Pembekuan makanan dan keselamatan makanan beku

Makanan adalah perbelanjaan isi rumah terbesar bagi banyak keluarga dan ibu rumah tangga perlu mengurangkan sisa makanan dan menguruskan dengan lebih baik bagaimana larder disimpan untuk jangka panjang, untuk menjimatkan wang untuk bahan makanan. Mengurangkan sisa makanan dengan pasti akan mengurangkan perbelanjaan keseluruhan anda dan itu bermakna lebih banyak wang untuk keperluan lain keperluan keluarga anda.

Kecuali anda mampu membeli dan mendapatkan apa yang anda perlukan untuk keluarga anda setiap hari, membekukan beberapa makanan untuk kegunaan jangka pendek atau panjang, adalah penting. Dan dengan kenaikan harga gas dan kesannya terhadap harga makanan, tidak ada masa yang lebih baik daripada sekarang, untuk mula melihat bagaimana anda melindungi dan menyimpan makanan yang mahal yang anda beli setiap minggu.

Petua ini mensasarkan cara untuk membekukan makanan dan mengurangkan sisa, tetapi mereka juga menyentuh kehidupan makanan beku yang disyorkan dan bagaimana cara mencairkan makanan dengan betul agar mereka selamat untuk dimakan. Ada cara untuk memastikan storan makanan jangka panjang anda adalah tenaga yang bijak jika anda ingin menjimatkan lebih banyak wang dalam kos operasi peti sejuk. Kami juga akan melihat kaedah pemeliharaan makanan lain dengan kos operasi yang sedikit atau tidak berterusan, semua atas nama menyimpan wang dan tenaga.

• Kualiti Makanan dan Mencegah Pembekuan Freezer

  

  Imej Getty

  Makanan tidak akan berkemungkinan buruk atau tidak selamat untuk dimakan dari penginapan di peti sejuk selagi suhu beku berada pada sifar F. atau di bawah dan kualiti makanan sangat baik ketika mereka dibekukan.

  Walau bagaimanapun, kualiti makanan boleh terjejas semasa hidup peti sejuk dan boleh membuat makanan kurang daripada yang dikehendaki untuk dimakan. Kualiti makanan termasuk tekstur, rasa, dan warna. Dan simpanan peti sejuk jangka panjang boleh menyebabkan makanan juga mendapat bau yang tidak menyenangkan.

  Bagi bakteria, setiap yang hadir pada waktu pembekuan cenderung hibernate semasa pembekuan. Makanan perlu diproses dengan betul sebaik sahaja ia dimusnahkan.

  Walaupun pembakaran beku sedikit boleh dimatikan, apabila ia adalah luas, tidak ada alternatif tetapi untuk membuangnya. Itulah pembaziran wang, makanan, dan tenaga.

  Satu kejadian yang terlalu biasa di isi rumah hari ini. Kami membelinya, mengabaikannya dan kemudian buang makanan itu. Sekiranya anda membenci sisa makanan, ini perlu dihentikan. Mengamalkan strategi pengurusan makanan yang lebih baik, mengurangkan sisa makanan dan menjimatkan wang:

