Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 5 jam 35 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 5 jam 15 minit
- Hasil: 6 cawan (96 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 26 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 cawan (96 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 26 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 5mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 13mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi saus Worcestershire, yang disebut " Wust ta sheer, " bermula kembali ke penjajah India, apabila British Lord Sandys memperolehnya semasa perjalanan di Bengal. Pada tahun 1835, dia mengarahkan sepasang ahli kimia kembali ke kampung halaman Inggerisnya di Worcester untuk mencuba dan meniru rasa yang dinikmatinya. John Lea dan William Perrins memberikannya tetapi kecewa dengan keputusannya. Mereka melekatkan balang-balang di bilik bawah tanah dan lupa tentang mereka.
Selepas beberapa tahun, Lea dan Perrins mendapati botol-botol di bawah lapisan habuk yang tebal dan memutuskan untuk memberikan sos yang lain. Semasa proses penuaan yang tidak disengajakan, ia telah menghasilkan rasa yang kaya dan gurih yang dikenal pasti oleh makanan moden seperti umami . Rakan-rakan yang berbadan lebih banyak, dan rasa Lea & Perrins Worcestershire Sauce tersebar di seluruh Eropah, ke Amerika, dan di seluruh dunia.
Sekarang istilah generik, saus Worcestershire dipasarkan oleh banyak jenama lain dengan beberapa variasi proprietari dalam ramuan. Lea & Perrins dengan teliti mengawasi resipi asalnya untuk Saus Worchestershire syarikat yang masih berkembang, tetapi ramuan utama termasuk cuka, ikan bilis, asam jawa, molase, bawang putih, dan bawang, bersama-sama dengan gula dan rempah-rempah dan perisa yang tidak didedahkan.
Pertimbangkan untuk membuat sos Worcestershire anda sendiri di rumah dan menggunakannya dalam resipi anda. Ia mengandungi banyak bahan, tetapi kaedahnya mudah.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 bawang manis besar (kira-kira cincang)
- 1/2 cawan tepung asam
- 2 sudu bawang putih dicincang
- 2 sudu teh halia cincang
- 2 jalapeños (benih dikeluarkan dan dicincang)
- 1/4 cawan ikan bilis (dicincang)
- 1/4 cup pasta tomato
- 2 ulas keseluruhan
- 2 sudu makan lada hitam segar
- 1/2 cawan sirap jagung gelap
- 1 cawan molasses
- 3 cawan cuka putih
- 1 cawan bir gelap
- 1/2 cawan jus oren
- 2 cawan air
- 1 lemon (dihiris nipis)
- 1 kapur (dihiris nipis)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dan tumis bawang sehingga lembut, kira-kira 7 minit.
Masukkan pes pasta, bawang putih, halia, dan jalapeños. Masak ke atas api sederhana sederhana selama 5 minit lagi.
Masukkan bahan-bahan yang lain, teriak melalui kapur, dan kacau untuk menggabungkan. Bawa hingga mendidih, kemudian mengurangkan haba dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 jam atau sehingga cukup menebuk untuk menutup belakang sudu.
Sijikan sos Worcestershire ke dalam botol kaca atau balang dan penyejuk.
Petua
- Sos Worchestershire segar berlangsung dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, bolehkah ia di dalam mangkuk air mendidih mengikut arahan pengeluar. Gunakan sos Worchestershire untuk menambah rasa latar belakang kepada daging, graviti, sup dan jus sayuran. Ia juga merupakan perasa meja serba boleh dan bahan penting dalam koktail mary berdarah.
Tag Resipi:
- Tomato
- sos Worcestershire
- british
- musim bunga
