The Spruce
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
Serbuk kari meminjamkan banyak rasa dan sentuhan haba ke latkes ubi kentang yang dinikmati. Mereka hebat dengan apel buatan sendiri dan krim masam, walaupun lebih menyeronokkan untuk mengambil petunjuk dari inspirasi India mereka dan melayani mereka dengan mangga mangga dan timun mint raita.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun ubi jalar (dikupas dan dibancuh)
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 1/2 sendok teh serbuk kari
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 1/2 cawan santan
- 1/2 cawan minyak canola (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan. Panaskan oven hingga 200 F.
The Spruce
Gariskan kertas penaik rim yang besar dengan kertas kertas dan sisihkan.
The Spruce
Letakkan ubi jalar parut dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk lain, pukul bersama tepung, serbuk kari, baking soda, dan garam.
The Spruce
Masukkan campuran tepung ke dalam ubi keledek dan tuangkan bersama ke kot.
The Spruce
Masukkan telur dan santan ke campuran ubi jalar dan menggabungkan dengan sempurna.
The Spruce
Tambah 1/4 inci minyak ke kuali yang besar dan berat. Panaskan ke atas api yang sederhana sehingga minyak berkilauan, tetapi tidak merokok. Uji suhu dengan menjatuhkan beberapa buah ubi jalar ke dalam minyak-jika ia bersiul, cukup panas untuk memulakan menggoreng latkes.
The Spruce
Letakkan adunan latke ke dalam minyak panas dengan menggunakan sudu pekat dan rata rata dengan bahagian sendok. Berhati-hati agar tidak menimbun kuali. Bergantung pada saiz kuali anda, anda mungkin akan dapat memasak 4 atau 5 latkes pada satu masa.
The Spruce
Goreng latkes di sebelah pertama selama 2 hingga 3 minit, atau sampai bahagian bawahnya berwarna perang keemasan. Flip latkes dan goreng selama 2 hingga 3 minit lagi. Sekiranya latkes berkelajuan tinggi terlalu cepat, kurangkan sedikit haba.
The Spruce
Pindahkan latkes ke pinggan mangkuk kertas yang dilapisi untuk mengalir, kemudian letakkan di atas lembaran penaik dan simpan hangat di dalam ketuhar semasa anda menggoreng selebihnya dari latkes.
The Spruce
Hidangkan segera dengan epal dan / atau krim masam atau raita. Nikmati!
Tag Resipi:
- Kentang
- makan malam
- gabungan
- hanukkah