  • Membekukan makanan pada kualiti puncak mereka. Jangan tunggu beberapa hari kemudian memutuskan untuk membekukannya; beku segera untuk mengekalkan kualiti makanan. Itu membuat perbezaan dalam keadaan makanan apabila anda membawanya keluar dari peti sejuk kemudian. Dan selagi makanan beku sebelum ini masih sejuk dan belum mencapai suhu bilik, anda boleh menyambung semula, tetapi mungkin terdapat penurunan kualiti. Itu bermakna anda boleh menyambung semula daging yang baru dibeli, yang sebelum ini beku. Baca petua tentang bagaimana untuk selamatkan babi, hamburger, dan ham dengan selamat. Bungkus, tas dan makanan kedai dengan betul untuk beku. Gunakan hanya beg beku yang direka khas atau bekas plastik untuk membekukan makanan dan elakkan ruang kosong di dalamnya. Udara terjebak dalam beg atau yang masuk ke dalam beg atau bekas, adalah apa yang menyebabkan makanan beku merosot. Kaedah penambah makanan terbaik adalah dengan sistem pengedap vakum - ia mengeluarkan udara paling banyak dari beg penyejuk beku. Ini adalah peralatan yang mahal, tetapi jika anda sering membekukan makanan, anda akan mendapatkan wang anda kembali dalam sisa makanan yang dikurangkan. Kurang cekap tetapi masih berkesan adalah sistem penyingkiran udara pam tangan, walaupun udara yang mereka tarik keluar dari beg adalah terhad, ia lebih baik daripada tiada udara dikeluarkan. Gunakan bahagian beku Pantas beku untuk peti sejuk beku baru, kemudian reallocate sekali beku. Elakkan menyusun beberapa bungkusan daging segar bersama-sama, lebih baik untuk mengejar mereka supaya mereka membekukan lebih cepat. Pastikan penutup kontena menawarkan meterai kedap udara dan bekas yang bersaiz tepat untuk meminimumkan ruang kosong dan tutup yang ketat. Sekiranya anda menggunakan kertas coklat jenis daging, pertimbangkan untuk menambah beg plastik untuk melindungi makanan beku. Jangan gunakan beg yang tidak dimaksudkan untuk makanan, seperti sampah atau beg rumah - mereka boleh mengandungi bahan kimia berbahaya. Jika anda tidak pasti ia selamat untuk makanan, jangan gunakannya. Ketahui tentang punca pembakaran beku dan bagaimana untuk mengurangkan risiko. Gunakan bekas penyejuk beku yang bersesuaian untuk jumlah kecil. Untuk pembekuan makanan bayi atau kesesakan, gunakan bekas plastik kecil seperti Ball Jars Jam untuk meminimumkan kehadiran udara dalam bekas. Elakkan makanan beku yang tidak membeku dengan baik. Perkara seperti susu atau makanan berasaskan mayonis dan beberapa makanan lain tidak membeku dengan baik dan ada yang cenderung untuk memisahkan semasa proses pencairan. Dan roti dan roti walaupun mereka membeku halus, cenderung mempunyai kehidupan beku yang lebih pendek daripada daging. Bahan-bahan memasarkan pasaran mereka sangat ringan dan tidak cukup melindungi terhadap pembakaran peti sejuk. Simpan roti dan roti beku hanya selama beberapa hari. Hanya membekukan makanan yang anda pasti keluarga anda akan makan. Tidak ada rasa beku sup kiri atau rebus yang tiada siapa yang suka melainkan jika anda mempunyai ubat untuk membuatnya lebih berselera nanti. Anda hanya perlu membuangnya pada akhirnya; lebih baik untuk menjimatkan tenaga dan kerumitan sekarang. Label dan tarikh semua makanan beku. Menambah label membantu anda mengenalpasti makanan dan mengetahui kapan ia harus digunakan sebelum kualiti mereka merosot.

• Suhu Pengecas Terbaik dan Waktu Penyimpanan Freezer

  Makanan beku mesti disimpan pada sifar Fahrenheit atau di bawah, untuk mengekalkan kualiti makanan pada waktu penyimpanan. Dan pengeluar biasanya menandakan suhu beku yang disyorkan untuk peralatan mereka dalam manual produk.

  Jika pembeku anda mempunyai seksyen beku yang cepat, itu adalah tempat terbaik untuk meletakkan item baru untuk penyimpanan peti sejuk beku, sekurang-kurangnya sehingga mereka dibekukan, maka mereka boleh dipindahkan ke kawasan lain beku.

  Semakin lama anda menyimpan makanan dalam peti sejuk, lebih banyak makanan cenderung merosot dengan cara yang berkualiti dan warna. Pembakaran pembekukan akan memberi makanan yang kering, berkilauan dan kelihatan putih. Ini boleh dimansuhkan, tetapi makanan beku adalah yang terbaik apabila mereka telah dibekukan hanya untuk masa yang singkat.

  Kadang-kadang, makanan beku mungkin kelihatan baik ketika pertama kali muncul dari peti sejuk, tetapi setelah dicairkan, mungkin dipertanyakan, terutama jika anda kemudian mengesan bau. Walaupun makanan ini selamat, kualiti telah terjejas teruk dan anda harus membuangnya. Untuk mengurangkan sisa makanan, merancang pada masa beku lebih pendek daripada yang disyorkan.

