Marie Iannotti
Sorrel adalah sayuran hijau berdaun yang ditanam untuk rasa halus, rasa lemon. Ia kadang kala dikelaskan sebagai ramuan dan kadang-kadang sebagai sayuran. Sama ada cara, kita tidak cukup mencukupi. Tumbuh-tumbuhan yang mengerikan lebih suka musim sejuk musim bunga dan musim gugur, dengan cepat mengunci benih apabila cuaca panas. Spesies 2 yang paling biasa adalah Taman Sorrel ( Rumex acestosa ) dan Sorrel Perancis ( Rumex scutatus ).
Tumbuh-tumbuhan sorrel mempunyai daun berbentuk anak panah yang licin, tumbuh dari roset pusat. Kilang itu akan menghantar tangkai bunga tinggi apabila suhu hangat. Bunga-bunga merah adalah paku paku yang tidak penting, seperti rumpun. Tumbuh-tumbuhan yang kotor adalah dioecious.
Sorrel hanya mendapat kira-kira 12 - 18 inci tinggi, walaupun tangkai bunga akan menjadi lebih tinggi. Ia tersebar walaupun, dengan mudah mengambil 2 kaki lebar.
Zon Hardiness
Tumbuh-tumbuhan sorrel dapat ditanam secara kekal di zon ketahanan USDA 5 dan lebih tinggi, namun banyak orang membesar sebagai tahunan, memulakan tanaman baru setiap musim bunga. Tumbuhan yang lebih tua boleh menjadi sukar dan kurang beraroma. Penanam mencadangkan sama ada pembahagian kerap atau menyemai tumbuh-tumbuhan baru setiap musim bunga.
Pendedahan Matahari
Tumbuh-tumbuhan akan tumbuh paling baik pada matahari penuh, walaupun sedikit pewarisan sebahagiannya akan menjadikannya lebih panjang lagi musim panas.
Petua Berkembang
Pilih tempat dengan saliran yang baik. Sorrel suka pH tanah yang sedikit berasid; di suatu tempat dalam lingkungan 5.5 hingga 6.8. Oleh kerana ia ditanam untuk daunnya, tanah yang kaya dengan bahan organik akan memberi anda banyak pertumbuhan hijau, hijau.
Anda boleh mula berminyak dari benih, keratan, bahagian akar, atau pemindahan, sama ada musim bunga atau awal musim gugur. Benih boleh dimulakan di dalam atau di luar, tetapi kerana anda boleh menyebarkan sedemikian awal 2 - 3 minggu sebelum tarikh fros musim bunga terakhir anda, ia adalah paling mudah untuk hanya menabur di taman. Tumbuhan yang ditubuhkan boleh mengendalikan fros cahaya.
Menanam benih 1/2 inci jauh di dalam jarak kira-kira 3 inci. Apabila tumbuhan adalah satu inci atau dua tinggi, nipis ke jarak 12 - 15 inci. Anda hanya perlu 2 atau 3 tumbuhan, untuk keperluan keluarga purata.
Sorrel adalah pilihan terbaik untuk kontena yang semakin meningkat. Anda harus menggunakan sekurang-kurangnya periuk 6 inci, tetapi 8 - 12 inci akan menjadi ideal. Anda mungkin boleh mengekalkan kancil anda lebih lama dalam bekas berbanding dengan tanah kerana anda boleh memindahkannya keluar dari matahari pada hari-hari panas.
Merawat Tumbuhan Sorrel
Beri tumbuhan karkel anda air biasa; sekurang-kurangnya 1 inci seminggu. Mulching akan membantu mengekalkan kelembapan dan menjaga daun bersih.
Mudah-mudahan, anda bermula dengan tanah yang kaya, tetapi anda perlu meminda tanah setiap tahun dengan lebih banyak bahan organik dan mungkin pakaian sampingan dengan baja kompos atau berbutir pertengahan musim.
