The Spruce
Sayuran Cina boleh menjadi sangat berbeza berbanding sayur-sayuran Barat. Perbezaan boleh termasuk rasa, tekstur atau penampilan. Salah satu contoh ialah saderi Cina yang baik, panjang dan dengan rasa yang lebih kuat berbanding dengan saderi Barat.
Artikel ini mengandungi banyak pautan yang memberi anda beberapa idea tentang cara mempersiapkan dan memasak sayur-sayuran Cina atau bagaimana mempersiapkan sayur-sayuran hasil tempatan anda dalam gaya Cina. Anda juga boleh menyemak artikel "Substitusi Memasak Masakan Cina" jika anda ingin mencuba beberapa resipi tetapi anda mempunyai kesulitan untuk memegang beberapa bahan.
Semua resipi di sini sepatutnya cepat dan mudah jadi walaupun anda baru memasak Cina jangan panik atau rasa gugup.
Resipi Kimchi Taiwan
Resipi Kimchi Taiwan yang enak dan menyegarkan
Coleslaw Asia
Resipi ini menggunakan rasa Asia untuk menghidupkan resipi coleslaw biasa. Untuk meneruskan pengaruh Asia, cubalah menggantikan kubis merah dengan Napa kubis.
Resipi Asparagus Stir-Fry
Asparagus segar ternyata lembut tetapi masih segar, disalut dengan sos tiram yang berperisa dalam mangkuk asparagus cepat dan mudah ini. Asparagus dipasangkan dengan cendawan dan lada merah - resipi menggunakan kira-kira 4 cawan sayur-sayuran dan direka untuk mempunyai sedikit sos tambahan untuk pergi dengan nasi.
Pinggir Melon pahit
Resipi melon pahit ini rasa sedikit manis dan masam. Ia adalah resipi yang hebat untuk orang yang cuba melon pahit buat kali pertama.
Brokoli Dengan Sos Tiram
Resipi sayur yang sihat yang mencampur brokoli bercampur dengan saus tiram yang lazat. Anda juga boleh menggunakan brokoli batang panjang bukan brokoli biasa.
Kubis Dengan Sosej Cina
Anda juga boleh menggunakan daging bersalut yang dihiris atau daging babi yang diisap bukannya sosis Cina.
Kacang Hijau Cina
Hidangan Szechuan yang popular ini adalah makanan utama di banyak bufet restoran Cina. Daripada pasta cili, jangan ragu untuk menambah 4 hingga 6 chilis merah kering kecil jika dikehendaki. Hidangan 4.
Resipi kacang hijau yang lazat
Chop Suey Dengan Ayam
Ini adalah resipi klasik untuk Ayam Chop Suey.
Chop Suey Dengan Pork
Semasa memotong suey seperti yang kita tahu ia adalah ciptaan Amerika-China, dan bukan hidangan Cina asli, ia mungkin telah diilhamkan oleh sayuran goreng sayur-sayuran Cina yang digunakan untuk makan selepas seharian bekerja di ladang. Pork chop suey adalah terutamanya hidangan sayuran; daging ditambah untuk rasa tambahan.
Chop Suey Dengan Telur Puyuh
Resipi keluarga ini untuk mencincang suey mempunyai daging babi, telur puyuh dan sayur-sayuran yang dibekalkan dengan kicap, saus tiram dan perasa.
Asparagus Salad sejuk
Ini adalah resipi Asparagus yang cepat dan mudah. Ia dihidangkan sejuk sehingga ia juga hidangan musim panas yang sempurna.
Sup Jagung Krim Dengan Crabmeat
Secara tradisinya, sup kekacang ini disiapkan dengan cara yang sama seperti "Velvet Chicken" dengan memotong daging atau makanan laut menjadi kepingan kecil dan mencampurnya dengan putih telur, cair dan tepung jagung. Resipi Sup Krim Krim ini lebih mudah-tepung jagung dan campuran air digunakan sebagai pemekat, dan putih telur disalurkan ke dalam sup panas sebelum berkhidmat, seperti dalam Drop Drop Egg. Lada putih, bawang hijau, dan minyak wijen Asia menambah rasa tambahan kepada sup.
Salad ketimun
Tradisionalnya, salad timun Cina dibuat oleh pemanis timun dalam campuran pedas minyak bijan, lada cili, dan lada Szechuan. Dalam resipi yang cepat dan mudah untuk salad timun, timun dibuang ke dalam cuka anggur merah merah yang diseduh dengan halia cincang dan serpihan cili.
Nota: Jika anda rasa rasa bijan sedikit terlalu kuat, biarkan ia menjadi 1 sudu teh.
Bawang Brokoli bawang putih
Sayuran yang tahan lasak yang dimuatkan dengan faedah pemakanan, brokoli mudah menyerap rasa Asia dalam mangkuk mudah dengan bawang putih segar dan sos tiram. Kekosongan resipi ini adalah untuk memastikan brokoli dibersihkan dengan teliti sebelum menggoreng dan menggoreng dengan cepat supaya bawang putih tidak terbakar.
Lobak berkapur
Resipi mudah untuk wortel berkilau menjadikan hidangan sampingan yang bagus untuk majlis makan malam atau percutian keluarga. Hidangan 4.
Okra-homa Stir-Fry
Resipi goreng Okra yang manis.
Pork-Stuffed Mo Qua (Melon Fuzzy)
Melon kabur atau berbulu (juga dipanggil Mo Qua) kelihatan seperti zucchini yang ditutup dengan fuzz bayi. Anda akan dapati di pasaran Asia, tetapi pengarang Stephen Wong mencatatkan bahawa timun boleh diganti dengan secubit.