  • Roti dan roti: 1 bulan atau kurangProses daging, wieners, bacon, sosej - sehingga 2 bulanPenyediaan makanan / makan malam, daging tanah yang belum dimasak - sehingga 4 bulan Makanan, makanan laut - sehingga 6 bulanPoultry, panggang - sehingga 9 bulan hingga 10 bulan

  Perlu diingat bahawa masa penyimpanan peti sejuk ini hanya menganggarkan dan berdasarkan kepada makanan yang dibungkus dengan betul untuk beku. Beberapa perkara secara drastik dapat mengurangkan kualiti makanan dan kehidupan beku makanan beku seperti:

  • Kecekapan pembekukan - ia mesti mengekalkan suhu yang berterusan. Pembakaran / pembentukan ais juga boleh menjejaskan kecekapan - pembeku harus dibersihkan dan dikendalikan dengan betul. Pembungkusan yang sesuai - bungkus makanan yang lembap; terlalu banyak udara di dalam bungkusan. Makanan beku sering boleh mempunyai kitaran hayat yang lebih pendek di dalam peti sejuk dengan auto-defrost kerana suhu turun naik lebih daripada dalam manual membuang beku beku. Makanan sejuk beku apabila kualiti sudah berkurangan.Container yang terlalu besar dan mempunyai ruang kosong yang membolehkan udara terus terperangkap di dalamnya. Memasak sering dari beg beku, seperti dengan buah beku. Setiap kali beg dibuka, udara dibenarkan masuk. Isi beg yang lebih kecil untuk peti sejuk. Memudahkan penyemakan peti sejuk banyak - berapa kerap pintu terbuka mempengaruhi suhu dalaman pembeku.

  Orang kadang-kadang akan mempertimbangkan meletakkan makanan beku di luar rumah semasa musim sejuk. Walaupun suhu sepertinya kekal di bawah pembekuan sepanjang hari, sinaran matahari boleh memanaskan kawasan tertentu makanan beku dan yang dapat memendekkan kehidupan peti ais dan menyebabkan makanan menjadi semakin cepat. Makanan beku juga harus dilindungi dari makhluk luar yang mungkin tertarik dengan bau makanan.

• Semak, Atur dan Putar Kandungan Freezer

  Tidak masuk akal untuk mengisi beku dengan makanan, hanya untuk terus membeli dan menambah, sementara makanan di bahagian bawah menikmati masa tinggal yang terlalu lama dan menyakitkan di peti ais, hanya untuk dilepaskan ketika mereka akhirnya keluar.

  Storan peti ais beku yang betul termasuk memantau, menganjurkan dan menyusun semula makanan beku sedemikian rupa untuk membuat pengambilan mungkin dan cepat. Anda juga harus memutar makanan untuk memastikan item beku tertua dimakan terlebih dahulu. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda mengatur storan makanan beku:

  • Simpan label di atas dan mudah dilihat.Untuk kemudahan, gunakan label untuk menghasilkan label nama dan tarikh untuk makanan beku anda.Jadikan makanan beku yang sering digunakan seperti ais krim, merawat, sayur-sayuran dan buah-buahan di tempat yang handiest, sama ada di dalam peti sejuk anda penyejuk beku atau bahagian atas atau bakul.Kumpulan seperti item bersama-sama: Ikan, daging, ayam, daging tanah, sayuran dan sebagainya; gunakan kotak kecil atau beg yang lebih besar untuk kumpulan.Bag dalam jumlah yang sesuai supaya semua beg dikeluarkan dan terdapat pembukaan lagi bekas. Rempah-rempah kumpulan bersama-sama ke dalam beg gaya zip yang lebih besar. Simpan hidangan tunggal bersama-sama. Kacang kumpulan, kismis, Craisins ™, dan barang-barang penaik lain di tempat tertentu.Tempatkan potongan daging baru di bahagian bawah kerana ia ditambah dan berputar makanan beku secara teratur untuk memastikan makanan yang lebih tua dimakan terlebih dahulu.Untuk pembeku dada dengan banyak ruang kosong, anda boleh meletakkan kadbod kotak terbalik di bahagian bawah untuk membuat rak dan memudahkan untuk mendapatkan makanan beku. Sebelum membeli-belah dan semasa merancang makanan mingguan anda, cepat imbasan dan semak semula kandungan beku untuk inspirasi dan untuk mengelakkan perbelanjaan yang tidak perlu.

