Noel Hendrickson / Getty Images
Apabila membeli makanan yang dibungkus, kebanyakan kita mencari beberapa jenis tarikh tamat tempoh, tarikh jualan, atau tarikh penggunaan yang dicetak pada bekas untuk menentukan kesegarannya. Walau bagaimanapun, apa yang dimaksudkan dengan tarikh-tarikh tersebut adalah mengelirukan, dan apabila item itu berada dalam peti sejuk atau pantri anda dan telah sampai pada tarikh itu, anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda perlu melemparkan produk atau jika ia masih selamat untuk dimakan.
Anda mungkin terkejut mengetahui bahawa tarikh temu janji tidak diperlukan oleh undang-undang persekutuan AS, kecuali formula bayi dan makanan bayi, yang mesti ditarik balik dari pasaran pada tarikh tamat tempohnya. Kesegaran baru dan istilah yang digunakan adalah secara sukarela di pihak pengeluar, kecuali makanan tenusu dan daging di beberapa negeri.
Untuk menambah cabaran ini, kedai-kedai tidak diperlukan secara sah untuk mengeluarkan produk ketinggalan zaman dari rak mereka, dan walaupun kebanyakan pasaran berhati-hati mengenai stok berputar, ada yang tidak. Di dalam kedai yang dipenuhi dengan betul, barang-barang segar akan berada di belakang rak atau di bawah barang-barang yang lebih tua; Ini membantu kedai bergerak barangan yang lebih tua. Oleh itu, untuk memastikan anda memperoleh produk yang segar, perlu meneliti bungkusan dan memilih yang paling lama. Tetapi pertama, anda perlu memahami apa perbezaan setiap tarikh.
Terbaik jika Digunakan Oleh / Sebelum Tarikh
Daripada semua terminologi tarikh, Perkhidmatan Pemeriksaan Keselamatan Makanan USDA lebih suka kata-kata ini kerana mereka fikir ia adalah yang paling mudah bagi pengguna untuk memahami. Dengan penekanan pada kelayakan terbaik dalam istilah ini, ia bermakna produk harus mengekalkan kesegaran, rasa, dan tekstur maksimum jika digunakan pada tarikh ini. Ia bukan tarikh pembelian atau keselamatan. Selain dari tarikh ini, produk mulai merosot, walaupun masih dapat dimakan. Persatuan Pengilang Roti dan Institut Pemasaran Makanan juga memihak kepada istilah ini dan bukannya "tamat tempoh" atau "menjual oleh."
"Guna oleh" tarikh mempunyai erti yang sama dengan "terbaik jika digunakan oleh." Ia bererti produk itu akan mempunyai kualiti terbaik jika dimakan oleh tarikh yang dinyatakan. USDA lebih suka pengeluar untuk menambah "terbaik" untuk frasa ini.
Tarikh luput
Ungkapan ini sering terdapat pada pembungkusan untuk daging dan sesetengah tenusu kerana sesetengah negara memerlukan tarikh tamat pada daging atau susu. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan produk yang melepasi tarikh yang disenaraikan dalam kes tersebut kerana ia menandakan apabila makanan yang paling mungkin akan merosakkan. Untuk barang-barang makanan lain, pengilang mungkin hanya memilih untuk menggunakan "tamat tempoh" bukannya "terbaik jika digunakan oleh" untuk memberi amaran bahawa produk mungkin basi atau telah hilang rasa oleh tarikh itu. Semak semua makanan dengan teliti untuk tanda-tanda kerosakan.
Tarikh Menjual atau Tarikh Pull-By
Tarikh "jual" diarahkan ke supermarket berbanding dapur rumah. Perbezaan ini digunakan oleh pengeluar untuk memberitahu penjual ketika mengeluarkan produk mereka dari rak, tetapi pada umumnya masih ada kelonggaran untuk kegunaan rumah. Sebagai contoh, susu sering mempunyai tarikh jualan, tetapi susu biasanya akan baik sekurang-kurangnya seminggu melebihi tarikh itu jika dibekukan dengan betul.
Tarikh Segar Dijamin
Anda akan paling sering menemui frasa ini mengenai barang-barang bakar yang mudah rosak, yang bermaksud bahawa di luar tarikh ini, kesegaran tidak lagi terjamin. Walau bagaimanapun, produk itu masih boleh dimakan.
