Milkos / Getty Images
Semasa anda menyemak resipi koktel, anda akan sering mencari ukuran bahan yang disenaraikan dalam auns, sengkang, dan percikan. Mereka sangat mudah dan anda tahu apa yang perlu dilakukan. Apa yang berlaku apabila anda melihat salah satu daripada banyak koktel yang menggunakan istilah "bahagian" sebaliknya?
Mengukur bahagian agak mudah. Anda hanya perlu melakukan sedikit matematik untuk membuat minuman yang hebat. Jangan risau, ia bukan matematik yang sukar.
Bagaimana Mengukur Bahagian
Satu bahagian adalah bahagian yang sama. Fikirkan ia sebagai satu ukuran jigger anda (atau apa sahaja alat yang anda mengukur dengan). Pada asasnya, satu bahagian akan menjadi asas atau ukuran asas anda dan anda akan menyesuaikan bahan-bahan lain untuk mengekalkan nisbah.
Sebagai contoh, jika anda memerlukan 1 bahagian, anda akan mencurahkan satu jigger penuh. Untuk 2 1/2 bahagian , tuang dua setengah jiggers. Untuk 1/2 bahagian, tuang separuh daripada jigger penuh.
Kuncinya adalah terlebih dahulu menentukan apa yang sama dengan 1 bahagian untuk resipi itu. Anda kemudian akan membahagikan atau membiak dari sana.
Satu perkara yang akan membantu anda menentukan ukuran asas adalah saiz koktel siap anda. Sebuah gelas martini memegang jumlah yang lebih kecil daripada kaca bola tinggi, misalnya, jadi anda perlu tahu apa matlamat akhir anda sebelum anda mencurahkan. Dengan mengetahui berapa banyak cecair (dan ais) gelas anda akan dipegang, anda boleh menentukan bahagian 1 anda.
Petua: Tidak pasti berapa auns gelas anda memegang? Cara termudah untuk mengetahui adalah mengukurnya dengan air. Hanya tuang satu jigger air pada satu masa sehingga kaca penuh dan menterjemahkan bahawa ke dalam auns: empat 1 1/2-ounce jiggers sama dengan 6 auns. Jangan lupa ais itu. Sekiranya resipi anda memanggil ais, isi kaca dengannya, kemudian lakukan ujian air kerana ais dengan ketara mengurangkan jumlah cecair yang anda perlukan.
Pertukaran Bahagian Paling Mudah
Dalam banyak resipi minuman, anda boleh menggantikan perkataan "bahagian" dengan "auns." Cari resipi yang mempunyai 1 1/2 bahagian atau 2 bahagian untuk minuman keras asas (saiz pukulan tipikal), kemudian tuangkan semua ramuan dengan ukuran yang diberikan.
Koktel "Danny Ocean" adalah contoh sempurna:
- 1 1/2 bahagian Casamigos Reposado Tequila3 / 4 bahagian lemon juice3 / 4 bahagian merah jambu jeruk1 / 2 bahagian agave nectar1 / 4 bahagian maraschino liqueur
Untuk mencurahkan koktel ini, bermula dengan 1 1/2 auns tequila. Kemudian tuang 3/4 auns setiap jus, 1/2 auns nektar, dan 1/4 auns maraschino. Kebanyakan resipi "bahagian" benar-benar mudah ini.
Contoh Bahagian Mudah
Koktail "Labu Ilahi" adalah satu lagi resipi mudah diukur di bahagian-bahagian. Walau bagaimanapun, ini menggunakan 1 bahagian dan bukannya 1 1/2 bahagian. Ini bermakna anda perlu menentukan apa yang bahagian 1 akan sama.
Resipi itu berbunyi:
- 1 bahagian Grey Goose La Poire Vodka1 bahagian labu butter1 / 2 bahagian triple sec1 / 2 bahagian sederhana sirap
Cara untuk mendekati satu ini adalah untuk memecahkan resipi ke bawah: vodka dan mentega labu akan sama dalam ukuran, seperti sirap triple sec dan mudah.
