Jody Louie / Getty Images
Apabila cuba makan diet rendah lemak, kadang-kadang boleh mengelirukan mengetahui makanan mana (di luar yang jelas) adalah OK. Telur telah mendapat rap buruk pada masa lalu-terutamanya untuk kandungan kolesterol mereka-tetapi mereka boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, rendah lemak apabila dimakan secara sederhana.
Sambungan Kolesterol
Telur telah dikecam kerana kandungan kolesterol tinggi mereka. Telur tunggal mengandungi kira-kira 210 mg kolesterol pemakanan (satu jenama, Eggland's Best, mengandungi hanya 180 mg setiap telur), yang masih lebih daripada dua pertiga daripada had harian 300 mg yang dicadangkan oleh Persatuan Jantung Amerika.
Walau bagaimanapun, dengan penyelidikan menimbulkan keraguan tentang terdapat hubungan langsung antara kolesterol diet, yang terdapat dalam makanan yang kita makan, dan kolesterol darah, yang dihasilkan oleh badan, Jawatankuasa Garis Panduan Pemakanan 2015 mengesyorkan menghapuskan 300 mg semasa had sehari. Banyak faktor yang mempengaruhi tahap kolesterol darah kita, termasuk sejarah keluarga, diet, umur dan sama ada kita merokok dan bersenam. Dari segi pemakanan, ada bukti yang menunjukkan bahawa pengambilan lemak tepu dan lemak trans mempunyai kesan yang lebih besar ke paras kolesterol darah daripada pengambilan kolesterol diet.
Kandungan Lemak
Benar, banyak makanan kolesterol tinggi juga tinggi lemak tepu atau lemak trans. Tetapi telur bukanlah salah satu daripada mereka. Satu telur mempunyai 5 gram lemak (kira-kira 8 peratus daripada nilai harian), yang hanya 1.5 gram tepu. Kerana telur sering dinikmati dengan makanan gemuk seperti keju (dalam orak-arik atau omelet) atau goreng dengan bacon dan sosis, mereka dilihat sebagai makanan tinggi lemak - tetapi itu hanya dengan persatuan. Jika bahan-bahan lain dimakan bersama telur yang sihat, termasuk telur dalam diet rendah lemak adalah idea bijak.
Daging Nutrien
Selain rendah lemak, telur dibungkus dengan nutrien. Telur adalah sumber protein yang baik dan mengandungi lebih daripada sedozen vitamin dan mineral, termasuk besi, zink, folat, fosforus, riboflavin dan vitamin A, D, E, dan B-12. Mereka membungkus pukulan pemakanan untuk sekurang-kurangnya 70 kalori.
Untuk premium, anda juga boleh membeli telur yang mengandungi asid lemak esensial omega-3. Asid lemak omega-3, yang tidak boleh dihasilkan oleh badan, dianggap mengurangkan risiko penyakit jantung. Telur-telur yang kaya ini memberikan jumlah yang sama dengan asid lemak omega-3 yang sihat hati sebagai hidangan ikan berminyak 3-auns seperti salmon.
Yolks vs Whites
Semua lemak dan kolesterol telur terkandung dalam kuning telur, dan kebanyakan protein adalah putih. Untuk memanfaatkan elaun telur anda, anda boleh memotong sesetengah kuning dalam resipi kami. Peraturan umum adalah menggunakan dua putih telur untuk setiap telur yang diperlukan. Sekiranya anda tidak suka idea omelet telur putih atau telur telur, potong lemak dan kolesterol dengan menggunakan satu telur dan dua putih telur setiap orang.
Perlu diingat bahawa meningkatkan jumlah putih telur boleh menjejaskan beberapa resipi, terutamanya barangan yang dipanggang. Sekiranya kek anda terlalu padat apabila anda menggunakan putih telur sahaja, gunakan campuran telur dan putih telur sebaliknya (sekali lagi menggunakan dua putih setiap formula telur).
Jangan Tinggalkan Sisa Telur YolksTelur Cara Lemak Rendah
Walaupun telur sendiri mungkin rendah lemak, itu tidak bermakna hidangan telur akan tetap rendah lemak jika dimasak dalam banyak mentega atau dengan banyak keju. Jadi kaedah memasak adalah penting. Membakar mereka, berebut-rebut mereka, dan membuat omelet yang dipenuhi vegan. Jika anda menggunakan kuali dan kuali nonstick, anda tidak perlu menggunakan mentega. Tambah keju dengan berhati-hati, menggunakan keju berkurangan lemak atau sedikit keju yang kuat dan beraroma.
Jika Anda Sentiasa Mempunyai Telur di Rumah, Berikut 15 Cara Menggunakannya.