• Freezer Food Safety & Defrosting Foods Properly

  Tidak ada kelebihan untuk membekukan makanan jika mereka dibenarkan merosakkan semasa proses pencairan. Defrosting dengan baik memastikan mereka selamat untuk mengambil dan mengurangkan sisa makanan. Pada dasarnya ada tiga cara untuk mengoyak makanan beku:

  • Di dalam peti sejukDalam air sejuk Di dalam ketuhar gelombang mikro menggunakan kitaran defrost

  Defrosting peti sejuk adalah kaedah terbaik dan paling selamat. Tetapi makanan yang dibuang di dalam peti sejuk mengambil masa yang lebih lama, jadi biarkan banyak masa - biasanya bermalam untuk daging panggang atau tanah dan dua hingga tiga hari untuk seekor kalkun. Oleh kerana pakej makanan mencairkan, menitis jelas - letakkan makanan di atas pinggan untuk mengelakkan kekacauan.

  Apabila kaedah pencairan air sejuk digunakan, makanan perlu direndam dan air perlu diubah setiap setengah jam. Masa defrost akan berbeza-beza bergantung kepada saiz, tetapi andaikan dua atau lebih jam untuk barang-barang pertengahan hingga besar dan putar kalkun secara berkala.

  Kalkun boleh mengambil masa beberapa jam untuk mencairkan air sejuk; keluarkan giblet dan leher dari rongga sebaik sahaja anda boleh membantu dengan pencairan. Ikuti arahan ketuhar gelombang mikro untuk pembelahan terbaik. Sesetengah model mempunyai fungsi pratetap berdasarkan berat badan.

  Selepas pembelahan, sentiasa periksa sebelum memasak. Buah cenderung kehilangan banyak jus kerana ia mencairkan. Daging beku hendaklah dimasak sebaik sahaja selepas pembelahan dan tidak dibenarkan berdiri pada suhu bilik untuk apa-apa tempoh masa. Potong dari kawasan pembakaran kering atau peti sejuk dan buang makanan apabila ada keraguan untuk merosakkan.

• Freezer Keselamatan Makanan Selepas Kekurangan Kuasa

  Ketahui apa yang perlu dilakukan semasa gangguan bekalan kuasa untuk melindungi makanan beku anda. Terdapat juga langkah-langkah yang perlu diambil untuk melindungi makanan beku dan belajar bagaimana untuk mengetahui sama ada makanan tersebut selamat untuk dimakan selepas pemadaman kuasa yang meluas, langkah jauh atau kegagalan peti sejuk.

• Kecekapan Freezer - Jimat Tenaga dan Kurangkan Sisa Makanan

  Kecekapan pembeku anda memainkan roll besar dalam melindungi makanan beku dan mengurangkan sisa. Sekiranya pembeku penuh dengan ais atau fros, udara tidak boleh beredar dengan betul dan suhu akan berubah-ubah dan bukannya menyimpan suhu pilihan yang berterusan.

  Sentiasa matikan dan cabut plag pembeku sebelum membersihkan / mengosongkan dan jika boleh, pindahkan makanan beku ke beku lain semasa pembersihan. Bersihkan alat pembersih beku manual dengan kerap, atau apabila anda melihat pembekuan fros. Selepas ais / beku dibuang, lap ke dinding dan keringkan dengan kain, pasangkannya dan gantikan makanan beku, berhati-hati untuk menyusun semula makanan beku semasa anda memuatkannya.

  Pembekuan yang mempunyai auto atau self-defrost akan kitaran / mati sendiri untuk menjaga ais daripada terbentuk di dinding dalaman. Walaupun mereka memerlukan penyelenggaraan yang kurang, beku beku sendiri masih perlu dibersihkan secara teratur dan makanan disusun semula. Perkara yang sama harus dilakukan pada peti sejuk peti sejuk, yang merupakan sebahagian daripada penyimpanan makanan dapur anda.

  Sebagai sebahagian daripada strategi anda untuk mengurangkan sisa makanan, merancang setiap enam bulan untuk mengurangkan pembelian makanan dan menumpukan pada penggunaan apa yang anda ada. Apabila paras beku turun, ini masa yang baik untuk membersihkannya dan menyusun semula sebelum stok lagi.

  Sentiasa memastikan bahawa dail kawalan suhu ditetapkan pada nombor pilihan untuk memelihara pedalaman penyejuk beku di zero degrees Fahrenheit atau di bawah. Beberapa peti sejuk beku atau peti sejuk cenderung diletakkan di lokasi yang tidak menyenangkan, di mana mereka boleh disingkirkan apabila makanan dibuang. Ini boleh menyebabkan dail untuk menghidupkan, mengurangkan atau meningkatkan suhu.

