Tradisional Irish Colcannon, hidangan kentang berkrim. Diana Miller / Getty Images
Di luar Ireland, makanan Ireland sering disalah anggap tidak terdiri daripada kentang dan kambing. Betapa salahnya. Makanan dan masakan Ireland terancam dengan sejarah dan warisan dan makanan Irlandia menarik pada kekayaan bahan-bahan yang terdapat di laut, tanah, lembah dan pastureland di Ireland. Rumah dan keluarga di Ireland memainkan peranan penting dalam makanan dan masakan Ireland dengan dapur yang masih menjadi jantung setiap rumah dengan layanan Ireland dan cita rasa mereka yang terkenal di seluruh dunia.
Sejarah Makanan Ireland di Ireland
Pengaruh yang tak terhitung jumlahnya telah memberi kesan pada makanan dan masakan Ireland selama berabad-abad sejak kedatangan orang Celt di Irlandia sekitar 600 hingga 500 SM, Viking dan penjajahan Inggeris di Ireland pada abad ke-16 dan ke-17.
Lembu memainkan peranan penting dalam makanan Ireland dari zaman pertengahan hingga ketibaan kentang di Ireland pada abad ke-16. Daging itu kebanyakannya makanan untuk yang kaya dengan orang miskin yang membuatnya dengan susu, susu, keju dan mentega yang ditambah dengan biji-biji dan barli untuk makanan.
The Potato in Ireland - A Blessing and a Curse
Kentang itu tiba di Ireland pada pertengahan abad ke-16. Iklim dan keadaan tanah Ireland lembap dan keadaan tanah terbukti sempurna untuk kentang dan kentang cepat bergerak dari sayur-sayuran taman yang sederhana kepada tanaman makanan ruji untuk manusia dan haiwan kerana ia murah untuk berkembang dan walaupun plot kecil dapat menghasilkan tanaman yang hangat. Kandungan mineral dan vitamin tinggi kentang juga menjadikannya makanan yang sempurna dan murah untuk golongan miskin di Ireland dan merupakan perubahan yang dialu-alukan dari tanaman bijirin, mereka bergantung kepada.
Kebergantungan pada kentang sebagai makanan ruji, bagaimanapun, juga membuktikan kutukan untuk Ireland dengan Kelaparan Kentang di Ireland. Yang pertama pada 1739 adalah hasil daripada cuaca sejuk tetapi kelaparan 1845-49 di Ireland disebabkan oleh penyakit kentang, penyakit yang cepat menyebar yang menghapuskan tanaman kentang dan mengakibatkan kematian lebih dari 1, 000, 000 orang Ireland. Daripada mereka yang bertahan lebih daripada dua juta berhijrah (banyak ke Amerika Syarikat dan UK) dan beberapa juta di Ireland dibiarkan malap.
Kentang tetap menjadi makanan asas di Ireland yang disajikan hampir setiap hari sebagai sebahagian daripada hidangan. Tidak seperti Britain, kentang yang dimasak dihidangkan dalam kulit mereka, yang dikeluarkan di atas meja. Ini memastikan lebih banyak nutrien kekal dalam kentang semasa memasak.
Makanan di Ireland Hari ini
Seperti seluruh UK dan Eropah, Ireland mempunyai budaya makanan moden yang moden, makanan segera, dan restoran etnik yang ditemui terutamanya di bandar-bandar utama. Chef muda telah memeluk warisan makanan mereka dan sering bekerja dengan resipi yang biasa mencipta mereka dalam cara berita tetapi di luar bandar, makanan Ireland kebanyakannya kekal tradisional dan hangat dari resipi yang diserahkan ke atas generasi.
Daging
Babi adalah haiwan ternakan tertua di Ireland dan kehadirannya masih meluas dalam makanan dan masakan Ireland dengan sosej, bacon, gammon yang terdapat di banyak resipi terutamanya Dublin coddle-dianggap salah satu hidangan kebangsaan Ireland - diperbuat daripada bacon, sosej, dan sudah tentu, kentang.
Daging Ireland adalah terkenal di dunia dan tiada makan Hari St Patrick akan lengkap tanpa daging kornet, atau steak Gaelic (stik pan goreng dengan wiski Ireland).
Ikan dan Makanan Laut
Dikelilingi oleh laut, dan dengan sungai dan tasik, ikan dan makanan laut secara semulajadi memainkan peranan penting dalam makanan Ireland. Tiram, ketam, udang karang dan langoustine, kerang, kerang, ikan putih, salmon segar dan asap, mudah dijumpai dan dinikmati di seluruh Ireland.
Keju Ireland
Pada awal abad ke-20, keju Ireland mempunyai reputasi yang agak buruk kerana kebanyakan keju berasal dari pengeluar berskala besar. Semua itu berubah pada 1970-an apabila petani tenusu yang giat kembali ke pembuatan keju artisan dan menghidupkan semula seni yang hilang lama di Ireland. Hari ini, keju Ireland terkenal di seluruh dunia untuk kualiti dan rasa istimewa keju.
Guinness and Whisky
Guinness and Whisky adalah dua minuman paling terkenal di Ireland.
