Leah Maroney
-
Calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Calzone adalah pizza terlipat, biasanya berbentuk seperti setengah bulan dan disumbat dengan keju dan mungkin sayur-sayuran, daging, dan / atau sos dan boleh dibakar atau digoreng. Ia sering disajikan dengan marinara atau sos pizza di sisi.
Apa yang Anda Perlu
- Mangkuk yang mabukTowelOvenPizza batu atau lembaran pembakarMenyut pin
-
Sediakan Doh
Leah Maroney
Adonan yang digunakan untuk calzone adalah roti bakar atau adunan pizza, jadi langkah pertama adalah menyiapkan adunan anda.
Buat doh pizza dari awal atau gunakan salah satu yang dibeli di kedai. Anda juga boleh menggunakan adunan gandum keseluruhan, atau adunan wangi dengan herba atau perisa lain. Tidak peduli apa jenis adonan yang anda pilih, biarkan ia duduk pada suhu bilik selama setengah jam hingga satu jam dalam mangkuk minyak yang dilapisi dengan tuala.
-
Sediakan Pengisian
Leah Maroney
Semasa anda menunggu adunan anda meningkat, anda boleh menyiapkan pengisian. Klasik, calzones diisi dengan keju-biasanya keju lembut seperti ricotta-bersama dengan mozzarella. Kemudian penambah lain juga ditambah.
Mengisi idea termasuk:
- Ham dan cheese provoloneBroccoli dan keju cheddarSausage dan pepperoniSpinach dan tumis bawang putih
Selepas sayur-sayuran dan / atau daging dimasak, campurkan bersama-sama dengan keju dan apa-apa perisa yang anda suka. Mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 500 F. Jika anda menggunakan batu pizza, letakkan di dalam ketuhar sejuk dan panaskannya sebagai oven ketuhar.
-
Letakkan Doh
Leah Maroney
Setelah adunan telah meningkat, pukulannya dan kemudian baginya menjadi dua bola. Letakkan satu bola ke permukaan yang terapung.
Regangkan atau gulung adunan ke dalam bujur atau bulatan. Ia perlu kira-kira 1/4 inci untuk tebal 1/2 inci dan kira-kira 10 inci hingga 12 inci. Ulangi dengan bola lain.
-
Isi Calzone
Leah Maroney
Letakkan separuh mengisi ke satu sisi setiap pusingan doh, meninggalkan kira-kira 1 inci ruang di sekeliling tepi.
-
Lipat dan Tutup Calzone
Leah Maroney
Bagi setiap calzone, angkat sisi doh tanpa mengisi dan perlahan-lahan tarik ke seberang, mewujudkan bentuk setengah bulan di atas pengisian. Dengan tangan basah, tekan tepi ditutup, atau gunakan garpu untuk engkol. Letakkan kalsium ke dalam lembaran pembakar tepung jagung. Sekiranya anda menggunakan batu pizza, anda boleh meletakkan calzone ke atas kepingan pizza, yang merupakan alat seperti alat penyodok yang digunakan untuk meluncurkan pizza di dalam ketuhar.
-
Bakar dan Nikmati
Leah Maroney
Pindahkan calzone ke batu pizza dengan kulit pizza. Atau letakkan lembaran penaik ke dalam ketuhar. Bakar selama 12 hingga 15 minit, sehingga kerak berwarna coklat keemasan.
Keluarkan calzones dari oven dan sajikan dengan marinara kegemaran anda atau sos pizza. Benarkan masa penyejukan kerana pemadat akan menjadi sangat panas.
