Clive Streeter / Getty Images
Dianggap sebagai ikan kegemaran George Washington, shad Amerika adalah spesies ikan Clupeidae anadromus. Jenis-jenis ikan ini bersalut sinar dan termasuk ternakan, sardin, hilsa, dan menhadens, di kalangan permaidani. Simbol Connecticut, ikan ini secara semula jadi diedarkan di pantai Amerika Utara di Atlantik Utara dari Newfoundland ke Florida. Shad Amerika hidup di kawasan yang sederhana dan juga boleh didapati di utara tropika dan selatan Artik. Paling biasa, anda akan menemui mereka berhampiran pantai Atlantik dan Pasifik.
Shad adalah untuk banyak pertunjukan musim bunga. Saudara-saudara sekelompok ikan herring ini menyerbu sungai-sungai di Pantai Timur serta beberapa sungai Barat setiap tahun untuk bertelur. Apabila mereka kembali ke lautan, mereka hilang: tidak ada yang tahu di mana mereka pergi atau apa yang mereka lakukan. Walau bagaimanapun, kita tahu bahawa mereka mempunyai kitaran hidup yang sama untuk salmon, membiak di sungai dan menghabiskan sebahagian besar nyawa mereka di lautan. Di Columbia, mereka dianggap spesies invasif dan terdapat di mana-mana. Selagi anda mempunyai lesen nelayan, mereka sangat mudah untuk menangkapnya.
Makan dan Memasak Shad Amerika
Salah satu cara terbaik untuk menangani shad adalah memecahkan daging selepas pemburuan haram atau merokok. Dengan kaedah ini, anda boleh membuat salad sejuk, goreng, atau kek daripada mereka. Ikan shad begitu berperisa penuh sehingga mereka bermain dengan baik dengan bawang putih, sos tomato, dan / atau lada cili.
Selepas shad deboning, anda juga boleh membuat fillet slatered dalam mentega manis dan ditutup dengan serbuk roti berpengalaman. Buangkan ikan sehingga semua komponen diselaraskan dengan baik, dan berkhidmat dengan sebilangan kentang, kentang goreng, atau sayuran hijau. Cara alternatif untuk menjadikan shad adalah untuk membuat luka nipis serenjang ke tulang belakang, dan habuk shad di adonan tempura. Hanya goreng, dan anda mempunyai ikan yang lazat. Perlu diingat bahawa dengan kaedah goreng, proses itu sering memakan masa dan memerlukan pisau tajam pembedahan untuk melakukan teknik dengan betul.
Bony tapi Delicious
Kerana ikan shad sangat tebal, tidak ramai yang memakannya. Dengan periuk tekanan, bagaimanapun, anda boleh dengan mudah melembutkan tulang halus supaya ikan dapat dimakan. Sesetengah keluarga lebih suka shad untuk salmon, kerana ikan itu lazat dan telurnya merasa lezat seperti bola bakar ketika dimasak dalam beberapa lemak bacon.
Dari sudut pandangan makan, shad Amerika atau putih adalah berkat campuran. Shad kaya berperisa berkhasiat dengan lemak omega-3 yang baik, tetapi mereka adalah antara ikan boniest di dunia. Pepatah India lama mengatakan bahawa "Sebuah landak melarikan diri ke dalam air dan telah bertukar menjadi shad."
Ini membuatkan makan sesuatu yang rumit daripada perniagaan yang rewel. Anda makan dengan satu tangan dan mengambil tulang-tulang dengan yang lain. Ramai orang tidak suka dengan dua langkah ini, jadi mereka membakar ikan ke dalam kelalaian, yang melarutkan tulang seperti tulang filamen, atau melangkau ikan sama sekali.
