Andy ___ Gin / Getty Images
Bartender menggunakan teknik yang dikenali sebagai terapung untuk mencipta koktel berlapis dan tembakan. Ia sangat mudah untuk dipelajari dan sesiapa sahaja boleh melakukannya, semua yang anda perlukan adalah beberapa amalan dan beberapa petua untuk bermula.
Theory Behind Layered Drinks
Minuman berlapis telah popular selama lebih dari satu abad. Ia bermula dengan minuman pencuci mulut pelbagai lapisan yang dipanggil pousse-cafe. Ini boleh mempunyai lima atau lebih minuman beralkohol berwarna dan beraroma berlapis dalam gelas. Walaupun mereka kurang mendapat sokongan, teknik terapung masih digunakan secara meluas oleh para bartender.
Hari ini, kita terapung paling kerap untuk:
- Buat tangkapan berlapis.Topkan minuman dengan aksen yang berwarna-warni, seperti wain merah atau krim.Buat pengalaman rasa seperti yang kita minum, seperti meletakkan dua gaya bir.Boleh dapat menyalakan minuman dengan api dengan rum yang berlebihan.
Seperti yang anda akan lihat, teknik itu mudah. Silap mata adalah untuk menyusun bahan berdasarkan graviti spesifik mereka. Ini bermakna bahawa bahan bawah minuman anda perlu lebih berat daripada lapisan teratas. Semakin besar perbezaan ketumpatan antara dua lapisan, pemisahan yang lebih baik akan anda dapatkan di lapisan.
Fakta seronok: Grenadine adalah salah satu cecair yang paling berat yang digunakan di bar dan ia hampir selalu tenggelam ke dasar gelas, walaupun ia adalah bahan terakhir yang dituangkan. Ketumpatan Grenadine adalah apa yang membuatkan minuman seperti matahari terbit tequila dan firefly begitu sejuk untuk dilihat.
Bagaimana Mengapung Minuman Minum dalam Minum
Alkohol terapung atau bahan cair tidak sukar dan ia adalah teknik bartending yang hebat untuk belajar. Ambil masa anda dan perhatikan bagaimana rasanya apabila anda mendapat lapisan yang sempurna, kemudian cuba ulangi itu. Ia mungkin mengambil beberapa minuman untuk mendapatkannya, tetapi kesilapan hanya sama menyenangkan untuk diminum.
- Mulakan dengan bahan-bahan yang paling berat di bahagian bawah kaca.
- Dalam kes tembakan berlapis seperti B-52, ini akan menjadi Kahlua. Baileys akan datang dan Grand Marnier adalah yang terakhir. Dalam kes minuman campuran yang diasaskan dengan minuman keras, bina minuman itu sebagai cadangan yang disyorkan. Sebagai contoh, campurkan vodka, jus oren, dan ais Harvey Wallbanger sebelum terapung Galliano di atas.
- Ini berfungsi kerana sudu melambatkan tuangkan dan menyebarkan cecair teratas, menghalang kedua-duanya dari mencampurkan bersama. Jika lapisan anda seolah-olah bercampur bersama-sama, beri mereka satu minit. Apabila pergolakan menetap, lapisan anda harus lebih jelas.
Beberapa Tips untuk Layering Drinks
Amalan benar-benar cara terbaik untuk mendapatkan rasa untuk mencipta lapisan bersih. Ia boleh menjadi satu cabaran pada mulanya, tetapi ia menjadi lebih mudah dari masa ke masa. Untuk memulakan, berikan beberapa koktel berlapis mudah yang mencuba, seperti kopi Ireland atau putih Rusia. Kedua-duanya menggunakan krim terapung, yang merupakan salah satu bahan termudah untuk berfungsi.
- Untuk mengekalkan kesan pelapisan, minuman itu tidak boleh dikacau. Gelas sejuk sering berfungsi dengan baik. Selain itu, jika minuman anda tidak termasuk ais, sebaiknya bersantaikan ramuan sebelum mencurah. Pengalihan laju boleh membantu melambatkan tuangkan juga. Ini adalah benar jika botol minuman keras anda penuh dan berat. Beberapa bartender akan meletakkan hujung sudu di bawah lapisan pertama, yang membantu cecair kekal di atas. Bergantung kepada teknik anda, ini boleh membantu anda juga. Pemantauan juga boleh dilakukan dengan picagari yang selamat untuk makanan. Ia tidak kelihatan seperti profesional (atau sejuk), tetapi ia lebih mudah. Pastikan anda memilih satu dengan lubang yang lebih besar.