  Kawalan ini perlu diperiksa secara berkala untuk tetapan suhu optimum untuk sama ada ruang peti sejuk atau beku. Manual perkakas anda akan menyatakan tetapan kawalan optimum.

• Membeli Freezer & Membuat Keputusan Kapasiti

  Walaupun sangat bagus untuk mempunyai beku besar dengan ruang yang luas untuk banyak makanan yang besar dan makan malam yang dibuat, sebuah beku yang terlalu besar akan membebankan lebih banyak tenaga elektrik untuk terus berjalan dan jika terdapat banyak ruang kosong di dalamnya - akan menyejukkan kawasan itu untuk apa-apa.

  Pembeku besar juga besar untuk ditempatkan dan sukar untuk dipindahkan, sekiranya ada langkah di masa depan anda. Ia juga lebih sukar untuk mengekalkan peti sejuk dada besar, pembersihan lebih sukar dan kadang-kadang lebih sukar untuk mendapatkan makanan beku. Berikut adalah beberapa tip membeli untuk diingat semasa membeli-belah untuk peti sejuk atau membuat keputusan ke atas kapasiti:

  • Beli kapasiti penyejuk beku yang memenuhi keperluan semasa anda, ditambah sedikit lagi. Freezer biasanya mempunyai siklus hidup yang panjang. Dua unit kecil mungkin lebih baik daripada satu. Satu tegak kecil untuk kebanyakan makanan beku, termasuk peti sejuk dada yang padat untuk kegunaan bermusim atau limpahan, mungkin lebih mudah untuk ditempatkan dan lebih praktikal daripada satu peti sejuk dada besar. Pembeku tegak membolehkan penyelenggaraan, pemantauan dan pencarian yang lebih baik. Pembeku dada adalah sesuai untuk barangan besar seperti turki. Juga, kapasiti pembeku asas sama ada anda membeli banyak makanan beku pukal, membuat beberapa makanan di hadapan atau mempunyai hasil taman untuk membeku secara kerap. Mereka yang tinggal di kawasan luar bandar cenderung menggunakan pembeku lebih daripada yang ada di kawasan bandar, di mana bekalan makanan lebih mudah didapati.

• Canning sebagai Alternatif untuk Pembekuan Makanan

  Canning adalah cara terbaik untuk membekukan buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan lain. Walau bagaimanapun, pengetinan dan pemeliharaan rumah mestilah dilakukan dengan betul untuk memastikan makanan yang telah dimakan selamat untuk keluarga anda untuk dimakan.

  Terdapat lebih banyak lagi pengalengan daripada hanya meletakkan makanan panas di dalam balang dan memohon tudung yang muncul untuk mengelak. Canning mesti dilakukan dengan berhati-hati, mematuhi garis panduan keselamatan makanan yang disyorkan untuk setiap jenis makanan yang dikemas dan mengkaji semula kandungan sebelum dimakan.

  Anda perlu kawasan yang lebih baik dan gelap untuk menyimpan pengetinan rumah yang diproses anda. Dan tidak semua makanan boleh berjaya di rumah. Menggunakan alat pengetinan dan penyelenggaraan yang direka khas adalah kunci kepada pengalengan rumah yang sesuai. Ketahui cara untuk betul dan ketahui apa yang anda perlukan untuk pengetinan di rumah.

  Canning adalah cara terbaik untuk mengurangkan pukal dalam makanan beku dan makanan kalengan anda boleh disimpan lebih lama daripada yang terdapat di dalam peti sejuk beku. Kaedah lain untuk memelihara makanan termasuk mendidih dan merokok. Tidak semua jenis pemeliharaan adalah yang terbaik untuk semua makanan; sesetengah makanan yang terbaik hanya dipelihara oleh kaedah tertentu.

• Lebih Lanjut Mengenai Penyimpanan Makanan

  Menggunakan bekas peti ais atau beg penyejuk yang direka khas dengan penutupan yang ketat akan membantu melindungi makanan beku daripada merosot. Fahami perbezaan dalam bekas makanan plastik, terutamanya apabila ia berkaitan dengan kitar semula. Dan dalam jangka pendek, pelajari beberapa petua mengenai bagaimana untuk menyimpan rempah, barang kering, dan makanan lain. Cari cara untuk mengurangkan sisa makanan dan menjimatkan wang.