Kari Ayam Durban. F. Muyambo
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 673 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 51g | Karbohidrat |
| 52g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 4 hingga 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 673 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 30g | 38% |
| Lemak 9g tepu | 45% |
| Kolesterol 150mg | 50% |
| Natrium 252mg | 11% |
| Jumlah Karbohidrat 51g | 19% |
| Serat Pemakanan 9g | 34% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 194mg | 15% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi kari ayam Durban yang mudah ini adalah pengenalan sempurna kepada masakan India Selatan Afrika.
Saya berasa sangat bernasib baik untuk membesar di Botswana, yang merupakan negara terus di utara Afrika Selatan. Walaupun ia adalah negara yang agak kecil, saya masih dapat mengalami budaya yang pelbagai di dalam komuniti saya. Salah satunya adalah budaya India di Afrika Selatan, kerana ramai sahabat India saya yang membesar dengan sebenarnya mengenal pasti diri mereka sebagai Afrika Selatan semata-mata dan menamakan rumah Durban.
Parti hari jadi dan acara adalah perkara terbaik untuk hadir kerana ini adalah tempat saya terdedah kepada perasa saya masih merasa nostalgia. Kari panas dan samosas adalah kegemaran mutlak. Cuba resipi sederhana ini yang saya telah diilhamkan oleh kenangan ini. Ia mungkin kelihatan seperti senarai panjang bahan, namun kebanyakannya adalah rempah-rempah yang lazim, atau barang-barang yang dapat anda temukan dengan mudah di mana-mana kedai runcit.
Bahan-bahan
- 2 sudu ghee (atau mentega)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu serbuk kari (atau garam masala)
- 1 sudu ketumbar tanah
- 1 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu teh seluruh jintan
- 1 sudu teh lada pedas
- 1 hingga 2 batang kayu manis keseluruhan
- 1 bawang (dicincang halus)
- 1 inci halia segar (parut)
- 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 8 keping ayam (1 kg, lebih baik paha dan drum atau sayap)
- 2 tomato (dicincang)
- 1 sudu puri tomato
- 2 kentang (dicincang kiub separuh inci)
- Pilihan: 1 rutabaga kecil (swede)
- 1 cawan stok ayam
- 1 batang daun kari
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam kuali berasaskan berat, cairkan mentega dalam minyak sayuran, kemudian masukkan rempah-rempah menjadi marah dan menjadi wangi. Berhati-hatilah untuk tidak membakar atau membakar rempah-rempah, tetapi biarkan panas lembut melakukan kerja selama satu minit.
Masukkan bawang, bawang putih dan halia dan goreng sehingga lembut. Ini perlu mengambil kira-kira 3 minit pada api sederhana.
Hidupkan panas sehingga tinggi dan masukkan kepingan ayam. Ayam pada tulang seperti paha, drum atau sayap bekerja dengan baik dengan resipi ini sebagai tulang memperkaya rasa dan ayam tetap basah. Biarkan daging menjadi coklat dan jaga kepingan bawang dan rempah dengan baik.
Selepas kira-kira 5 minit, tambah tomato tomato dan tomato cincang dan pasangkan panci yang baik.
Buangkan kentang goreng, burger, ayam, dan daun kari. Semak perasa kerana mungkin memerlukan secubit atau dua garam pada tahap ini jika perlu, kemudian biarkan kira-kira 30 minit pada api rendah hingga sederhana.
* Penjagaan perlu diambil untuk memastikan haba yang cukup untuk memasak hingga kentang. Anda akan menyedari mereka menyerap banyak air dan menjadi halus apabila siap.
Apabila siap, garnish dengan daun ketumbar segar dan berkhidmat di atas katil beras basmati dan sambal di sebelah.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- african
- cookout
