Stew mempunyai begitu banyak untuk itu - ia sesuai untuk kurang tender, potongan lebih murah daging, menggabungkan bahan-bahan dalam satu periuk bermakna kurang mencuci, dan anda boleh meninggalkan dapur sementara simmers rebus pada dapur. Dari klasik Irish Stew ke Spanish Cocidos, nampaknya setiap masakan mempunyai sekurang-kurangnya satu hidangan tandatangan yang memaparkan daging, ikan atau unggas yang telah dipasangkan dengan sayur-sayuran dan dimakan selama berjam-jam di atas dapur. Dan tentu saja, China terkenal dengan masakan rebusnya yang dimasak dan hidangan yang direbus.
Berikut adalah sebilangan resipi rebus Cina dan terinspirasi Asia kegemaran saya. Saya telah mula dengan stew yang dimasak merah Cina yang tulen dengan ayam dan daging babi, kemudian berpindah ke stews yang dimeriahkan dengan perasa atau ramuan Cina. Akhirnya, beberapa resipi rebus tradisional dari masakan Asia yang lain. Jangan ragu untuk bermain dengan resipi dan masukkan bahan-bahan lain seperti yang dikehendaki.
-
Ayam Sau Sos Pedas
Dennis Wong / Flickr / CC
Mencari cara yang berbeza untuk memasak ayam keseluruhan? Rempah-rempah Cina seperti anise bintang memberi rasa kepada cecair penyedut berasaskan soya dalam resipi ayam pedas Cina pedas ini.
-
Pork Merah Merah Dengan Bir
Dicipta oleh Chef Martin Yan. Dicetak semula dengan kebenaran TeamWorks Media
Potongan daging babi dan sayur-sayuran akar dicincang dalam cecair lebat yang merangkumi Tsingtao lager dan sos hoisin.
-
Korean Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun menunjukkan bahawa rebus bulgogi Korea yang lazat ini adalah cara terbaik untuk menggunakan bulgogi dan sayur-sayuran yang sisa. Dia mencadangkan menambah mi untuk hidangan yang lebih hangat.
-
Masakan Kacang Tauhu Korea Pedas (Soondubuchigae)
The Spruce
Di restoran, rebus tahi lembut Korea pedas ini akan dihidangkan dalam mangkuk tembikar panas, dengan telur mentah ditambahkan (panas dari mangkuk memasak telur).
-
Rebusan Ayam Krim
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images
Resipi rebus ayam ini adalah contoh Yoshoku (masakan barat Jepun) - paha ayam dan sayur-sayuran dicelupkan dalam cecair sebelum menebal dengan sos putih. Keju krim menambah sentuhan terakhir.
