Getty Images / Brett Stevens
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 36 cupcakes (36 hidangan)
Kek hummingbird adalah sepupu selatan yang manis untuk kek lobak merah. Kacang nanas, pisang, dan pecan menambah rasa hebat kepada kek tradisional yang popular ini.
Resipi ini diadaptasi daripada resipi yang terdapat dalam Pengambilan Percuma Gluten Mudah oleh Elizabeth Barbone.
Untuk majlis-majlis khas, buatkan kue Hummingbird pusingan berlapis yang indah. Untuk kek yang cepat dan mudah, panggang Kek Hummingbird ini dalam kuali lembaran.
Bahan-bahan
- 1 1/4 cawan tepung beras putih (ATAU tepung beras perang superfine)
- 1/2 cawan kanji arak (OR kanji jagung)
- 1/2 cawan tepung beras manis
- 1/2 cawan tepung buckwheat (cahaya)
- 1/4 cawan tepung tapioka
- 1 3/4 cawan gula (granulated)
- 1 sudu baking soda
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu guar gusi (gusi Xanthan OR)
- 2 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1 1/4 cawan minyak zaitun (minyak ATAU minyak canola)
- 3 telur besar
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 8-ounce boleh nanas (dihancurkan dengan jus)
- 2 cawan pisang (diced, 3 pisang medium)
- 1 cawan pecan (dicincang)
- Krim Keju Frosting (resipi di bawah)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 F / 176 C. Gunakan dua periuk kue 9 inci, satu cawan 9x13 atau 36 cawan muffin untuk resipi ini. Sekiranya menggunakan periuk kek, ringan minyak dan debu dengan tepung beras manis. Cupcake cup tin dengan cawan kertas.
Letakkan semua bahan kering dalam mangkuk besar dan gunakan pemukul besar untuk menggabungkan dengan sempurna.
Tambah minyak, telur, dan vanila dan gunakan pengadun elektrik untuk menggabungkan. Adunan akan menjadi kaku.
Lipat dalam nanas dengan jus, pisang, dan pecan dan kacau untuk bergabung.
Tuang adunan secara rata ke dalam kuali atau cawan muffin.
Letakkan periuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar adunan dalam periuk kek (s) 40 hingga 45 minit atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam tengah kek keluar. Bahagian atas kek dengan coklat keemasan. Bakar cupcakes selama kira-kira 25 hingga 35 minit atau sehingga selesai.
Kek sejuk sebelum beku. Keluarkan kek bulat dari kuali dengan hati-hati menjalankan spatula yang tipis di sekeliling tepi kek untuk melonggarkan sisi kek dari kuali. Letakkan kuali dengan kek sejuk pada rak dawai sebelum pembekuan.
Resipi Keju Krim Keju
4 sudu mentega tanpa santan
3 keju krim keju
1 sudu vanila ekstrak
2 1/2 cawan gluten bebas serbuk gula
Walaupun kek atau mufin adalah tempat penyejuk mentega, keju krim dan vanila dalam mangkuk yang besar dan pukulan tinggi hingga halus.
Tambah gula tepung secara beransur-ansur dan pukul sehingga licin dan berkrim.
Apabila kek sejuk beku.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan, perkakas, alat dan peralatan anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- american
- hari lahir
