue ke dalam sayu merah dan gantung sehingga kering sepenuhnya.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sediakan icing diraja. Tinggalkan putih atau menambah pewarna makanan pilihan.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Paip curlicues dan reka bentuk lain pada licit berwarna merah.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Biarkan mengeras sepenuhnya dan tunas panjang reben merah melalui lubang, jika digantung.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hidangkan dan nikmati!
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tag Resipi:
- kuki
- pencuci mulut
- timur Eropah
- christmas
