Kredit: Iain Bagwell
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 2 hidangan
Cuba buat beberapa ayam goreng yang lazat untuk diri sendiri. Anda sentiasa boleh menggorengnya bukannya menggoreng jika anda mahu. Ini dengan mudah boleh menjadi dua kali ganda atau tiga kali ganda untuk makan malam pada perjalanan pertama dan tambang berkelah hari berikutnya.
Diedit oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis
Bahan-bahan
- 2 tulang dalam, dada ayam kulit (atau paha)
- Untuk Marinade:
- 2 cawan buttermilk berbudaya
- 1 sudu besar paprika panas
- 1 sudu garam
- Untuk Salutan:
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh paprika panas
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
- Sekiranya anda tergesa-gesa, anda boleh melangkaui kelewatan itu dan hanya mencelupkan ayam dalam perapian dan kemudian teruskan ke langkah 3 tetapi kemungkinan ia tidak akan menjadi sebati.
Susunkan campuran bahan perapian dalam beg plastik bergetar, tambah ayam, dan saring 12 - 24 jam, beralih kadang-kadang untuk memastikan liputan.
Petua
Campurkan bahan salutan dalam beg plastik berritslet dan goncang dengan baik. Kosongkan ke dalam mangkuk dalam atau hidangan penaik persegi.
Keluarkan ayam dari perapan, keluarkan pelinciran yang berlebihan, kemudian mengeruk dalam salutan.
Tetapkan ayam di atas pinggan dan biarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk.
Panaskan 1/2 hingga 1 inci minyak dalam medium, lurus, lidi yang dibalut di atas api yang sederhana tinggi.
Sebaik sahaja minyak panas, ayam semula mengalir di salutan, gosokkan lebihan dan tambah kepada kuali (kulit ke bawah).
Masak selama empat minit atau sehingga coklat keemasan cahaya.
Hidupkan ayam ke atas, kurangkan suhu hingga rendah, tutup dan masak 15 hingga 20 minit lagi. Secara idealnya, masak sehingga termometer yang mudah dibaca mencatatkan 150 F untuk payudara atau 155 F untuk peha.
Keluarkan perlindungan, tambah haba hingga sederhana, dan tukar lagi. Masak lagi 5 minit sehingga salutan cerah dan mahoni coklat.
Tiriskan pada pinggan pada tuala kertas atau rak pengeringan di atas tinfoil yang dibarisi dengan kepingan roti.
Petua
- Stick dengan sama ada payudara atau paha yang saiznya sama untuk memastikan masa memasak yang sama. Jika menggandakan resipi, masak dalam dua kelompok untuk mengelakkan terlalu ramai atau menggunakan kuali besar yang besar. Walaupun besi tuang dipuji secara meluas sebagai kuali pilihan untuk ayam goreng, kami mendapati keluli tahan karat atau kerja aluminium lebih baik. Besi besi lambat untuk memanaskan dan lambat untuk menyejukkan dan anda benar-benar mahukan tindak balas yang lebih cepat apabila anda membalikkan pembakar ke atas dan ke atas.
Tag Resipi:
- Ayam
- ayam goreng
- makan malam
- selatan
