milanfoto / Getty Images
Ikan asap adalah bahan yang serba boleh di dapur. Ia menjadikan sup, stew, dan chowders, serta sarapan dan makanan utama-penggunaannya tidak berkesudahan. Lebih baik lagi, anda akan menyedari bahawa kebanyakan resipi ikan salai yang agak cepat dan mudah dibuat.
Ikan asap juga sihat, jika-seperti kebanyakan makanan-anda memakannya secara sederhana. Asap ikan berminyak (makarel, salmon, tuna) mempunyai asid lemak omega-3 yang baik untuk jantung dan otak.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty Images
Cullen adalah sebuah bandar kecil di Timur Laut Scotland dan rumah salah satu hidangan Scotland yang paling terkenal, sklin cullen. Ia adalah sup yang enak dan secara tradisional dibuat dengan hasdock Finnan (hasdock asap), kentang, dan bawang. Cullen skink juga dikenali sebagai chowder haddock asap di bahagian lain di Britain.
-
Smoked Mackerel Fishcakes
Getty Images / Joff Lee
Sihat, lazat, dan murah untuk membuat, ikan ayam panggang asap adalah hidangan yang ideal. Ikan kembung bukan hanya ikan yang ekonomik untuk dimasak dan dimakan, tetapi kerana ia adalah ikan berminyak, ia juga sihat. Tambahan pula, kebanyakan makelel kini mampan, jadi anda tidak perlu merasa bersalah untuk memakannya. Di dalam hidangan ini, ikan dikerjasama dengan telur rebus, saus krim lobak, dan pasli yang menyampaikan cemilan lembut, manis, dan sangat lazat. Sekiranya mungkin, gunakan gulung tikar tanpa tulang untuk menjimatkan masa dan kesukaran untuk mengeluarkan semua tulang.
-
Kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Walaupun kedgeree dianggap sebagai makanan tradisional Inggeris, hidangan ikan asap ini sebenarnya berasal dari India. Kedgeree memulakan hidupnya sebagai khichari, hidangan India beras dan lentil, tetapi perlahan-lahan berubah menjadi hidangan semasa semasa British Raj.
Melihat resipi Kedgeree, mudah untuk melihat pengaruh India dengan kari dan beras, bersama dengan bakat British dari telur dan ikan asap. Kedgeree dianggap hidangan sarapan pagi tetapi boleh dinikmati sebagai makanan ringan atau makan malam.
-
Smoked Haddock Chowder
annick vanderschelden photography / Getty Images
Smoked haddock chowder tidak berbeza dengan skink cullen, kecuali tepung dan krim digunakan untuk menebal sup bukan kentang mashed. Sup juga telah menambah sayur-sayuran, lobak merah, bayam, dan jagung manis-menjadikannya sihat, sihat, dan mengisi ia boleh menjadi makanan sendiri.
-
Salmon Smoked With Dill Sauce
Foodcollection / Getty Images
Apa starter yang lebih mudah atau lebih lazat daripada salmon salmon Scotland atau Ireland dengan sos krim yang enak? Salmon asap dengan sos Dill boleh dihidangkan sebagai pembuka ringan, atau untuk hidangan utama dengan kentang baru yang direbus.
-
Leeks berminyak dan Haddok Perut
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Hidangan serai yang diserap dengan serai ini dan hasdock salai boleh dibuat dalam dua cara yang berbeza - dimasak dengan roti panggang atau dipanggang sebagai kaserol, di mana anda hanya mengadun bahan-bahan dalam hidangan penaik, tutup dengan serbuk roti dan mentega, dan panggang sehingga menggelegak dan coklat keemasan. Untuk versi pertama, hasdock asap dibakar dalam campuran susu, lada, dan daun telur, manakala daun bawang adalah tumis dan kemudian direbus dalam tepung dan krim sehingga sedikit menebal. Ikan ini ditambah pada akhir dan lazat, krim dilayani di atas roti berkerut.
-
Pate Ikan Asap
William Shaw / Getty Images
Cepat untuk mempersiapkan dan ideal untuk membuat pate ikan yang berasap berkrim adalah pembuka sempurna untuk berkhidmat di pesta seterusnya anda. Hanya letakkan bahan-bahan dalam pemproses makanan dan campurkan sehingga lancar; menyejukkan semalaman dan berkhidmat pada hari berikutnya dengan keropok mentega atau kepingan timun.
