Sarah N. Sonenberg / Getty Images
Aksesori griddle untuk panggangan anda membuka peluang untuk memanggang telur, pancake, omelet dan apa sahaja yang anda boleh masak dalam kuali. Dengan alat berguna ini, anda boleh menghidupkan panggangan anda ke dalam dapur yang memberikan anda serba boleh yang tidak terhad. Pertama, anda perlu mencari gris yang sesuai untuk anda dan panggangan anda. Kemudian anda perlu belajar beberapa asas untuk membuat wajan memasak mudah dan menyeronokkan. Pada asasnya, lekapan bijih hanya sekeping logam, sama ada keluli tahan karat, besi tuang, atau logam enamel.
Saiz Griddle
Griddle yang tepat untuk anda perlu memberi anda ruang yang anda mahukan dalam ruang griddle serta ruang memanggang. Anda boleh mendapatkan griddle yang meliputi seluruh kawasan grill atau griddle yang lebih kecil yang meninggalkan anda dengan ruang untuk panggangan juga. Sekiranya anda mempunyai gril kecil, anda mungkin mahukan griddle ukuran penuh tetapi jika anda mempunyai permukaan grill yang besar, anda mungkin mahu meninggalkan ruang untuk memanggang semasa anda mempunyai griddle di panggangan. Anda biasanya boleh mencari griddles dalam pelbagai bentuk dan saiz yang berbeza. Mempunyai panggangan arang gaya cerek? Terdapat bulat-bulat anggur untuk menyesuaikannya.
Griddles Arang
Pada gril arang, anda perlu memastikan bahawa gris yang anda dapatkan membolehkan aliran udara yang mencukupi. Ia tidak sepatutnya sesuai dengan permukaan gril terlalu rapat atau kebakaran akan menjadi kebuluran oksigen kerana aliran udara yang rendah. Jika tidak, anda boleh menggunakan griddle pada grill arang semudah anda memasak gas.
Satu perkara yang perlu dipertimbangkan adalah menggunakan zon panas dan sejuk. Adakah anda ingin mempunyai bahagian yang sangat panas di dalam gril dan bahagian hangat sederhana? Jika begitu, anda perlu membuat lebih banyak arang batu di satu sisi arang arang anda daripada yang lain. Dengan gril gas multi-burner anda boleh mempunyai satu pembakar yang tinggi dan yang lain pada medium untuk membuat zon memasak yang berbeza ini.
Rahsia Griddle
Memasak luar di atas griddle sangat mudah. Mempunyai zon memasak yang berbeza adalah idea yang baik supaya anda dapat lebih banyak makanan di sekeliling ketika mereka dimasak. Anda juga akan memastikan bahawa anda mempunyai beberapa jenis minyak atau mentega yang berguna. Kecuali anda menggunakan griddle nonstick, anda perlu memasak dengan minyak, semburan masak atau mentega untuk memastikan makanan tidak melekat. Berhati-hatilah apabila menggunakan semburan memasak berhampiran api terbuka. Spray memasak boleh sangat mudah terbakar dan sama ada mengelakkan mereka sama sekali atau pastikan anda sangat berhati-hati.
Keselamatan Griddle
Adalah idea yang baik untuk mempunyai oven ketuhar atau barang serupa yang tersedia semasa memanggang dengan wajan. Mereka cenderung untuk bergerak di sekitar anda dan anda mungkin perlu cepat mendapatkannya kembali ke tempatnya. Spatula yang bersaiz baik juga merupakan suatu keharusan.
Anda juga harus bersedia menghadapi kelebihan gris ketika menggunakan griddle. Jika, sebagai contoh, anda memasak banyak daging yang anda perlukan untuk memastikan bahawa minyak bacon mempunyai tempat untuk pergi. Grease jatuh ke dalam api terbuka grill bukanlah perkara yang baik. Kebakaran minyak dan suar boleh jadi bahaya besar jadi pastikan anda tidak berakhir dengan lebihan gris di griddle anda. Sama ada mengekalkannya atau merancang makanan yang menyerap minyak.
