-
Jagung
The Spruce / Molly Watson
Jagung manis pastinya salah satu daripada sayuran teratas musim panas. Jagung kehilangan kemanisan semulajadi dengan setiap minit selepas ia dipilih, jadi kesegaran adalah kunci untuk pengalaman terbaik jagung-jagung (atau jagung!). Cari hujung yang segar, cerah, lembap dan berisi, kernel penuh dengan anda membeli jagung manis.
Sebaik sahaja anda mendapat rumah jagung, anda boleh menyimpannya dengan longgar dibungkus plastik di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk memasaknya-tetapi diberi amaran: lebih cepat anda menggunakannya, lebih manis lagi.
Jagung rebus atau kukus pada tongkol mungkin cara yang paling popular untuk memasak jagung manis, tetapi membuangnya di atas panggangan adalah pilihan yang sangat baik juga.
Mendapatkan kernel dari tongkol cukup mudah, dan membukanya kepada semua jenis salad lazat, sup, dan bakar.
-
Cucumbers
The Spruce / Molly Watson
Percuma sebagai timun tidak berlebihan. Cucumber boleh sehingga 20 darjah lebih sejuk di dalam daripada udara ambien. Timunnya tersedia di kedai runcit sepanjang tahun tetapi berada pada tahap yang terbaik semasa musim semulajadi mereka musim panas dan awal musim gugur.
Anda boleh melihat perbezaan antara jenis yang berbeza dalam panduan ini untuk jenis timun. Kemudian dapatkan masak, sama ada jagung, timun, salad tomato adalah perkara anda, atau anda lebih cenderung ke martini timun sejuk.
-
Terung
The Spruce
Seperti hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran, cari terung yang merasa berat untuk ukuran mereka. Anda mahu kulit licin, ketat, berkilat-elakkan mana-mana terung dengan bintik-bintik lembut atau bit berkedut.
Terung kadang-kadang pahit terung adalah mudah untuk mengembara dengan cepat merendam air masin (orang mewah memanggilnya sebagai "brining").
Sekali dipenuhi (atau tidak), cuba terung bakar atau tong terung rangup.
-
Peas Taman
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Kacang manis, kacang kebun, kacang polong, kacang Inggeris-tidak masalah apa yang anda panggil. Kacang yang segar, berisi, manis yang anda keluar dari buahnya mudah untuk makan paun selepas pon kanan dari buah sebelum ia pernah terjadi kepada sesiapa sahaja untuk memasak mereka adalah salah satu keseronokan makan besar makan tempatan.
Apabila anda selesai makan mereka mentah, hampir tidak memanaskan mereka dengan stim dan melayani mereka dengan mentega cair adalah cara yang baik untuk pergi, atau memasak kacang segar dengan beras untuk hidangan musim panas cahaya.
-
Kacang hijau
NightAndDayImages / Getty Images
Kacang hijau, kacang tiang, roti harikot, kacang lilin, kacang Romano. Apa sahaja kacang yang anda beli, pastikan anda mencari spesimen yang licin, licin.
Kacang musim panas ini biasanya dikukus, dibumbui, dan disajikan. Beberapa kegemaran termasuk, kacang hijau yang direbus, kacang hijau kacang goreng, kacang hijau panggang, dan kacang hijau dengan berpakaian pudina puding adalah semua tempat yang bagus untuk bercabang dengan masakan kacang hijau anda.
-
Okra
The Spruce / Molly Watson
Okra mendapat rap buruk dari banyak sudut. "Slimy" adalah bagaimana sesetengah orang menggambarkannya. Tetapi apabila buah-buahan kecil yang indah ini menjadi kering (tumis atau goreng) atau digabungkan dengan sesuatu yang berasid, seperti tomato, yang menjejaskan ia berkurang dan teksturnya yang lembut namun lembut bersinar.
Cari firma okra yang cerah-kurang berkerudung yang lebih baik (sesetengahnya tetapi tidak dapat dielakkan melainkan jika anda membesar sendiri).
Bawa pulang ke rumah dan cuba goreng, sebagai tumis pedas, jeruk, atau dimasak dengan tomato.
-
Lada manis
Diane Macdonald / Getty Images
Terdapat banyak, banyak jenis lada manis, dan kebanyakannya lazat dibakar atau dibakar. Mereka juga boleh digunakan dalam pasta dan salad.
Malah, lada bulat hijau yang kurang popular (tetapi lebih lazim) boleh bersinar apabila dirawat dengan sedikit rasa hormat. Slice it thinly dan gaun dengan cuka, minyak zaitun, dan garam untuk membuat slaw sederhana.
-
Kacang Kacang
The Spruce / Molly Watson
Biji peluru (kacang sup aka), berbanding dengan kacang tiang seperti kacang hijau dan kacang lilin, boleh dikeringkan dan disimpan untuk kegunaan kemudian. Biji penembak segar adalah salah satu hidangan hebat untuk makan tempatan. Keluarkan mereka dan masak mereka dalam sup atau hanya direbus sebagai hidangan sampingan-mereka mempunyai tekstur berkrim tambahan dan rasa yang bersih tetapi bersih.
Cuba kacang-kacangan ini yang direbus atau tuangkan kekacang ini ke sup pilihan anda.
-
Tomato
Westend61 / Getty Images
Tomato adalah sayur-sayuran poster-yang menyebabkan célèbre , jika anda akan-makan bermusim dan tempatan. Mencari tomato yang menyukai tomato boleh menjadi tarikan tunggal terbesar kepada pasar petani di seluruh negara.
Cari ladang kering, ladang anggur yang matang, tomato tempatan. Kadang-kadang tomato yang terbaik adalah jenis tanaman pusaka, tetapi banyak jenis hibrida mempunyai banyak untuk mencadangkan mereka. Beli oleh rasa, bukan asalnya.
Tomat yang benar-benar masak sebaiknya dibiarkan mudah, asin atau dimasukkan ke dalam salad Caprese (atau, sedikit demi sedikit, pasta Caprese ini!). Ini 10 resipi tomato cepat juga akan membantu memanfaatkan kurniaan sama ada anda telah berkembang atau membelinya.
Masih ditimpa? Cuba tomat beku, membuat pes tomato, atau tomato pengetinan untuk melanjutkan penuaian.
-
Zucchini
The Spruce / Molly Watson
Sempurna prolifik, zucchini dan skuasy musim panas yang lain mengatasi banyak tukang kebun rumah dan pasar petani. Cari skuasy yang lebih kecil untuk tekstur yang lebih lembut, dan pilih zucchini dengan kulit yang kukuh dan tidak bercacat.
Sekali di rumah, cubalah zucchini butter, zucchini fritters, zucchini frittata, atau bahkan zucchini pickles.
