Aline Kelly Fernandes de Oliveira / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: 1 piring (1 hidangan)
Makanan buatan jambu adalah lazim di masakan India, Asia Tenggara dan Hispanik. Setiap tradisi mempunyai banyak resipi yang menggunakan buah-buahan untuk membuat gula-gula, tetapi mereka semua bertepatan dengan cara membuat pasta jambu, kerana ia berlangsung selama berbulan-bulan dan ia lazat sama ada sendiri atau sebagai ramuan dalam pai dan pastri.
Manis jambu yang manis, keju jambu India yang terbaik dibuat dengan jambu segar. Bajet mesra, buah-buahan ini biasa ditemui di pasaran Asia dan Hispanik dan lebih murah apabila dibeli secara pukal. Mereka adalah sumber vitamin C; dimakan mentah atau dimasak, jambu adalah tambahan yang baik kepada diet yang sihat; dianggap baik untuk sakit perut dan penyakit tekanan darah; dan juga boleh membantu penurunan berat badan kerana mereka rendah kalori dan sangat mengisi.
Resipi manis kami adalah cara yang baik untuk menggunakan sebilangan besar jambu sebelum mereka menjadi buruk. Cukup sejuk tampal sepenuhnya dan simpan dalam kertas waxed sehingga 6 bulan.
Bahan-bahan
- 2.2 lbs guavas (lembut)
- 5 hingga 6 cawan gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Membersihkan jambu dan keringkan dengan teliti. Keluarkan batang dan sebarang bintik coklat. Kupas dan potong separuh.
Gunakan skooper ais krim atau sudu untuk mengeluarkan pulpa dan biji. Tempatkan benih dalam satu mangkuk dan bahagian yang lebih tebal dari buah yang lain.
Campurkan pada kelajuan tinggi semua buah-buahan buah yang tidak berbiji dan sisihkan.
Letakkan penyaring di atas mangkuk. Letakkan sudu pulpa yang mengandungi benih di atas penapis dan tambah beberapa sudu air untuk membantu anda mengeluarkan pulpa yang paling dan membuang benih. Gosok dan tekankan benih ke bawah dengan menggunakan sudu rata atau spatula untuk mengeluarkan pulpa yang mengelilingi benih. Ulangi proses yang sama sehingga anda selesai dengan semua pulpa dan biji.
Masukkan pulpa nipis yang diekstrak dari biji jambu kepada buah buahan yang telah anda masak dan gaul dengan baik. Ukur berapa banyak campuran ini yang anda miliki, kerana jumlah gula yang anda perlukan bergantung pada berapa banyak buah yang anda miliki.
Tambah satu cawan kurang gula daripada jumlah cawan pulpa jambu yang anda perolehi. Sekiranya anda mempunyai 6 cawan pulpa, tambah 5 cawan gula. Campurkan dengan baik.
Letakkan semua gula dan pulpa ke dalam periuk yang besar, rata, tebal berat pada api sederhana. Kerana jumlah gula dan gula secara semulajadi dalam buah, campuran ini terbakar dengan mudah, maka memerhatikannya setiap saat.
Masak, kacau kerap sehingga ia cukup pekat sehingga tidak melekat pada sisi kuali. Warna campuran akan berubah dari merah jambu terang ke coklat kemerahan gelap, dan ia akan menjadi sukar untuk kacau kerana gula yang dimasak akan menebal pasta.
Gosokkan satu cookie cookie dengan mentega atau marjerin dan sudu tampalkan jambu itu. Sebarkan ke dalam lapisan tebal.
Biarkan sejuk sepenuhnya dan semasa masih hangat, potong berlian atau dataran.
Apabila disejukkan sepenuhnya, bungkus kertas lilin dan simpan di dalam bekas yang ketat udara.
Nikmati!
Berhati-hati! Jambu panas!
- Seperti mana-mana pembuatan gula-gula, ambil perhatian bahawa gula memasak sentiasa berbahaya. Pesanan guava boleh mencapai suhu yang sangat tinggi dan mudah membakar kulit anda ketika menggelegak. Jauhkan anak-anak dan haiwan peliharaan dari dapur, gunakan kasut untuk mengelakkan tergelincir ketika mengendalikan gula panas, dan gunakan alat perlindungan seperti apron dan sarung tangan silikon.
Cara Makan Tampal Guava
Anda hanya dapat memakan kubus tampal jambu sendiri, tetapi di sini adalah idea lazat lain tentang cara menggunakannya sebagai ramuan dalam resipi lain:
- Puff Pastry Guava Empanadas: Potong kuadrat pastri dan letakkan sepotong segi tiga tampal jambu di setiap. Lipat pastri dan buat segitiga. Berus dengan mencuci telur dan bakar sehingga pastri berwarna coklat keemasan. Tambah sekeping keju di dalam jika anda ingin membuat gabungan manis-gurih. Pembuka Keju Guava: Potong segitiga kecil yang sama keju Manchego dan tampalkan jambu. Teratas keju dengan jambu dan letakkan badam Marcona di atas setiap gigitan. Pai Keju Jambu: Buta membakar sejenis pai sehingga coklat keemasan. Tuangkan pukulan jambu pada bentuknya yang tebal namun masih mudah dibentuk, sebelum ia padat, di dalam kulit yang dibakar dan disebarkan dengan bantuan spatula. Biarkan tampal sejuk. Buat meringue Itali ke atas pai, parut semangat lemon untuk menghiasi meringue, dan coklat meringue dalam corak hiasan menggunakan obor dapur.
Tag Resipi:
- Gula-gula
- keju jambu
- pencuci mulut
- indian
