Resipi fava Greek split pea puree

Steve Outram / Getty Images

• Jumlah: 35 minit
• Prep: 5 minit
• Masak: 30 minit
• Hasil: Melayan 8 hingga 10

4 penilaian Tambah komen

Dalam bahasa Yunani: φάβα, disebut FAH-vah

Fava, tidak boleh dikelirukan dengan kacang fava, adalah hidangan tradisional Yunani yang dibuat daripada kacang perpecahan kuning tulen. Fava adalah hidangan yang mudah untuk dibuat, dan bukan hanya warna kuning terang yang cantik tambahan kepada mana-mana meja, tetapi juga mengisi dan berkhasiat.

Fava dimaksudkan untuk dimakan pada suhu bilik dan biasanya disajikan sebagai makanan pembuka, yang dipanggil meze dalam masakan Yunani, serta hidangan sampingan atau prekursor ke hidangan utama ikan. Fava berjalan dengan baik dengan sayur-sayuran berdaun yang gelap, dan lazat bersama ikan teri atau sardin, zaitun kalamata, dan keju feta. Untuk menamatkannya, gerimis serbuk itu dengan beberapa buah minyak zaitun sebelum berkhidmat.

Cari ladang di penjual Yunani, atau anda boleh menggantikan daal kuning (moong) dari pasaran India. Sekiranya anda bernasib baik, anda boleh menemui kacang pembahagi kuning di kedai runcit tempatan anda. Resipi ini menggunakan periuk tekanan, tetapi anda boleh memasak dalam periuk di atas dapur.

Bahan-bahan

• 1 3/4 cawan kacang berpecah kuning
• 4 1/3 cawan air, ditambah lagi untuk kacang rebus
• 1 sudu garam laut
• 2 sudu minyak zaitun
• Hiasan: 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
• Hiaskan: 1/2 cawan diced bawang merah

Langkah-langkah untuk Membuatnya

Letakkan kacang-kacangan di dalam periuk dengan air yang cukup untuk menampung dengan murah hati. Bawa hingga mendidih dan masak 5 hingga 10 minit sehingga bau naik ke bahagian atas. Tuangkan kacang polong dan bilas dengan baik.

Dalam periuk tekanan, tambahkan 4 1/3 cawan air dan kacang. Bawa hingga mendidih, meterai, dan apabila tekanan dicapai, kurangkan api ke bawah dan masak selama 10 minit. Gunakan tekanan cepat, dan buka periuk.

Purée kacang dan cecair dalam mangkuk pemproses makanan atau dengan pengisar pencairan, dan kembali ke periuk. Tambah garam dan minyak. Masak ditemui lebih panas selama 15 minit sehingga ia menjadi tekstur krim tebal, kacau dengan sudu kayu untuk mencegah melekat.

Hidangkan pada suhu bilik di dalam mangkuk cetek di bahagian atas dengan gerimis minyak zaitun dan satu sudu bawang diced.

Tag Resipi:

• kacang polong
• pecah kacang
• pembuka selera
• greek

Rate this Recipe Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!