Reny Preussker / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Rise:: 8 jam
- Hasil: 8 donat (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 335 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 donat (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 335 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 18g | 23% |
| Lemak 10g tepu | 50% |
| Kolesterol 117mg | 39% |
| Natrium 1154mg | 50% |
| Jumlah Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 143mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Brioche sendiri adalah merawat yang mewah, tetapi donat brioche ini mengangkat doh legenda ke tahap yang baru. Padat dan cahaya sekali gus, dan sama sekali kaya dan aromatik, donat ini adalah pahit muktamad. Para pastri pastri mencari yang tinggi dan rendah untuk brioche donuts, yang patisseries biasanya menjual dalam masa beberapa jam membuat. Daripada menyertai berburu, cubalah buat mereka untuk diri sendiri.
Doh ini mudah dan boleh digunakan, lebih banyak daripada resipi brioche yang lain. Resipi serba boleh ini boleh mengambil pelbagai variasi: donat klasik, donat penuh, dan lubang donat. Cuba mencelupkannya dalam ganache buatan sendiri, atau mengisi mereka dengan jem epal pai.
Bahan-bahan
- 2 3/4 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan tanpa susu kering
- 3 sudu gula
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu besar ais segera
- 3 telur, ditambah 1 kuning telur (dipukul bersama, rizab putih telur)
- 1/4 cawan air (suam-suam kuku)
- 10 sudu mentega
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bagaimana Membuat Brioche Donuts
Menggunakan pengadun berdiri dengan cangkuk doh, campurkan semua bahan bersama pada kelajuan rendah selama 10 minit, sehingga doh licin dan elastik. Proses ini boleh mengambil masa sehingga 15 minit. Selalunya, anda boleh menggunakan mesin roti untuk memasak bahagian resipi ini jika anda tidak mempunyai pengadun berdiri. Benarkan mesin menyelesaikan sepenuhnya kitaran doh sebelum bergerak ke langkah seterusnya
Kumpulkan doh ke dalam tempat bola di dalam mangkuk besar atau wangi yang besar, beralih sekali untuk melekatkan doh.
Tutup mangkuk, kemudian biarkan doh naik untuk 45 minit di suatu tempat draf percuma dan hangat tetapi tidak panas. Ini akan memulakan proses penapaian untuk memberi brioche rasa tandatangannya.
Setelah naik, sudu doh selama sekurang-kurangnya 8 jam, atau dalam sekejap. Jangan biarkan doh itu meningkat selama lebih dari 12 jam.
Laraskan doh keluar dengan perlahan di atas permukaan yang terapung ringan. Gulungkan sehingga kira-kira 1/2 inci tebal, dan kemudian potong doh ke dalam bentuk yang dikehendaki dengan pemotong donat - secara tradisinya Brioche Donuts akan berbentuk jarum dipotong ke dalam bulatan.
Mentransfer donat ke lembaran pembakar kertas yang dibarisi kertas dan biarkan mereka naik selama 1 jam.
Panaskan minyak goreng hingga 350 F.
Goreng donat dalam kelompok, dua demi satu, sehingga mereka berwarna coklat keemasan di kedua belah pihak. Tuangkan donat brioche pada tuala kertas yang bersih, ulangi sehingga anda telah memasak semuanya.
Akhirnya, debu mereka dengan gula confectioners 'sebelum berkhidmat, atau mencelupkannya dalam ganache hangat dan pergi untuk menetapkan untuk merawat dekaden tambahan.
Petua
- Donat tidak terlalu baik, jadi sebaiknya dimakan pada hari mereka dibuat.
Tag Resipi:
- Donuts
- pencuci mulut
- Perancis
