Goa kari sosej.
ampersandyslexia / Wikimedia Commons / CCA-SA 2.0
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4-6 bahagian (4-6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 465 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 bahagian (4-6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 465 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 32g | 41% |
| Lemak Lemak 11g | 55% |
| Kolesterol 83mg | 28% |
| Natrium 1142mg | 50% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kari yang sederhana, panas dan tajam ini lazat. Bagi saya, ia membawa kembali kenangan bahagia cuti keluarga kanak-kanak ke Goa. Kami sering makan kari ini di gerai pinggir jalan atau pondok pantai. Ia sangat mudah untuk dibuat dan sedap dengan nasi beras biasa.
Goan sosej atau Goan chorizo mencerminkan campuran masakan India dan Portugis dari Goa, Daman, dan Diu, yang pernah menjadi sebahagian daripada Negara Portugis India. Sosej ini dibuat dengan daging babi, cuka, bawang putih, lada cabai panas, dan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, halia, kayu manis, yang menjadikannya sangat pedas.
Ada yang percaya bahawa orang Portugis memilih untuk mendarat di Goa kerana penduduk di sana makan daging babi, berbanding dengan pantai Kerala di mana populasi yang sebahagian besarnya Islam mengelakkannya. Orang Portugis berlayar dengan tong penuh daging babi, bawang putih, dan cuka. Cuka itu memperlambat kadar kerosakan daging dan bawang putih penuh dengan nutrien. Oleh itu, sementara tentera laut yang lain kehabisan makanan atau ditebang oleh penyakit, orang Portugis membuatnya di sekitar Cape of Good Hope dan tiba di Cochin dan Goa.
Bahan-bahan
- 2 lb./1 kg. Sosej goa (keluarkan daging dari kulit)
- 4 sudu besar. sayuran, canola, atau minyak masak bunga matahari
- 2 kentang besar (dikupas dan dicincang ke dalam kiub 1 inci)
- 2 bawang besar (dihiris nipis)
- 2 tomato besar (cincang halus)
- 3 cili hijau
- 1 cawan air panas
- Garam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan minyak masak ke dalam periuk atau periuk periuk mendalam, masak berat sebelah. Panaskan api sederhana sehingga minyak panas. Masukkan kubis kentang dan goreng, kacau sering, hingga keemasan. Keluarkan dengan sudu kecil dan letakkan di atas tuala kertas ke longkang.
Dalam kuali atau periuk yang sama, tambah bawang putih dan goreng sehingga lut. Kacau sering.
Masukkan tomato dan cili hijau dan goreng sehingga tomato adalah pulu.
Masukkan air panas, garam secukup rasa, dan kacau dengan baik. Bawa air ke mendidih.
Masukkan daging sosis dan kentang goreng. Kacau hingga sebati. Tutup dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
Matikan haba dan sediakan kari dengan paip panas, nasi rebus biasa.
Petua
- Sosej Goan biasanya dihidangkan pada sekeping pao , iaitu perkataan "roti" dalam bahasa Portugis dan dijual oleh penjual jalanan. Juga, sosej Goan disiapkan menjadi hidangan pulao atau beras. Versi chorizo Goan tempatan kadang-kadang disamakan dengan sepupu yang padat dan rapi dari hidangan India yang lain, vindaloo kerana daging vindaloo dibuat sama dengan banyak cuka, bawang putih, dan rempah-rempah. Sosean bakar boleh dibeli di pasaran India atau dibeli dalam talian. Ia juga dipanggil sosis Goan "chourico" atau "choris" dan boleh dijual dengan atau tanpa selongsong, segar, dikeringkan matahari, atau diisikan dengan cip kayu khas yang memberikan rasa yang lebih kaya.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- indian
- makan malam bersama keluarga
