Hiccupy-Hiccups / Getty Images
Elderberries adalah sejenis buah hitam-biru yang pahit yang dihasilkan oleh sekelompok semak-semak dalam genus Sambucus , saudara-mara honeysuckle. Berpuluh-puluh spesies yang berlainan tumbuh di hutan di seluruh Amerika Utara, tetapi spesies yang paling sering dijual sebagai tumbuhan landskap adalah Sambucus canadensis, elderberry hitam Amerika Utara.
Buah Elderberry tidak biasa dijual di kedai runcit kerana permintaan yang rendah, tetapi jika anda bernasib baik untuk tinggal di kawasan di mana elderberry tumbuh liar, atau jika anda mempunyai semak di lanskap anda atau mengetahui seseorang yang melakukan, ada pelbagai wain yang indah, jus, jem, dan jeli yang anda boleh buat dari buah beri kecil ini.
Amaran
Sesetengah spesis elderberry adalah toksik sehingga mereka masak, jadi jika anda sedang menuai beri, tuai mereka hanya selepas beri yang berisi, sedikit lembut hingga sentuhan, dan sepenuhnya gelap.
-
Elderberry Jelly
Westend61 / Getty Images
Membuat jeli adalah cara terbaik untuk memperkenalkan elderberry kepada keluarga anda. Membuat elderberry jeli dari campuran mudah jus elderberry dan gula adalah cara yang baik untuk anak-anak anda untuk belajar tentang wildcrafting dan swasembada.
Memandangkan jeli boleh diminum dalam mandi air panas yang ringkas, mereka adalah permulaan permulaan yang hebat untuk sesiapa sahaja yang ingin meneroka seni pengetinan tanpa mempelajari seni pengetatan tekanan. Teruskan mencari elderberries kerana mereka datang ke mekar. Anda mungkin terkejut betapa kecilnya buah beri itu. Ia mengambil mangkuk besar untuk membuat cukup jus untuk sekumpulan jeli.
Elderberry jeli juga boleh dicairkan untuk membuat sayu antara lapisan kek. Anda boleh menggunakannya dengan memanaskan lubang dalam satu lapisan vanila kek dan menuangkan balang jeli yang cair ke atas kek.
-
Elderflower Fizz
Judith Haeusler / Getty Images
Sungguh bening, apa yang tidak dicintai dengan penuaan elderflower? Malah nama itu membangkitkan rasa bersenang-senang. Bunga Elderberry adalah wangi yang indah. Mereka adalah prolifik untuk jangka masa yang singkat, jadi berhati-hati untuk menuai mereka semasa tempoh puncak. Ingat, tinggalkan bunga yang cukup di atas belukar supaya beri boleh terbentuk kemudian pada musim ini.
Pilih bunga dari semak sarat terberat, dan kemudian hanya mengambil kira-kira 25 peratus, meninggalkan separuh daripada bunga untuk hidupan liar dan 25 peratus lagi untuk tuaian berry kemudian. Kerana tidak setiap tahun adalah yang besar untuk elderberries, adalah bijak untuk tidak menuai lebih banyak bunga.
Bunga-bunga itu boleh digunakan untuk merasai pelbagai resipi fizz, seperti champagne elderberry.
-
Elderberry Wine
Dejan Kolar / Getty Images
Pembuatan wain adalah cara pemeliharaan makanan yang sudah tua. Kami telah datang jauh dari hari-hari membuang resipi dan berharap untuk yang terbaik. Winemaking boleh jadi mudah atau rumit seperti yang anda mahu lakukan, tetapi wain elderberry yang baik adalah sangat berupaya apa-apa usaha yang anda boleh masukkan.
Pelbagai resipi yang ada boleh menjadikan elderberries menjadi wain lazat dengan hanya kira-kira enam bulan penapaian. Wain Elderberry cenderung untuk menjadi sedikit tart, tetapi agak kering dan lazat, terutama apabila dibenarkan untuk umur melebihi tempoh penapaian minimum enam bulan.
-
Elderberry Syrup
Madeleine_Steinbach / Getty Images
Buat sirap elderberry oleh kuartal, dan simpan di tangan sepanjang tahun. Simpan di bahagian belakang peti sejuk, untuk masa-masa yang anda mahu membuat ubat jatuh atau bahkan lollipop.
Membekukan sirap dan simpan sehingga anda memerlukannya. Sirap Elderberry adalah indah untuk teh perisa dan ubat herba untuk kanak-kanak. Gunakannya di dalam pop timbul dan, tentu saja, di atas ais krim. Anda tidak boleh terlalu banyak merawat yang lazat ini.
-
Elderberry Pie
hydrangea100 / Getty Images
Apa yang tidak suka tentang pai buatan sendiri? Elderberry pie adalah klasik nostalgia, yang menghidupkan semula pai lama yang nenek sekali dibuat.
Kenapa tidak menuai banyak elderberries seperti yang anda boleh tahun ini, dan stash mereka dalam peti sejuk untuk membuat pai sepanjang musim sejuk? Di banyak kawasan, elderberries liar hampir bebas untuk mengambil.
Untuk perubahan yang baik, cubalah membuat pai tangan untuk memasukkan ke dalam kotak makan tengah hari, atau simpannya di tangan untuk setiap kali mereka mengidamkan gula-gula. Pita tangan Elderberry akan meletakkan makanan ringan yang paling dibungkus kepada malu.
-
Elderberry Tincture
Chris Price / Getty Images
Elderberry mempunyai sejarah panjang sebagai ubat rakyat. Berwarna "orang dewasa sahaja" yang sangat baik boleh dibuat dari elderberries masam dalam vodka atau semangat lain, kemudian meneraninya. Kesan yang dihasilkan dikatakan sebagai ubat yang baik untuk selesema atau penyakit pencernaan-apatah lagi manfaatnya sebagai malam yang mesra.
Elderberries yang terbaik untuk tincture ubat adalah elderberry hitam ( Sambucus nigra) dan elderberry hitam Amerika ( Sambucus canadensis).
