Elderflower dan Honey Ice Cream. Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: Berkhidmat 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 318 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 318 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 17g | 21% |
| Lemak Lemak 8g | 41% |
| Kolesterol 185mg | 62% |
| Natrium 117mg | 5% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 178mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bau yang menawan bunga pengiring dipindahkan dengan hebat apabila dijadikan Elderflower yang mesra. Dalam resipi aiskrim Elderflower dan Madu ini, yang mesra digunakan untuk kegunaan yang sangat baik.
Resipi ini juga menggunakan creme fraiche yang merupakan krim asid ringan dan memberikan tang indah bersama manisnya madu. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin ais krim, jangan bimbang, resipi ini menggunakan glukosa cecair yang membantu menghasilkan aiskrim licin dan menghalang penghabluran supaya boleh dibuat tanpa mesin. Ikuti sahaja arahan di bawah untuk kejayaan terjamin. Anda akan sangat gembira yang anda lakukan.
Bahan-bahan
- Gula 4 oz / 100g atau gula pasir
- Susu 18 ml / 500 ml
- 3 sudu kecil
- glukosa cecair
- 3 kuning telur besar
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml whipping cream
- 3 sudu makan Elderflower Cordial
- 1 sudu besar madu berair
- 1 sudu besar pistachios dihancurkan (pilihan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan gula, susu dan glukosa cecair ke dalam periuk besar dan kacau dengan baik. Letakkan panas lembut dan panaskan susu sehingga ia mengeluarkan stim, tetapi tidak mendidih.
Sementara itu, pukul kuning telur dalam mangkuk mangkuk besar sehingga cahaya dan gebu. Teruskan memancing sambil perlahan-lahan menambah susu yang hangat. Kemudian masukkan campuran telur dan susu kembali ke dalam susu dalam kuali dan kocok dengan teliti.
Kembalikan kuali dan krim ke panas lembut dan teruskan kacau sehingga krim telah menebal. Jangan biarkan krim mendidih, jika anda rasa ia memasak terlalu cepat, atau melekat ke bahagian bawah kuali, keluarkannya dari api untuk membolehkan ia menyejukkan sedikit, mengurangkan haba kemudian terus masak. Semakin banyak masa anda mengambil bahagian ini lebih baik krim akan pada akhirnya.
Strain krim melalui penapis halus dan letakkan ke satu sisi dan biarkan sejuk.
Setelah asas kustard sejuk, tambah krim fraiche, krim pembungkus, mesra dan madu dan kacau dengan baik. Sama ada berpura-pura dalam mesin ais krim berikutan arahan pengilang, atau, tuangkan campuran tersebut ke dalam bekas beku cetek dan letakkan di beku. Pukul campuran tiga atau empat kali kerana ia membeku untuk memecahkan sebarang kristal ais dan membuat aiskrim licin.
Setelah dibekukan, tutup dan simpan sehingga diperlukan. Keluarkan ais krim dari peti sejuk sepuluh minit sebelum berkhidmat untuk melembutkannya sedikit.
Hidangkan dalam gelas atau mangkuk yang paling cantik dan jika anda suka, untuk tekstur tambahan, taburkan dengan kacang pistachio ringan, dan jika dikehendaki, gerimis lebih banyak madu (pasti pilihan).
Apa itu Glukosa Cecair
Glukosa cecair adalah sirap tebal, jelas, manis. Sirap ini terutamanya digunakan dalam pencuci mulut, kuih, kuih-muih dan kadang-kadang dalam membuat jam. Menambah glukosa cecair untuk resipi anda membantu mengawal pembentukan kristal gula yang amat berguna dalam ais krim atau pencuci mulut beku. Penambahan ini membantu untuk menghentikan pembekuan pencuci mulut yang keras dan pepejal dan dengan itu menjadikannya sukar dimakan.
Alternatif kepada Glucose Cecair
Tiada alternatif kepada glukosa cecair yang tidak mengubah rasa. Di UK gunakan sirup emas untuk satu dalam resipi. Ia lebih tebal dan gelap sehingga ia akan mengubah hidangan anda sedikit tetapi berfungsi dengan baik.
Di luar UK, gunakan Syrup Jagung.
Juga dikenali sebagai: Sirap Glukosa
Tag Resipi:
- Ais krim
- pencuci mulut
- british
- musim bunga
