Connie Veneracion
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Berkhidmat 2
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 356 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 83g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 2 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 356 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 265mg | 12% |
| Jumlah karbohidrat 83g | 30% |
| Fiber Diet 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 193mg | 15% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Salad sayur berdaun mentah yang dibuang dengan perban bukan konsep asli dalam masakan Filipina. Menghidangkan salad gaya taman di hadapan hidangan utama bukanlah amalan asli sama ada Amerika memperkenalkannya semasa tempoh penjajah yang bermula pada tahun 1898 dan berakhir pada tahun 1946, dan bandar-bandar secara perlahan mengamalkannya.
Hidangan hidangan yang dibuat dengan sayuran adalah amalan asli. Mereka tidak dianggap salad dalam konteks Barat tetapi lebih banyak komponen tumbuhan dalam hidangan daging atau makanan laut. Fikirkan mereka sebagai iringan yang diingini, tidak betul-betul penting tetapi penambahan mereka menjadikan ikan generik dan nasi, sebagai contoh, menjadi makanan Filipina yang unik.
Jenis Ensaladang Pinoy
Campuran yang paling lazat akan diced telur itik masin dan tomato, yang tidak memerlukan pakaian, kerana kekacauan semulajadi tomato dan garam telur itik memberikan semua rasa yang diperlukan campuran. Terdapat mangga, tomato, dan bawang hijau yang dilemparkan dengan freshong (ikan fermentasi atau udang udang), setara Filipina dari belacan Indonesia dan Malaysia. Sama ada boleh pergi dengan ayam atau daging goreng, daging atau ikan goreng.
Kemudian, ada lato (rumput tempatan yang kelihatan seperti anggur kecil) dicelupkan dalam jus kalamansi yang baru diperah, iringan tradisional untuk ikan bakar.
Menggunakan Sayuran Tepung sebagai Substitut
Sayuran jeruk asli ini dipanggil buro dan proses pengambilan dipanggil binuro , suatu kaedah pemeliharaan. Penyelesaian jeruk itu boleh menjadi manis dan masam (seperti dalam huruf kunyit yang dibuat dengan papaya hijau), asin atau asin dan masam, bergantung pada asal serantau dan makanan yang akan dijepit (istilah dan proses juga digunakan dalam ikan dan pemeliharaan makanan laut yang lain). Terdapat juga sebuah sekolah pemikiran bahawa ia bukan "binuro" melainkan dibenarkan untuk bermesra selama beberapa hari.
Dalam resipi ini, sayur-sayuran sayur-sayuran direndam dalam larutan jeruk manis dan masam. Fermentasi dilangkau dan sayur-sayuran jeruk disimpan di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan
- 1/3 cawan cuka putih
- 1/4 hingga 1/3 cawan gula putih
- 1 sudu ikan (atau garam)
- 2 timun (nipis dihiris)
- 1 hingga 2 paprika merah (dipotong menjadi jalur)
- 1 hingga 2 bawang merah (dihiris nipis)
- 4 ulas bawang putih (hancur)
- 1/2 inci halia (dikupas dan dihiris nipis)
- 3 batang serai (bahagian putih sahaja-lihat petua, ringan ditumbuk)
- 2 jari chilis (dihiris)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat penyelesaian penjerukan. Tuang cuka ke dalam periuk kecil. Tambah jumlah air yang sama. Kacau gula. Rebus sehingga gula larut. Sejuk. Kacau dalam sos ikan.
Bahan-bahan lain di dalam balang dengan cap jenis skru. Tuangkan dalam penyelesaian penjerukan yang sejuk, pastikan setiap bahagian sayuran sepenuhnya tenggelam. Skru di topi dan simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Perhatikan bahawa adalah lebih baik untuk membiarkan sayur-sayuran rendam dalam cairan selama sekurang-kurangnya 24 jam sebelum digunakan.
Hidangkan sayur-sayuran dengan beberapa cecair atau mengalirkannya, semuanya terserah kepada anda. Sekiranya anda mahu menambah daun salad, buanglah mereka sebelum berfungsi.
Petua
Sayuran akan menyimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Saya telah melakukan beberapa eksperimen dan, lebih dari seminggu, timun mula kehilangan teksturnya. Walau bagaimanapun, biji bawang dan bel, lebih banyak mendapat manfaat daripada perendam yang berpanjangan.
Tag Resipi:
- Lada
- salad
- asian
- musim panas