Kecuali jika anda ingin menyimpan benih, potong tangkai benih ke tanah dan keluarkan daun yang merosot. Kilang itu perlu tumbuh semula dengan daun yang lebih lembut. Sorrel akan benih sendiri jika anda meninggalkan kepala benih di atas tumbuh-tumbuhan.
Untuk memastikan tumbuhan anda sihat dan bertenaga membahagi mereka pada musim bunga atau awal musim panas setiap 3 - 4 tahun.
Kapan Harvest Harimau
Tumbuh tumbuhan baru mengambil masa 35 hingga 40 hari untuk mencapai saiz "bayi" dan 2 bulan untuk matang sepenuhnya. Sorrel bersedia menuai apabila daun kira-kira 4 inci panjang. Daun lembut adalah yang terbaik untuk dimakan dan jika anda menuai sebagai potong-dan-datang lagi, anda akan mendapat bekalan daun muda yang lembut.
Perosak dan Masalah
Sorrel tidak selalunya diganggu oleh perosak, tetapi aphids mungkin menetap. Letakkan mereka keluar dengan air dan nipis tumbuh-tumbuhan, menjadikan mereka kurang menarik sebagai tempat bersembunyi. Anda tidak sepatutnya mempunyai sebarang masalah penyakit dengan warna merah muda anda.
Varieti Sorrel yang dicadangkan
Tidak banyak benih atau tumbuhan dengan jenis yang bernama. Mereka biasanya hanya setitik, kebencian taman, atau warna merah jambu Perancis. Jeruk Perancis mempunyai daun yang lebih kecil dan rasa yang lebih halus.
Richters Herbs memperkenalkan 'Profusion' sorrel. Ia tidak menetapkan biji dan hanya tumbuh dari bahagian, jadi anda perlu membeli atau diberi kilang pertama anda. Tetapi ia mempunyai kelebihan yang berbeza, iaitu daun yang lebih luas, yang kekal lembut dan tidak pahit lagi musim ini.
Terdapat juga 4 lagi saudara dalam genus Rumex yang boleh dimakan.
- Daging lembu biasa atau Domba ( Rumex acetosella ): Walaupun sering dianggap sebagai rumpai, ia boleh dimakan dan daun kecil tidak merasa terasa apabila mereka masih muda dan lembut. Red-veined sorrel ( Rumex sanguineus): Adakah memang mempunyai urat merah. Ia lebih hiasan daripada beraroma, dengan sedikit kekaburan yang anda harapkan dari warna coklat kemerahan. Ia menjadikan salad hijau bagus, walaupun. Spinach dock (juga dikenali sebagai dok kesabaran, kesabaran Taman, atau Kesabaran herba) (Rumex patientia): Lebih tinggi, pada ketinggian 4 - 5 kaki, dengan rasa yang serupa dengan warna coklat, bagaimanapun, ia tidak sering ditanam. Rhubarb bayam (Rumex abyssinicus): Sebuah tumbuhan gergasi 8 kaki dengan daun yang boleh menggantikan bayam dan tulang rusuk seperti rumpun.
Menggunakan Sorrel
Anda boleh menggunakan kendi segar, dalam salad atau sandwich dan anda juga boleh memasak dengannya. Daun cenderung membubarkan dengan memasak lama, menyampaikan rasa lemoni mereka.
Anak kari segar tidak menyimpan dengan baik. Ia akan menyimpan dalam peti sejuk selama seminggu atau lebih, tetapi rasa dan tekstur akan menurun. Anda boleh membekukan atau mengeringkan daun, seperti yang anda lakukan untuk ramuan lain, tetapi rasa tidak akan sesuai dengan daun segar.
Seperti bayam dan rhubarb, daun sorrel mengandungi asid oksalat, yang boleh menjadi toksik dalam kuantiti yang banyak. Jumlah kecil tidak akan membahayakan anda melainkan anda sangat sensitif terhadap asid oksalat.