Daging babi dengan melon pahit
Resipi babi yang lazat dan resipi melon pahit. Melon pahit adalah sayuran dengan resipi kapur yang kuat. Melon pahit adalah sedikit rasa yang diperolehi-pra-mendidih menjadikannya kurang berkuasa.
Kentang Kacang-Kacang Rempah
Kentang digoreng dan digoreng dalam hidangan Szechuan pedas ini. Sekiranya lada Szechuan tidak tersedia, cubalah menggantikan sedikit pes cili (terdapat di pasar Asia dan bahagian etnik di banyak kedai runcit). Selalunya, taburkan kentang dengan serpih lada merah berhampiran akhir memasak.
Kacang Kacang Mudah Kacang-Fry
Kacang salju menyengat mengeluarkan rasa manis mereka.
Cucumbers pedas
Mudah dan enak gaya Cina pedas timun jeruk resipi.
Terung pedas
Terung dan daging babi digoreng dengan pasta cili dan bumbu lain dalam resipi Szechuan pedas ini. Untuk versi vegetarian, gunakan stok sayur-sayuran dan bukannya sup ayam, tinggalkan babi tanah dan tambahkan terung.
Terung Kukus
Bahan utama dalam berpakaian adalah cuka beras merah, tersedia di pasaran Asia. Resipi terung kukus ini berfungsi 4-6.
Kacang Kacang-Kacang
Untuk hasil yang terbaik, basuh tauge kacang sebelum waktu, supaya mereka mempunyai peluang untuk mengalir dengan teliti.
Brokoli Kacang-kacangan, Gaya Hong Kong
Sayuran yang tahan lasak yang dimuatkan dengan faedah pemakanan, brokoli mudah menyerap rasa Asia dalam mangkuk mudah dengan bawang putih segar dan sos tiram. Kekosongan resipi ini adalah untuk memastikan brokoli dibersihkan dengan teliti sebelum menggoreng dan menggoreng dengan cepat supaya bawang putih tidak terbakar.
Brokoli Cina Stir-Fried (Gai Lan)
Sos tiram dengan baik melengkapkan rasa benci manis brokoli Cina (gai lan). Blanching bertukar brokoli Cina hijau jed yang cantik, tetapi anda boleh menggunakan brokoli biasa atau brokoli batang lama jika tidak ada.
Kacau Kacang Cina
Seledri Cina mempunyai rasa yang sangat kuat daripada saderi Eropah. Batang daun seledri Cina lebih kurus daripada saderi Eropah dan biasanya berongga di tengah. Sebelum anda memasak saderi Cina, saya cadangkan anda menghancurkan batang saderi yang lembut yang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan lebih banyak rasa.
Lempeng Kacang-Kacang
Sebagai peraturan, orang Cina tidak makan sayuran mentah, dan salad tidak terkecuali. Ini hidangan sampingan yang hebat untuk Tahun Baru Cina, kerana salad dianggap sebagai makanan yang "bertuah".
Cendawan Kacang dan Kacang Buluh
Cendawan goreng dan goreng cendawan lazat dan mudah.
Stir-Fried Baby Bok Choy
Baby bok choy mempunyai rasa yang lebih manis daripada jenis dewasa. Untuk rasa yang lebih ringan, berasa bebas untuk mengocok bayi bok choy dalam minyak zaitun. Kaldu ayam rendah natrium boleh digunakan di tempat air.
Kacau Bawang-Fry Dengan Bawang Putih
Ini pasangan bayam sederhana dengan baik dengan stik.
Lada Hijau yang Dihasilkan Dengan Pork
Resipi itu memotong lada loceng sebanyak setengah, tetapi jika anda suka, anda juga boleh meninggalkannya dan isi dengan 3/4 cawan campuran daging babi (blanch lada yang pertama dipanggil dalam resipi)
Sayur-sayuran yang manis dan asam
Resipi manis dan masam yang cepat dan mudah ini menggunakan sayur-sayuran Oriental yang beku dan sos manis dan masam yang dibuat dengan jus nanas, gula perang, dan cuka beras.
Sichuan Green Beans
Biji ini adalah "goreng kering, " teknik memasak Szechuan yang menjadikan mereka lebih lembut. Resipi itu memanggil kacang panjang Cina, tetapi anda boleh menggunakan kacang harimau, kacang hijau atau kacang pelari. Resipi lazimnya memerlukan lada cili, tetapi saya telah menggunakan pasta cili-berasa bebas untuk mengganti cacing merah kering jika dikehendaki.
Nasi Sayur
Nasi beras yang lazat dan bok hancur goreng suka dengan baik, tetapi berpasangan mereka menambah sesuatu yang lebih baik. Dalam resipi ini untuk nasi sayuran, sambil menambah sayur-sayuran goreng untuk mengukus nasi bermakna nasi disemai dengan baik dengan rasa mereka. Terdapat banyak variasi masakan Cina Timur ini-contohnya, anda boleh mengusir cendawan dan menambah sosis Cina kukus, atau menggantikan bok choy dengan kubis Cina. Ia membuat hidangan sampingan yang sangat berkhasiat yang dipadankan dengan ayam, daging, atau makanan laut yang dimasak dengan baik, sama ada anda sedang menyiapkan makanan Cina yang lengkap.
Water Chestnut Appetizer (Dengan Bacon)
Ini mudah untuk membuat hidangan parti rasa terbaik dengan buah berangan air segar. Sekiranya anda mengalami kesulitan membungkus 1/2 keping daging di sekitar kastanye air, cubalah memotongnya separuh lagi memanjang.
Zesty Stir-Fried Zucchini
Cara yang lazat dan menyegarkan untuk menyediakan zucchini dalam resipi China yang dipengaruhi ini.