Tarikh Pek
Kebanyakannya digunakan pada barang-barang kaleng dan kotak, tarikh ini merujuk kepada apabila barang itu dibungkus. Biasanya dalam bentuk kod yang disulitkan tidak mudah diuraikan. Ia boleh dikodkan mengikut bulan (M), hari (D), dan tahun (Y), seperti YYMMDD atau MMDDYY. Atau ia boleh dikodkan menggunakan nombor Julian (JJJ), di mana pada 1 Januari akan menjadi 001 dan 31 Disember akan 365. Pada pengekodan yang lebih rumit, huruf A hingga M (tidak memasukkan huruf I) sering diberikan kepada bulan-bulan, dengan A iaitu Januari dan M adalah Disember; surat itu bersamaan dengan hari berangka, sama ada didahului atau diikuti dengan tahun berangka.
Memeriksa Tarikh Apabila Membeli Makanan
Sama ada "terbaik oleh, " "menjual oleh, " atau "tamat tempoh, " semua tarikh ini diletakkan pada pembungkusan makanan untuk memastikan keselamatan makanan yang baik. Di samping membaca tarikh-tarikh ini, berikut beberapa petua akan membantu anda memanfaatkan makanan yang anda beli.
Apabila membeli makanan, selalu semak tarikh tamat tempoh. Pilih tarikh paling jauh pada masa hadapan untuk jangka hayat optimum. Satu jenis produk untuk diteliti dengan teliti adalah campuran baking; ramai yang mengandungi lemak dehidrasi yang boleh menjadi tengik dengan masa atau leaveners yang mungkin kehilangan potensi mereka. Pastikan anda menyemak tarikh.
Perlu diingat bahawa pakej yang lebih segar mungkin berada di belakang rak atau dikebumikan di belakang produk lain. Bergantung kepada berapa cepat anda akan menggunakan item, ia mungkin bernilai menggali produk baru, tetapi pastikan anda semula semula untuk kedai runcit.
Terlepas dari tarikh tamat tempoh, jangan mengambil kesempatan pada tin yang membonjol atau meleleh dari jahitan. Tin penyedap juga harus dielakkan.
Menyimpan Makanan Selepas Beli
Untuk memastikan makanan anda mengekalkan kualiti terbaik untuk tempoh masa yang paling lama, terdapat beberapa langkah mudah untuk diikuti apabila membeli-belah runcit. Untuk satu, dapatkan makanan anda dengan segera dari kedai dan ke penyimpanan yang betul; jika anda menjalankan tugas, buat pasar raya berhenti terakhir anda.
Sekali di rumah, ambil tip dari kedai-kedai dan putar stok anda di pantri dan peti sejuk anda. Daripada cuba untuk mentafsirkan kod cryptic pada tin, gunakan penanda untuk menulis tarikh pembelian pada makanan yang dibungkus untuk membantu anda menilai usia mereka. Juga memeriksa pakej selofan, plastik, dan kotak untuk memastikan ia tidak dicucuk atau koyak. Setelah meterai ditembusi, integriti kandungan dikompromikan.
Suhu penyimpanan optimum untuk barangan tin adalah 65 F; suhu penyimpanan yang lebih tinggi boleh mengurangkan jangka hayat sehingga 50 peratus. Sesetengah barangan dalam tin (seperti bumbu dan barang kemas) akan tetap mengekalkan beberapa umur panjang jika dibekukan. Kebanyakan bumbu akan memberi amaran kepada penyejuk selepas dibuka jika perlu, jadi periksa pembungkusan dengan teliti.
Kebanyakan barang-barang dalam tin boleh disimpan sehingga satu tahun pada suhu yang optimum. Buah jeruk, jus buah, acar, lada, sauerkraut, kacang hijau, asparagus, bit, dan semua produk tomato harus digunakan dalam tempoh enam bulan. Sekiranya musim panas membawa suhu dapur anda ke 75 F. atau ke atas, walaupun untuk tempoh masa yang singkat, potongkan masa penyimpanan itu separuh.
Secara umum, makanan dalam tin dalam kaca mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Walau bagaimanapun, ia mesti disimpan dalam kegelapan kerana cahaya boleh mempercepatkan beberapa reaksi kimia semulajadi. Makanan kaleng tidak boleh dibekukan dalam tin atau balang; pembesaran boleh memecahkan lapisan boleh atau memecahkan bekas kaca.
Sebaik sahaja dibuka, banyak tarikh menjadi usang kerana kandungan kini menjadi mudah rosak. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan produk secepat mungkin selepas dibuka. Pastikan penyejuk beku dalam bekas tertutup (dan tidak boleh masuk) dan gunakan dalam masa tiga hingga lima hari.
Pertahanan terbaik adalah untuk mempercayai mata dan hidung anda. Jika kelihatan buruk atau bau yang buruk, buangnya.
