Kacang hijau segar segar.
The Spruce
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 259 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 bahagian (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 259 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 55mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Pemakanan 13g | 45% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 147mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kacang hijau segar, juga dikenali sebagai kacang tali dan kacang-kacangan, membuat bahagian yang berwarna-warni dan lazat ke banyak hidangan utama. Mereka boleh direbus atau dikukus dan kemudian disemai dengan banyak bawang putih dan dibumbui dengan rasa garam, lada, jinten, dan cayenne untuk bakat Maghribi.
Kacang ini boleh disediakan sehari lebih awal dan dipanaskan semula. Mereka membuat iringan yang sangat baik untuk daging kambing panggang Maghribi atau bola bakar kefta Maghribi dalam sos mentega.
Bahan-bahan
- 1 paun kacang hijau segar
- 1 hingga 2 sudu mentega (atau minyak zaitun)
- 2 hingga 4 bawang putih ulas kecil (ditekan atau dicincang halus)
- Garam garam
- Lada hitam dash
- Dash jintan
- Cincang lada cincang
- Pilihan: 2 sudu teh pasli segar (dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Kumpulkan bahan untuk kacang hijau. The Spruce
Potong atau hancurkan hujung dari kacang hijau, buang apa-apa serat berturut-turut yang boleh menjalankan panjang kacang. Tidak semua kacang akan mempunyai serat ini. Sekiranya kacang terlalu lama, mereka boleh dipotong atau dipecahkan separuh untuk dimakan lebih mudah.
Potong atau hancurkan hujung kacang hijau. The Spruce
Basuh dan longkang kacang.
Basuh dan longkang kacang hijau. The Spruce
Rebus atau kocok kacang-kacangan hanya sehingga garing-tender, kira-kira 5 hingga 7 minit.
Rebus dan masukkan kacang hijau. The Spruce
Jika mendidih, longkang dan tenggelam kacang dalam mandi air ais selama satu minit atau dua, dan longkang lagi.
Jika mendidih, longkang kacang dan tenggelam dalam air ais. The Spruce
Melelehkan mentega atau panaskan minyak zaitun dalam kuali atau kuali di atas api sederhana rendah. Masukkan bawang putih dan tumis hanya selama 1 minit sehingga harum; jangan terbakar.
Cairkan mentega dalam kuali atau kuali. The Spruce
Masukkan kacang hijau ke dalam kuali dan musim untuk dirasakan dengan garam, lada hitam, jintan, dan lada cayenne. Tahan perlahan-lahan dan masak sehingga kacang-kacangan dipanaskan.
Musim dengan garam, lada hitam, jintan, dan lada cayenne. The Spruce
Jika menggunakan pasli, perlahan-lahan kacau dan taburkan di bahagian atas sebagai hiasan.
Tambah pasli untuk hiasan. The Spruce
Berikan segera.
Variasi Resipi
- Tambah 1 sudu zaitun bersama-sama dengan peterseli pilihan. Kacang hijau yang dimasak dengan 1 sudu besar keju Parmesan parut. Tambah cawan 1/4 cincang bawang putih yang dihiris atau slivered bersama dengan peterseli pilihan. Jika mendidih kacang hijau, gunakan separuh ayam dan separuh ayam air di tempat semua air.
Cara Pilih Kacang Hijau
Apabila membeli kacang hijau, pilihlah yang berwarna berwarna cerah dan tidak bercacat. Kacang yang kelihatan kusam atau mempunyai bintik coklat biasanya berkayu. Biji-bijian yang lebih muda, lebih nipis adalah lebih baik, seperti kacang-kacangan yang cukup kuat untuk mudah terkena separuh. Sekiranya anda tidak memasak kacang dengan segera, simpannya dalam beg plastik dengan tuala kertas yang dimasukkan untuk menyerap kelembapan berlebihan.
Manfaat Kesihatan Kacang Hijau
Kacang hijau rendah kalori dan lemak dan tidak mengandungi kolesterol. Plus, mereka adalah sumber vitamin A, C dan K, asid folik, besi, dan serat.
Kacang hijau mengandungi sejumlah besar klorofil, yang berpotensi dapat menghalang kesan karsinogenik daging yang sangat hangus.
Satu kajian yang dijalankan oleh Sekolah Perubatan Harvard menunjukkan bahawa penggunaan besi dari sumber tumbuhan seperti bayam, kacang, labu, dan kacang hijau dapat menggalakkan kesuburan pada wanita usia kanak-kanak.
Vitamin K dalam kacang hijau boleh membantu mencegah keretakan tulang kerana ia meningkatkan penyerapan kalsium.
Tag Resipi:
- kacang hijau
- hidangan sampingan
- moroccan
- makan malam bersama keluarga