Untuk menjadikannya sangat mudah, tuangkan 1 jigger (biasanya 1 1/2 auns) setiap vodka dan mentega labu, kemudian tuangkan 1/2 jigger (atau 3/4 auns) setiap satu triple sec dan sirap. Hasilnya akan menjadi koktel 4-5 ounce setelah gemetar, ukuran yang sempurna untuk kaca koktail moden.
Contoh Bahagian Kompleks
Pada kesempatan yang sangat jarang berlaku, anda boleh mencari minuman seperti koktail "Masa untuk Perubahan". Ini agak rumit dan lebih baik jika orang yang membangunkannya lebih mudah difahami. Apabila anda menjumpai resipi seperti ini, perkara yang paling penting untuk dipertimbangkan adalah berapa tinggi anda mahu minuman siap.
Resipi itu berbunyi:
- 2 1/2 bahagian Jim Beam Black Bourbon1 / 4 bahagian DeKuyper Triple Sec1 / 2 bahagian jus lemon segar1 / 2 bahagian jus blueberry1 / 2 bahagian lavender honey syrup sederhana
Kerana ini dalam kaca koktel, tidak masuk akal untuk memulakan dengan 2 1/2 jiggers (atau 4 1/2 auns) bourbon. Minuman itu akan menjadi terlalu besar untuk kaca yang dimaksudkan untuk itu dan itu banyak bourbon untuk koktel tunggal (walaupun anda boleh membuat dua minuman sekaligus).
Sebaliknya, tuang 2 auns bourbon, 1/3 auns triple sec, dan 3/4 auns setiap jus dan sirap. Sekali lagi, anda akan mempunyai kira-kira koktel 5-ons.
Kini, jika anda ingin mendapatkan teknikal, tuangkan triple sec akan menjadi 1/5 auns dan jus dan sirap 2/5 auns setiap satu. Mereka tidak biasa menuangkan dan sukar untuk menjadi tepat, jadi angka-angka telah dibundarkan kepada standard menuang. Ia juga penting untuk diingat bahawa bahan minuman boleh (dan harus) disesuaikan dengan rasa peribadi anda.
Kenapa Bahagian Digunakan dalam Resipi?
Terdapat beberapa kemungkinan sebab mengapa seseorang boleh menulis resipi koktel di bahagian.
Mengimbangi imperial berbanding sistem metrik. Ingat bahawa tidak semua orang menggunakan sistem pengukur yang sama. Di Amerika Syarikat, kita masih menggunakan sistem imperialis dan seluruh dunia menggunakan sistem metrik. Dengan menuliskannya di bahagian-bahagian, resipi menjadi universal kepada lebih banyak peminum di seluruh dunia.
Menyesuaikan saiz koktel. Bahagian juga boleh membantu apabila anda ingin meningkatkan atau mengurangkan jumlah minuman tanpa mengubah nisbah ramuan.
Sebagai contoh, jika anda mahu mengubah angin laut menjadi martini, anda akan mencurahkan 1 jus kranberi, 1/2 bahagian vodka, dan jus limau gedang 3/4 bahagian. Anda boleh melakukan ini dengan 1 1/2 auns jus cranberry, 3/4 auns vodka, dan hanya lebih dari 1 auns jus limau gedang. Koktel akan merasai yang sama seperti yang dilakukan ketika dihidangkan di gelas highball, tetapi sekarang anda boleh menggoyangkannya dan menghidangkannya ke dalam gelas koktel tanpa ais untuk persembahan yang lebih menarik.
Mencampurkan punch apa-apa saiz. Satu lagi penggunaan umum untuk bahagian-bahagian dalam resipi koktail adalah apabila kita membuat pukulan parti. Apabila resipi punch ditulis dalam bahagian, anda boleh dengan cepat mencampurinya sebagai minuman tunggal atau mengubahnya menjadi pukulan parti untuk bilangan tetamu.
Oleh itu, apabila anda menghadapi resipi yang menggunakan "bahagian, " ingatlah untuk selalu bermula dengan menentukan ukuran asas anda-"satu bahagian" anda -mengubah segala-galanya dari sana.
Cara Mengejar Koktail dengan Betul
