Foto: Diana Rattray
- Jumlah: 27 minit
- Prep: 12 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 8-10 biskut (8-10 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 123 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8-10 biskut (8-10 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 123 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak 3g tepu | 14% |
| Kolesterol 6mg | 2% |
| Natrium 236mg | 10% |
| Jumlah karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 109mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Biskut Buttermilk mungkin tradisional, tetapi biskut jagung tidak dijangka dan lazat. Biji tepung memberikan biskut warna emas yang cantik serta tekstur sedikit rangup. Resipi ini adalah untuk biskut mentega tepung jagung yang dibuat dengan memendekkan, yang mempunyai titik lebur yang lebih tinggi daripada mentega. Ini menjadikan adonan lebih mudah untuk dikerjakan, walaupun anda masih tidak boleh menggunakan tangan anda untuk bercampur-terlalu menyentuh menyentuh adunan dan membuat biskut padat. Hidangkan biskut buttermilk cornmeal dengan mentega tambahan dan banyak madu.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan kuning tepung
- 1/3 cawan pemendek sayur-sayuran
- 2/3 cawan buttermilk
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 425 F. Masukkan mangkuk pencampuran logam di dalam peti sejuk.
Gariskan kertas penaik dengan kertas kertas atau biarkan ia bertambah.
Ambil mangkuk dari peti sejuk. Ayur tepung, bubuk penaik, garam, dan tepung jagung ke dalam mangkuk pencampur. Menguras bahan kering membantu memastikan tiada benjolan menyumbat adunan.
Dengan pengisar pastri atau garpu, potong memendekkan sehingga campuran menyerupai makanan kasar.
Masukkan susu susu ke campuran pertama dan kacau dengan sudu logam sehingga bahan kering dibasahkan.
Knead hanya beberapa kali di atas permukaan yang terapung, atau sehingga anda mempunyai adunan yang padat. Jangan terlalu banyak kerja doh.
Pat atau perlahan-lahan bergerak ke ketebalan sekitar 3/4 inci. Potong biskut keluar dengan pemotong biskut 2 inci.
Letakkan pada lembaran penaik yang disediakan.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 12 hingga 15 minit.
Petua
- Untuk membuat buttermilk, tambah 2 sudu teh jus lemon hingga 2/3 cawan susu. Jika anda tidak memendekkan tangan, gunakan mentega-tetapi letakkan di dalam peti sejuk pertama dan parut ke dalam mangkuk untuk hasil yang terbaik. Adonan sejuk membuat biskut flakiest. Gunakan sudu logam sejuk untuk mencampur bahan, bukan tangan anda. Jangan menyentuh doh sebanyak mungkin. Haba dari tangan anda akan mencairkan pemendekan dan membawa kepada biskut yang lebih padat. Jika, pada bila-bila masa dalam proses itu, anda merasa seperti doh itu telah menghangatkan terlalu banyak, berehat dan meletakkannya kembali ke dalam peti sejuk. Mainkan dengan menambah herba dan rempah-rempah, seperti bijak, kucai, atau rosemary, ke tempuh. Bungkus biskut dalam lapisan tunggal pada lembaran penaik dan kemudian masukkannya ke dalam beg plastik yang selamat untuk menyimpan selama dua hingga tiga bulan.
Variasi Resipi
- Letakkan biskut: Alih-alih menggunakan pemotong biskut, pukul adunan dengan 1/4 cupfuls jarak 1 inci untuk membuat biskut percuma. Biskut Cheddar: Tambah setengah cawan keju cheddar yang dicincang ke adunan. Biskut Barat Daya: Tambah 4-ounce chil hijau diced dan setengah cawan jagung jagung ke adunan. Sekiranya anda suka panas, tambahkan 1 sudu teh paprika cincang halus dalam adobo.
Tag Resipi:
- biskut
- selatan
- malam semalam
- roti
