Asas penaik roti: bagaimana membentuk roti

Alexander Spatari / Getty Images

• Membentuk roti roti

  

  Sam Edwards Getty Images

  Roti boleh dibentuk ke dalam bentuk yang anda inginkan. Sesetengah roti adalah yang terbaik dalam pan roti tradisional manakala yang lain, seperti masin, bagus seperti roti bulat. Pembentukan adalah keutamaan peribadi, tetapi terdapat teknik asas untuk membentuk roti segi empat tepat tradisi.

  Anda akan memerlukan kaunter atau papan yang bersih, pin roll, doh roti, tepung, pan roti, dan mentega atau semburan memasak.

• Roll out the Dough Roti

  

  Elizabeth Yetter

  Keluar pin dan tepung gulung anda, dan siap papan di mana anda akan melancarkan doh.

  1. Mulailah dengan menambah tepung tepung cahaya ke papan anda. Pastikan tepung pin dan tangan anda juga tepung, jadi adunan tidak tetap sama. (Tambah sedikit tepung sepanjang proses jika anda menghadapi adunan melekit). Gunakan pin rolling untuk menggulung doh ke dalam bentuk segi empat tepat.

• Gulungkan Doh

  

  Elizabeth Yetter

  Ini adalah langkah di mana roti anda mula terbentuk. Jika anda pernah membuat roll jeli, maka ini akan menjadi sangat biasa. Walau bagaimanapun, tidak perlu risau tentang mengisi roti anda, jadi lebih mudah.

  1. Bermula di sepanjang salah satu sisi yang panjang, berhati-hati mengambil dohRoll doh ke dalam dirinya untuk membentuk bentuk panjang seperti roti.

• Cubit Jahitan

  

  Elizabeth Yetter

  Roll roti anda sekarang perlu dimeteraikan. Dalam langkah ini, anda akan menutup jahitan yang dicipta apabila anda melancarkan doh. Ini memegang bentuk roti bersama-sama.

  1. Cubit jahitan ditutup dengan jari anda. Jika anda menghadapi masalah menjaga jahitan ditutup, basah jahitannya dengan air, dan jepit lagi untuk membuatnya tetap bersama.

• Bawa Ends Over

  

  Elizabeth Yetter

  Buah anda sebenarnya mula mengambil bentuk terakhirnya sekarang. Terdapat hanya satu langkah terakhir untuk mengamankannya supaya ia tidak berpecah terbuka semasa membakar.

  1. Lipat satu ujung roti ke atas jahitan, dan jepitnya ditutup. Sekali lagi, gunakan air jika perlu untuk mendapatkan meterai yang baik. Balik semula "lipat dan jepit" di hujung roti yang lain.

• Pembentukan Akhir dari Loaf

  

  Elizabeth Yetter

  Beberapa sentuhan terakhir dan roti roti anda akan siap untuk kuali.

  1. Gulungkan roti ke atas supaya jahitannya berada di bahagian bawah. Minyak membentuk adunan menjadi satu roti dengan menolak pada hujungnya, jadi ia akan muat di dalam kuali roti anda.

• Letakkan Loaf dalam Pan

  

  Elizabeth Yetter

  Sekarang untuk mendapatkan roti siap untuk ketuhar.

  1. Letakkan roti dalam kuali roti yang telah disapu (memendekkan atau semburan minyak goreng akan berfungsi juga) dan ditutupi dengan cornmeal.Cover roti dengan tuala bersih, dan biarkan ia naik sehingga saiznya dua kali ganda (biasanya 30 minit). Buat setiap arahan resipi.

  Menyebarkan sedikit tepung jagung di kuali sebelum meletakkan roti di dalamnya adalah pilihan. Ia boleh membantu apabila mengeluarkan roti bakar dari kuali. Eksperimen dengan ini kerana setiap panci, ketuhar, dan gabungan minyak adalah berbeza. Anda mungkin mendapati bahawa set-up anda tidak memerlukan cornmeal.

  Sekiranya Anda Tidak Menggunakan Pan Roti

  Bukan setiap tukang roti bergantung pada kuali roti, dan roti anda akan rasa sama baiknya jika anda tidak menggunakannya. Kuali roti biasa akan menghasilkan roti yang lebih tinggi yang sama dengan bentuknya kepada roti yang anda beli di kedai. Ini kerana kedua-dua belah periuk memaksa doh untuk mengekalkan bentuknya semasa membakar.

  Walaupun kepingan lebih kecil dan tidak segi empat tepat, mereka masih hebat untuk makan malam dan membuat sandwic kecil yang bagus. Mereka juga berguna untuk hidangan seperti bruschetta.