Jonathan Bielaski / Pengimejan Cahaya / Getty Images
- Jumlah: 72 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 30-35 pastri (35 bahagian)
Kok krim kok (Dalam bahasa Yunani: κωκ, diucapkan "kok") dibuat dengan mengisi dua kue jenis kek kecil dengan krim pastri yang hebat, mencelupkan sirap cahaya dan salutan dengan kepingan coklat. Untuk perubahan kadar, selepas mencelupkan sirap, mereka boleh digulung dalam kelapa yang dicincang.
Bahan-bahan
- Untuk Cookies:
- 2/3 cawan gula
- 6 telur (dipisahkan)
- 1 cawan tepung
- 6 1/4 sudu besar tepung jagung
- Untuk Pengisian:
- 1 cawan + 3 1/2 auns susu keseluruhan
- 2/3 cawan krim berat
- 6 sudu makan + 1 sudu teh gula
- 1 telur
- 1 kuning telur
- 1/3 cawan tepung jagung
- Untuk Sirap:
- 2/3 cawan air
- 3/4 cawan gula
- Untuk Glaze Chocolate:
- 2/3 cawan krim berat
- 8 3/4 ons coklat (cokelat couverture bittersweet atau semi-sweet, atau baking chocolate)
- 1 sudu teh madu
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 390F (200C).
Kuki
Krim 3/4 gula dan kuning telur. Pukul baki gula dan telur yang tersisa hingga tahap puncak yang sengit.
Tambah separuh campuran putih telur ke campuran kuning telur, kacau perlahan, dan perlahan-lahan menambah dalam tepung dan tepung jagung. Apabila bercampur-campur, masukkan campuran putih telur yang tinggal.
Baris lembaran cookie dengan kertas parchment.
Menggunakan beg pastri, pasang kue kecil saiz dan bentuk wafer vanila: bulatan kira-kira 1 1/2 inci diameter dan 1/4 inci tinggi.
Bakar selama 12 hingga 15 minit, sehingga keemasan. Percuma di rak.
Krim Pastri
Letakkan susu dan krim dalam periuk di atas api sederhana sederhana.
Campurkan gula, tepung jagung, telur, kuning telur, dan tambah 1/3 susu hangat dan campuran krim sebelum mendidih. Kacau dengan baik, kemudian tuangkan semula ke dalam periuk dan terus kacau.
Sebaik sahaja krim mele dan mula gelembung, keluarkan dari haba.
Kosongkan krim ke dalam mangkuk yang bersih, tutup dengan balutan plastik, dan letakkan pada sejuk.
Apabila krim sejuk, kacau perlahan dengan menggunakan dawai untuk melembutkan, kemudian letakkan sedikit krim (1-2 sudu teh) krim di sebelah rata cookie dan letakkan bahagian rata yang lain di atas untuk mencipta setiap pastri.
Sirup
Rebus gula dan air bersama selama 2 minit.
Biarkan sejuk sedikit, kemudian mencelupkan satu sisi kok kok diisi dalam sirap.
Diketepikan, sirap sebelah atas, pada kertas lilin.
Coklat Coklat
Bawa krim ke dalam mendidih dalam periuk di atas api sederhana.
Pecahkan coklat ke dalam kepingan kecil dan kacau ke dalam krim.
Masukkan madu dan biarkan mendidih selama 2 minit. Kacau hingga rata.
Dip kok ke dalam kacau coklat di sebelah yang sama dengan sirap.
Dinginkan dalam panci atau hidangan penutup selama 1/2 jam sebelum disajikan.
Petua
Coconut Kok : Sebagai alternatif, hilang coklat sayu. Dip kedua belah pihak kok diisi dengan sirup, kemudian gulung kelapa yang dicincang.
Persediaan Lebih Mudah: Daripada membuat cookies, gunakan cookies ladyfinger atau biskut Savoyard.
Tag Resipi:
- Pencuci mulut Yunani
- pencuci mulut
- greek
- hari lahir
