Doug McKinlay / Getty Images
Apabila membakar cupcakes untuk pesta, biasanya anda membuat cukup ditambah beberapa tambahan untuk jumlah tetamu yang dijangkakan. Tetapi kadangkala anda mungkin mempunyai sisa-sisa dan jika anda ingin menyimpan ciptaan anda untuk menikmati kemudian, anda memerlukan cara untuk menyimpannya. Pilihan untuk memastikan ia segar bergantung kepada berapa lama anda perlu menyimpannya.
Menyimpan Cupcakes Segar untuk Dua Hari
Kek cawan tidak berubah akan kekal segar selama dua hari tanpa penyejukan. Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk menutup cupcakes dengan frosting yang memerlukan penyejukan, anda harus menunggu untuk membeku mereka sehingga anda siap melayani mereka-dalam masa dua hari.
Benarkan cupcakes yang baru dibakar untuk didinginkan sepenuhnya pada rak dawai selama sekurang-kurangnya sejam. Rak dawai membolehkan bahagian bawah untuk menyejukkan serta sisi dan puncak. Sekiranya mereka masih hangat, mereka akan terus melepaskan stim yang boleh membuat cupcake terasa melekit apabila anda pergi ke beku mereka. Letakkannya dalam beg penyimpanan plastik atau bekas kedap udara dan simpannya pada suhu bilik. Mereka akan mengekalkan kesegaran mereka selagi mereka tidak kehilangan kelembapan atau mengalami perubahan suhu.
Jika anda telah menyimpan kek cawan pada suhu bilik dan temui bahagian atasnya yang melekit, menjadikannya sukar untuk beku, biarkan mereka duduk dibuka selama sejam untuk mengeringkan sedikit. Piping frosting bukannya menyebarkannya dengan spatula atau pisau offset juga akan membantu mengekalkan puncak utuh.
Jangan Dinginkan Cupcakes Anda
Menentang keghairahan menyimpan kek cawan di dalam peti sejuk untuk memanjangkan hayat simpanannya melebihi dua hari. Cupcakes yang disimpan dalam peti sejuk akan kering. Malah, meletakkan cupcakes di dalam peti sejuk mempercepat penghabluran dalam gula dan tepung, menjadikan cupcakes menjadi basi dengan cepat. Satu-satunya masa yang anda ingin pertimbangkan untuk meletakkan cupcakes di dalam peti sejuk adalah jika beku mencair dengan cepat, mungkin semasa musim panas atau di musim panas.
Satu lagi pengecualian adalah jika cupcakes anda mempunyai pengisian atau frosting yang dibuat dengan tenusu, telur, atau kastard. Kemudian mereka mesti disejukkan untuk keselamatan makanan.
Membekukan mereka
Walaupun peti sejuk akan mengeringkan kek cawan, pembeku sangat berkesan untuk penyimpanan cupcake. Stack cupcakes tidak terbakar dalam beg pembekuan 16 ounce-anda sepatutnya dapat memuatkan sedozen dalam beg saiz ini dan letakkan kek cawan di dalam peti sejuk di mana mereka tidak akan dihancurkan atau dihancurkan oleh barang yang lebih berat. Sekiranya cupcakes dibekukan dengan banyak, maka anda boleh meletakkan cupcakes secara berasingan di dalam beg beku plastik kecil.
Apabila anda sudah bersedia untuk memakan kek cawan, bawanya keluar dari peti sejuk dan keluarkan tong sampah untuk membiarkan mereka mencairkan di atas pinggan atau pendirian cangkir. Sekiranya anda tidak membuang liner, mereka boleh menjadi lemah dan bahagian atas dapat menarik diri apabila dibuang. Jangan gunakan microwave atau oven untuk mengoyaknya. Cupcakes beku akan dicairkan dalam kira-kira dua jam duduk pada suhu bilik.
Gunakan Cupcakes Frozen untuk Cupcakes Goreng Dalam
Penggunaan alternatif untuk kek cawan beku adalah menggoreng mereka. Kotak kek cawan beku dalam adunan pancake yang telah disediakan dan tenggelamkannya dalam penggorengan yang mendalam dengan minyak pada 375 F. (Anda boleh menggunakan kuali yang dalam tetapi berhati-hati kerana splatters boleh menyebabkan bahaya kebakaran.) Taburkan kuih goreng dengan gula tepung dan / atau serbuk koko dan letakkannya secara langsung pada rak penaik untuk menyejukkan. Nikmati makanan istimewa!
Resipi Cupcake Dari Scratch
