Rocketroom / Pilihan Jurugambar RF / Getty Images
Terdapat banyak cara untuk merasakan keriting barbeku anda kerana terdapat orang-orang yang menyukai celanese barbeku. Sauce untuk setiap pitmaster, sapu untuk setiap tukang masak. Walau bagaimanapun, terdapat resipi tradisional dan terdapat asas-asas umum.
Kayu
Pertama, bagaimanapun, terdapat asap. Batu asas bau ayam adalah asap. Sejak penyongkaran asap untuk waktu yang sangat lama anda ingin mengelakkan asap kuat atau pahit. Jika anda benar-benar suka mesquite maka saya mencadangkan kesederhanaan yang melampau. Kayu yang biasa digunakan untuk pemanggang roti adalah campuran yang bermula dengan kayu oak. Kerana rasa ringan oak, ia adalah kayu yang hebat untuk digunakan. Untuk meningkatkan rasa ini cuba menambah beberapa hickory atau epal.
Marinade
Gosok
Anda mempunyai dunia yang terbuka kepada anda ketika datang untuk menggosok, bawang putih, rempah, dan herba. Mana-mana perasa yang anda suka pada umumnya akan membuat gosok besar untuk pemanggang roti. Ingat, jangan terlalu rasa, walaupun. Gosok yang biasa dicucuk tanpa bumbu masih baik. Juga, ingatlah bahawa jika anda memilih untuk melakukan kombinasi menggosok dan sos (mops atau saus penamat) bahawa rasa harus melengkapi dan tidak memerangi. Cuba gunakan rempah yang sama dalam sapuan anda yang anda lakukan dalam sos anda. Gabungan ini akan menggali rasa itu ke dalam daging dan menjadikannya hebat.
Bastes dan Mops
Pelapik pada dasarnya adalah baste. Orang barbeku seperti mengepelkan daging dengan kuas memasak kapas besar, maka istilah mop. Jurupandu legenda, Walter Jetton, sebenarnya menggunakan dapur untuk membersihkan makanannya, tetapi ia dimasak untuk orang ramai yang sangat besar. Bagaimanapun, anda menggunakan mop atau baste untuk mengekalkan lembaran brisket semasa merokok. Perasa yang anda tambahkan pada mop hanya bonus. Pelapik mesti tipis dan berair. Menambah terlalu banyak cuka atau jus berasid boleh membuat pahit daging. Juga menambahkan terlalu banyak gula seperti itu dalam saus berasaskan tomato boleh menyebabkan pembakaran, terutamanya dalam perokok yang mengimbangi perokok. Simpan mangga dan bastes mudah dan nipis.
Sos
Apabila kita bercakap mengenai sos barbeku kita biasanya bermaksud sesuatu yang kamu tambahkan setelah makanan dimasak. Kadang-kadang dipanggil sos penamat atau sos meja, ini boleh menjadi lebih tebal, manis, apa sahaja yang anda mahukan. Ia tidak akan melihat api supaya ia tidak akan terbakar. Secara tradisional dengan barbeku, sos duduk di atas meja dan setiap restoran boleh menambah apa yang mereka inginkan. Sos untuk Brisket biasanya bergantung pada tomato tetapi tidak selalu.
