Bagaimana memasak kacau

Bagaimana Membuat Mi Chow Mein

Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images

Chow mein adalah bentuk makanan barat Cina yang paling digambarkan sebagai mi goreng dengan pelbagai topping. Chow mein adalah hidangan mudah untuk disediakan. Mie bingkai ditenun di satu sisi, kemudian diserahkan dan dimasak di sisi lain. Ini membuat mi telur dan renyah di luar dan lembut di dalamnya. Mie yang dimasak dengan cara ini juga dipanggil "kedua belah pihak" dan "dua kali pancang" mi.

Berikut adalah apa yang anda perlukan untuk memasak mi mi chow:

• 1/2 paun telur segar (atau kering) 2 1/2 sudu besar sayur atau minyak kacang tanah, atau seperti yang diperlukan 1 sudu teh minyak wijen Asia1 kuali 12 inci dengan salutan yang tidak melekat

Memilih dan Menyediakan Mie

Rhonda Parkinson

Walaupun ada kemungkinan untuk membuat Chow Mein menggunakan mi spageti Itali atau mi telur Jerman, anda hampir pasti akan menggunakan mi telur asli Cina. Terdapat beberapa jenis yang terdapat di kebanyakan kedai runcit, mulai dari sangat tipis hingga tebal. Mie Classic Chow Mein sangat nipis dan biasanya dilabelkan sebagai mi Chow Mein. Periksa label untuk memastikan bahawa mi yang anda pilih benar-benar mi telur (bukan mi beras dengan perisa kuning sedikit!).

Masak mi dalam 8 cawan air mendidih mengikut arahan pakej, sehingga mereka lembut tetapi dengan sedikit rintangan di tengah. Gunakan sudu kayu atau sudu memasak untuk memisahkan mi semasa mereka memasak.

Tiriskan dan Toss Dengan Sesame Oil

Rhonda Parkinson

Keluarkan mi dengan sudu slotted dan letakkan di colander. Bilas mi sebanyak dua kali dalam air sejuk dan longkang setiap kali. Keluarkan ke dalam mangkuk dan buangkan mi dalam 1 sudu teh minyak bijan Asia.

Minyak Pan Penggorengan

Rhonda Parkinson

Dalam kuali tanpa kayu 12 inci dengan salutan tidak melekat, panaskan 1 1/2 sudu minyak pada api sederhana tinggi. Condongkan kuali dan gerakkannya ke sekeliling sehingga mantel minyak di bawahnya.

Masak mi

Rhonda Parkinson

Apabila minyak panas, gunakan spatula untuk menolak mi ke dalam kuali. Dapatkan mi sehingga coklat keemasan di bahagian bawah (kira-kira 5 minit). Tekan ke atas mi dengan spatula semasa memasak - ini membantu membentuknya menjadi bentuk sarang dan memastikan mereka memasak secara merata.

Keluarkan Mie Dari Pan

Rhonda Parkinson

Hidupkan mi mi di atas pinggan. Cara yang paling mudah ialah membalikkan gaya mi mi frittata: letakkan piring di atas mi dan kemudian terbalik kuali supaya mi jatuh ke dalam pinggan, sisi perisai di atas.

Minyak Pan dan Tambah Mi

Rhonda Parkinson

Tambah sedikit minyak, 1/2 sudu atau banyak yang diperlukan untuk melapisi bahagian bawah kuali. Keluarkan mi kembali ke dalam kuali.

Coklat Sisi Lain dari Mie

Rhonda Parkinson

Masak sehingga mereka berwarna perang keemasan di bawah (biasanya kira-kira 4 - 5 minit). Sekali lagi, tekan ringan pada mie semasa memasak. Sekali mi dicat pada kedua belah pihak, slaid mi dari kuali ke pinggan.

Nota: Masa memasak tepat bergantung kepada jenis dan bahkan jenama mi yang anda gunakan. Jika, selepas menyikat kedua belah pihak. mie tidak begitu segar seperti yang anda suka, anda boleh goreng kedua-dua belah untuk sedikit lagi (anda tidak perlu menambah minyak tambahan ke dalam kuali).

Cara Menghidangkan Mi Chow Mein

Rhonda Parkinson

Kunci untuk membuat Chow Mein yang hebat ialah memasak mi secara berasingan dari topping (daging, sayuran, dan kuah). Topping kemudian dihidangkan di atas mi.

Bahan-bahan Chow Mein boleh merangkumi hampir gabungan daging, ikan, sayur-sayuran dan sos. Malah, ia adalah cara yang baik untuk menggunakan sisa makanan. Sekiranya anda belum bersedia untuk menjunam dengan sendiri, walaupun, buat mi anda mengikut resipi ini dan kemudian buat topping Chicken, Pork atau Chow Mein Udang.