LauriPatterson / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 758 | Kalori |
| 31g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 82g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 758 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 31g Lemak | 40% |
| Lemak Lemak 5g | 24% |
| Kolesterol 680mg | 227% |
| Natrium 1940mg | 84% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 82g | |
| Kalsium 323mg | 25% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi udang Croatia yang cepat dan mudah ini dibumbui dengan bawang putih, wain, tomato, dan campuran rempah khas. Juga dikenali sebagai škampi na buzara, yang secara harfiah diterjemahkan kepada "rebusan udang, " hidangan ini boleh di atas meja dalam masa kira-kira 40 minit.
Memasak gaya Buzara hanya bermakna bahawa beberapa jenis kerang atau krustasea dimasak dengan minyak zaitun, wain, bawang putih, serbuk roti, dan herba segar. Dagnje na Buzaru , atau kerang rebus, adalah satu lagi contoh gaya masakan ini.
Resipi udang ini hanyalah salah satu contoh makanan laut yang kaya di sepanjang pantai Dalmatian yang dipengaruhi oleh Itali yang berdekatan. Makanan sering dimulakan dengan beberapa jenis pasta atau risotto dan kemudiannya kepada ikan segar dan makanan laut. Ikan biasanya dibakar dengan minyak zaitun tempatan, bawang putih, dan lemon, dan makanan laut sering menemui sup dan sup seperti dalam resipi ini.
Skampi na buzara boleh disediakan dengan udang kepala, ekor udang, atau udang yang dikupas. Tetapi meninggalkan cengkerang apabila stewing membuat sos lazat hanya sempurna untuk mencelupkan dengan roti berkerak.
Bahan-bahan
- 3 pound kepala udang besar (atau 1 1/2 paun ekor, dikupas udang besar)
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan roti segar
- 1 sudu bawang putih (cincang, atau secukup rasa)
- 1/4 cawan pasli segar (cincang halus)
- 1 (14-ounce) boleh mengupas tomato keseluruhan (tidak dirawat dan dipecahkan)
- 1 sudu makan Vegeta (lihat nota di bawah)
- 2 cawan wain putih yang kering
- Garam (secukup rasa)
- Lada (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
De-vena, bilas, dan pat keringkan udang kepala atau ekor dan sisihkan.
Panaskan kuali yang besar dengan penutup pada api sederhana. Tambah minyak diikuti dengan serbuk roti dan kacau. Masak, terbongkar, sehingga serbuk roti menjadi emas dan bau toasty.
Masukkan bawang putih, pasli, tomato, dan perasa Vegeta. Bawa mendidih. Kurangkan haba dan reneh, terungkap selama 10 minit.
Masukkan wain, musim dengan garam dan lada, dan masak sehingga mendidih. Tambah udang itu, kurangkan haba, dan tutup dengan tudung. Rebus 15 hingga 20 minit atau sehingga udang dimasak dan jus telah menebal. Jangan terlalu masak atau udang akan menjadi karet.
Keluarkan udang dari kuali dengan tongkat dan letakkan di dalam mangkuk besar. Tuang jus masak ke dalam bot saus atau bekas yang serupa.
Letakkan segala-galanya di atas meja, membiarkan tetamu mengupas udang pada tetapan tempat mereka dan tuangkan sos mereka sendiri. Hidangkan roti polenta, roti jagung, atau roti berkerak yang boleh dicelup ke dalam sos perasa.
Nota: Vegeta adalah campuran rempah sayur Eropah Timur yang dicipta oleh syarikat Podravka di Croatia. Ia adalah bahan biasa dalam banyak resipi kawasan dan menambah rasa asin yang enak. Sekiranya anda mengelakkan garam dan MSG, cubalah versi Vegeta yang dibeli di kedai buatan sendiri.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- timur Eropah
- hari Valentine
