Sheri L Giblin / Getty Images
- Jumlah: 28 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 18 minit
- Hasil: 28 - 32 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 51 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 28 - 32 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 51 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 2g | 11% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Natrium 55mg | 2% |
| Jumlah karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 11mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi beignet yang mudah, bebas daripada ragi ini adalah sekejap untuk dibuang bersama pagi selepas perayaan Mardi Gras anda. Untuk suasana yang lebih baik, berbuat seperti yang mereka lakukan di Cafe Du Monde yang terkenal, dan tambah cawan kukus masakan kopi chicory hitam atau hidangan kafe au lait untuk sarapan pagi yang lengkap.
Walaupun anda akan melihat banyak resipi untuk beignet yang menggunakan adunan ragi, tetapi menjadikannya dengan adonan pastri choux juga tradisional. Choux adalah adunan yang biasa digunakan dalam puffs krim dan eclairs. Ia dibuat hanya dengan mentega, air, tepung, dan telur dan kelembapan di dalamnya membolehkan ia naik tanpa memerlukan ragi. Inilah yang menjadikan versi mudah beignets ini kerana tidak ada menunggu pada yis dan anda boleh membuat mereka merangsang masa ini.
Anda boleh menggunakan penggoreng yang dalam atau kuali yang cukup dalam minyak untuk menggoreng beignet. Penggoreng yang mendalam harus membenarkan menetapkan suhu, tetapi anda perlu menggunakan termometer jika menggunakan kuali.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan mentega
- 1 cawan air
- 1/4 garam sudu teh
- 1 cawan tepung serba guna
- 4 biji telur
- Minyak (untuk menggoreng jauh)
- 3 sudu tepung gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk sederhana, cairkan mentega di dalam air. Tanggalkan kuali dari panas.
Masukkan garam dan tepung, dan kacau sehingga adunan melekit terbentuk. Doh boleh hangat ke sentuhan tetapi jangan panas.
Pukul telur, satu demi satu, sehingga adunan itu lancar.
Panaskan minyak ke 375 F. Jika menggunakan kuali, periksa suhu dengan termometer.
Fry mengaduk sudu doh, beberapa pada satu masa, selama kira-kira 6 minit. Jangan menghimpun penggoreng, pastikan setiap beignet mempunyai banyak ruang untuk bergerak. Mereka boleh mengalihkan diri mereka sendiri, atau anda boleh menggunakan sudu slotted untuk membalikkannya supaya mereka memasak sama rata di semua pihak. Mereka dilakukan apabila mereka adalah cahaya, coklat keemasan di setiap sisi.
Tuangkan mereka selama beberapa minit pada tuala dapur bersih atau tuala kertas.
Apabila memasaknya dalam beberapa kelompok, pastikan minyak kembali ke suhu sebelum memulakan batch seterusnya.
Hidangkan panas, dibilas dengan gula tepung. Sekurang-kurangnya kekacauan, masukkan gula tepung dalam beg, tambah beignet, dan goncangkan beg dengan perlahan untuk melapisi mereka.
Nikmati! Anda boleh melayani mereka untuk sarapan pagi, pencuci mulut, atau snek kopi atau teh masa yang hebat.
Beignet adalah istilah Perancis yang bermaksud bonggol dan pada asalnya bermakna goreng yang dibuat dengan pastri choux, seperti dalam versi ini. Jadi semasa anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda benar-benar perlu mengambil masa untuk membuat adunan ragi, ini adalah versi yang sahih.
Pastri ini diabadikan sebagai donat negeri rasmi Louisiana pada tahun 1986, walaupun ia tidak mempunyai lubang. Beignets telah menjadi makanan tradisional untuk Mardi Gras (Fat Tuesday atau hari sebelum permulaan Lent on Ash Wednesday) di kedua-dua Perancis dan New Orleans.
Tag Resipi:
- donat
- pencuci mulut
- Perancis
- mardi gras
