D.Schmidt
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: berfungsi 4+
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 241 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Servings: berfungsi 4+ | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 241 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 7% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1011mg | 44% |
| Jumlah Karbohidrat 44g | 16% |
| Fiber Diet 6g | 22% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 292mg | 22% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Salad Papaya Hijau ( Som Tam ) adalah salad yang paling popular di Thailand dan disukai terutamanya oleh wanita Thailand - mungkin kerana ia adalah kalori dan lemak yang rendah, tetapi sangat tinggi dalam rasa dan kepuasan makan, membantu anda tetap langsing. Resipi salad ini renyah-lazat, sama ada sebagai hidangan sampingan / pembuka selera atau sebagai hidangan utama. Udang masak atau daging kepiting boleh ditambah (atau kacang mete untuk vegetarian) atau cuba makan seperti yang mereka lakukan di Thailand: dengan semangkuk nasi melekit. Nikmati!
Bahan-bahan
- 1/2 pepaya hijau (lihat arahan membeli di bawah)
- 1- 2 cawan kacang tuang
- 1/2 timun Bahasa Inggeris (dihiris ke dalam kepingan seperti padat)
- 2 tomato (dipotong menjadi baji tipis atau jalur)
- 3 bawang hijau (potong ke dalam kepingan berwarna seperti padat)
- 1/2 cawan ketumbar segar
- 1/3 cawan kemangi segar
- 1/4 cawan kacang panggang kering (tanah atau cincang)
- Pilihan: 3/4 hingga 1 cawan udang yang dimasak (atau daging kepiting; jika vegetarian: tambahkan 1/2 cawan tauhu goreng)
- Untuk Berpakaian:
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu air limau (jus 1 kapur)
- 3 Tbsp. sos ikan (atau 4 sudu teh kicap jika vegetarian)
- 2 Tbsp. gula perang
- 1 hingga 2 Tbsp. madu cair (secukup rasa)
- 1 sudu kecil. tempurung udang (atau 1 sudu teh sos kacang tanah jika vegetarian)
- 1 hingga 2 cili merah Thailand (atau 1/2 sudu kering chili dihancurkan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk arahan resipi langkah-demi-langkah, lihat cara membuat Salad Papaya Hijau.
Tip Membeli-belah: Untuk salad ini, anda boleh cuba mencari papaya yang sangat hijau di kedai runcit anda (sama ada dua buah mangga Hawaii atau satu jenis Caribbean). Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan membeli satu di kedai Asia, semata-mata kerana sukar untuk mengetahui sama ada pepaya sebenarnya hijau atau dalam salah satu peringkat masak. Kedai dan pasar Asia menjual betik hijau yang dilabelkan sedemikian rupa. Kadang-kadang mereka bahkan dihiris terbuka sehingga anda dapat melihatnya di dalamnya hijau (benih akan putih).
Pada ketika ini, tukang masak Thai melakukan langkah pilihan, menendang pepaya yang dicincang dengan alu untuk mengeluarkan jus. Satu lagi cara adalah meletakkan betik cincang dalam pemproses makanan dan denyutan sebentar.
Kacau semua bahan pakaian bersama-sama. Gaun ini harus menjadi tangy-gabungan manis, masam, pedas dan masin, tetapi lebih manis daripada masam (ini akan membantu mengimbangi ketajaman pepaya).
Potong betik itu separuh memanjang dan retaknya terbuka. Bubur benih dan buang. Kemudian matikan setiap setengah dan kulitkan kulit hijau.
Gunakan grater besar-besaran untuk memarut betik atau menghancurkannya seperti yang mereka lakukan di Thailand: hanya membuat banyak pemotongan panjang ke dalam daging, kemudian potong tipis dari lapisan atas ke dalam mangkuk.
Gabungkan pepaya hijau dengan semua bahan salad lain dalam mangkuk besar, menempah kacang tanah dan separuh kemangi segar untuk topping. Tuangkan pakaian dan lempar dengan baik.
Rasa-ujian salad. Sekiranya anda lebih suka lebih masam, masukkan lebih banyak sos atau kicap ikan. Jika anda lebih suka lebih manis, gerimis lebih sedikit madu. Toss lagi.
Bahagian keluar ke dalam mangkuk dan teratas dengan kacang tanah ditambah bahan bakar terpelihara. Nikmati!
Memberi cadangan: Di Thailand, Green Papaya Salad hampir selalu dimakan dengan sebilangan beras atau beras kelapa. Untuk membuat nasi melekit, lihat Cara Membuat Sticky Rice (resipi stovetop) ATAU Resipi Nasi Mudah Sticky (dibuat dalam periuk nasi). Untuk membuat beras kelapa, lihat Nasi Kelapa (resipi stovetop) ATAU Nasi Kelapa (dalam periuk nasi).
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- thai
- pancuran
