The Spruce
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 878 | Kalori |
| 49g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 98g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 878 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 49g | 63% |
| Lemak tepu 14g | 69% |
| Kolesterol 308mg | 103% |
| Natrium 336mg | 15% |
| Jumlah Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 98g | |
| Kalsium 89mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Stok ayam sangat mudah dibuat, dan stok buatan sendiri lebih kaya daripada dibeli atau sup. Tambah garam jika anda suka atau biarkan ia tidak digunakan untuk digunakan dalam resipi. Stok juga membeku.
Gunakan stok ayam ini dalam sup, sos, stew, atau resipi lain menggunakan sup ayam atau stok ayam.
Bahan-bahan
- 6 hingga 7 paun sayap ayam (atau bahagian ayam tulang lain seperti leher, belakang, kaki dll)
- 1 bawang sederhana (bersaiz)
- 1 lobak merah (dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- 2 rusuk saderi (potong 2 inci)
- 4 liter air sejuk
- Untuk Bouquet Garni
- 5 batang pasli
- 5 lada hitam penuh
- 3 sprig thyme
- 1 daun bay
- Dash garam (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Letakkan ayam dalam stok besar atau oven Belanda dengan bawang, lobak merah, dan saderi. Masukkan air sejuk ke dalam periuk.
The Spruce
Dalam beg sejambak garni, gabungkan pasli, lada, daun thyme, dan daun bay.
The Spruce
Tali dengan selamat dan tambah ke periuk. (Ini membolehkan anda dengan cepat mencari garni sejambak dan mengambilnya kemudian.)
The Spruce
Bawa campuran ayam ke dalam mendidih penuh, memotong apa-apa buih yang naik ke atas.
The Spruce
Kurangkan haba kepada rendah, sebahagiannya tutup periuk, dan reneh selama 2 jam. Pastikan ia mendidih atau mendidih lembut. Jika rebus, stok akan menjadi mendung. Stok sepatutnya sedikit dikurangkan dan beraroma.
The Spruce
Tekan stoknya, menekan sebanyak mungkin cecair keluar dari pepejal.
The Spruce
Skim off lemak atau dimasukkan ke dalam pemisah lemak. Atau simpan stok selama beberapa jam. Lemak akan naik ke permukaan dan mengeras, menjadikannya sangat mudah untuk dikeluarkan. Buang lemak dan musim stok dengan garam, jika dikehendaki.
The Spruce
Stok mungkin direbus pada ketika ini jika stok yang lebih pekat dikehendaki.
Masukkan stok ke dalam 1 atau 2-cawan mangkuk penghadang mulut lebar atau bekas penyejuk beku, meninggalkan sekurang-kurangnya 1 inci ruang utama.
The Spruce
Label dengan tarikh dan penyejuk selama 3 hingga 4 hari atau membekukan selama 3 hingga 4 bulan.
Petua
- Stok juga boleh dimasak, ditemui, dalam oven 200 F selama kira-kira 6 jam. Memasak stok di dalam ketuhar adalah pilihan yang baik jika pembakar anda tidak akan bekerjasama dengan reneh rendah. Pembakar induksi mudah alih adalah pilihan yang baik juga. Stok akan berkembang kerana ia membeku, jadi jika menggunakan balang kaca ia sangat penting untuk meninggalkan banyak ruang depan. Gunakan balang mulut lebar dan biarkan kira-kira 1 inci untuk ruang depan. Untuk menjadi selamat, tinggalkan bahagian atasnya di atas balang sehingga stok dibekukan, kemudian skru pada, tetapi tidak terlalu ketat.
Tag Resipi:
- Wortel
- stok ayam
- american
- jatuh
