James dan James / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 1 1/2 Quarts (6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 208 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 1/2 Quarts (6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 208 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak Lemak 5g | 24% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrium 190mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 103mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Krim sup sayuran ini hangat dan memuaskan, sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam semasa bulan-bulan sejuk. Ia menebal kanji semulajadi dari lobak merah, lobak, dan kentang, dan kami menambah hanya sedikit krim panas sebelum kami melayaninya.
Bahan-bahan
- 2 wortel sederhana (dikupas)
- 2 batang saderi
- 1/2 lobak medium
- 1 cawan kubis (dicincang)
- 1/2 cup leek (bahagian putih, dicincang)
- 1 kentang sederhana (Russet atau jenis kanji lain)
- 2 sudu mentega (unsalted)
- 1 bawang sederhana (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 cawan wain putih (kering)
- 1 kuar bubur (sayuran atau stok)
- 1 garam garam (halal)
- 1 cincang lada putih (tanah, secukup rasa)
- Krim 1/4 cawan (panas)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong wortel, saderi, dan lobak ke dalam (kira-kira) kepingan bersaiz yang sama, kira-kira ½ inci hingga 1 inci tebal. (Jangan risau tentang ketepatan-sup akan menjadi lebih baik. Kita hanya mahu kepingan menjadi saiz seragam supaya mereka memasak secara merata.)
Kupas kentang dan potong-potong dengan ukuran yang sama seperti sayur-sayuran lain.
Dalam periuk sup mendasar berat, panaskan mentega di atas api sederhana ke-sederhana.
Masukkan bawang, bawang putih, dan semua sayur-sayuran kecuali kentang dan masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga bawang sedikit lutut, kacau lebih kurang secara berterusan.
Masukkan wain dan masak selama satu atau dua minit lagi atau sehingga wain sepertinya telah berkurang sebanyak separuh.
Masukkan stok sayur-sayuran, tambah panas hingga sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian turunkan api dan reneh selama 5 minit, kemudian tambah kentang. Rebus lagi 15 minit atau sehingga kentang cukup lembut sehingga mudah ditembusi dengan pisau. Jangan biarkan mereka menjadi lembap, walaupun.
Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk beberapa minit. Kemudian pindahkan kepada pengisar dan masukkan, yang bekerja dalam kelompok jika perlu.
Petua: Gunakan penjagaan ketika memproses item panas dalam pengisar sebagai stim panas kadang-kadang boleh meniup penutup pengisar. Mulakan pada kelajuan yang lambat dengan tudung sedikit untuk mengeluarkan sebarang stim, kemudian tutup penutup dan meningkatkan kelajuan pengadukan.
Kembalikan sup segar ke dalam periuk dan masukkan ke dalam reneh lagi, tambah lebih banyak sup atau stok untuk menyesuaikan ketebalan jika perlu.
Musim rasa dengan garam Kosher dan lada putih. Kacau krim panas ke dalam sup sebelum disajikan. Atau hiaskan setiap mangkuk sup individu dengan pukulan atau krim panas.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Tag Resipi:
- Wortel
- krim sup sayur-sayuran
- pembuka selera
- Perancis
