Kacang hitam bermata dengan daging dan tomato. Diana Rattray
- Jumlah: 5 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 5 jam
- Hasil: 1 periuk (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 137 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 periuk (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 137 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrium 484mg | 21% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 7g | 26% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kacang-kacangan bergaya Selatan ini dimasak dalam periuk perlahan dan dibumbui dengan tomato yang dibakar api atau cili, serbuk cili, dan daging.
Untuk kacang vegetarian, buang bacon dan goreng. Masak sayur-sayuran dalam 2 hingga 3 sudu minyak sayuran atau mentega dan gunakan air atau sup sayur-sayuran unsalted sebagai cecair.
Kurangkan jumlah bacon hingga 4 jalur dan tambahkan 1/2 hingga 1 cawan ham diced atau sosis salai ke kacang. Atau ganti bacon dengan kira-kira 4 hingga 6 auns babi garam.
Untuk beberapa haba dan rasa tambahan, jangan ragu untuk menambah lada jalapeno cincang kepada kacang-kacangan bersama-sama dengan sayur-sayuran. Atau tambah lada 4-auns lada cili ringan.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun kacang hitam bermata hitam (atau kacang merah ungu)
- 10 jalur bacon
- 1 bawang besar
- 2 paprika (lebih baik merah dan hijau)
- 1/2 cawan saderi cincang
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1 1/2 cawan air (atau sup atau sayur-sayuran yang tidak disejukkan)
- 1 (14.5-ounce) boleh diced tomato (menggunakan zesty chili-style atau api-panggang)
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 sudu teh oregano daun kering
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas kacang hitam bermata dan longkang dengan baik.
Masukkan kacang-kacangan segar yang telah dibasuh dalam periuk perlahan 4-6 inci.
Dadu bacon dan ketepikan.
Kupas dan potong bawang. Potong lada loceng.
Letakkan kuali besar di atas api sederhana. Tambahkan bacon ke kuali dan masak sehingga lembut dan kebanyakan lemak telah diberikan. Tambah bawang, lada loceng, dan saderi; terus masak sehingga sayur-sayuran lembut, kacau sering.
Kacau bawang putih dan masak selama 1 minit lagi.
Pindahkan campuran daging dan sayur ke periuk perlahan bersama dengan air.
Tutup dan masak selama 5 hingga 7 jam, atau sehingga kacang-kacangan lembut.
Masukkan tomato, serbuk cili, garam, lada, dan oregano; terus masak selama 1 hingga 2 jam lagi.
Black-Eyed Peas vs. Purple Hull Peas
Kedua-dua kacang hitam dan kacang serangga ungu adalah jenis cowpea. Kacang berkulit ungu mempunyai warna kehijauan. Dua jenis kacang ini hampir sama dengan cara lain. Yang berkata, kebanyakan orang akan memberitahu anda bahawa kacang merah ungu rasa lebih baik. Kedua-duanya boleh digunakan secara bergantian dalam resipi. Jika anda mempunyai banyak kacang hitam bermata hitam atau ungu berkulit hitam, pertimbangkan pembekuan mereka untuk menikmati sepanjang tahun.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- selatan
- jatuh
